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배를 갈라 내장을 제거하지 않는다고 했다. 은어를 잡은 뒤 하루 정도 살려 해감을 시킨다는 것이다. ◇ 빠질 수 없는 은어밥 완성된 은어밥 [사진/성연재 기자] 귀한 은어를 맛본 뒤 이제는 은어밥을 맛볼 차례다. 압력밥솥에 씻은 쌀을 넣고 그 위에 숯불에 바싹 구운 은어 4마리를 얹었다. 가스버너 위에...