허브

깊고 묵직한 맛의 스카치위스키도 좋지만 이제는 새로운 위스키에 눈을 돌려보자. 입안에 또 다른 천국이 펼쳐질 것이다. ⓒ shurtterstock 저물어가는 스카치위스키? ‘위스키=스카치위스키’라는 공식은 이제 옛말이 되었다. 2017년 91.2%에 달하던 국내 스카치위스키 비중이 5년 만에 68.3%로 20% 넘게 줄...

[아무튼, 주말] 스코틀랜드의 한국인 위스키메이커 이세기 라세이(Raasay)는 영국 스코틀랜드 서쪽 대서양에 있는 외딴섬이다. 면적은 62.31㎢로 경기도 성남시 분당구만 하지만, 인구는 192명(2001년 기준)으로 분당의 아파트 한 동보다 적다. 이세기(38)씨는 이 작고 외진 섬에서 위스키메이커로 일하고 있...

보실 수 있습니다> 위스키는 좋아하는 사람만 좋아하면 되지, 다른 사람들의 분위기에 휩쓸릴 필요는 없어요. 사람들이 자신만의 기준으로 술을 고르고 즐길 수 있기만 해도 충분한 것 같습니다. 지난 27일 서울의 한 카페에서 만난 ‘위스키, 스틸 영’의 저자인 박병진 작가는 최근 일고 있는 ‘위스키 붐’에...

추운 겨울이 찾아오면 절로 생각나는 해산물이 있다. 탱글탱글한 속살과 한입 베어 무는 순간 짙은 바다 내음을 선사하는 ‘굴’이 주인공이다. 굴은 과거 카사노바, 비스마르크, 클레오파트라, 나폴레옹 역사적인 인물들도 겨울철 보양식으로 즐겨 먹던 식품으로 잘 알려졌다. 국내에서는 선사시대 조개더미...

18년을 선물 받은 남성이 위스키를 팔아 집을 샀다. 그가 판매한 맥캘란 28병 세트가 주택 마련 종잣돈이 된 것이다. 1992년 영국 톤턴에서 태어난 매슈 롭슨의 이야기다. 매슈 롭슨은 생일이 돌아올 때마다 아버지 피트 롭슨에게 위스키를 선물로 받았다. 피트는 “위스키를 절대 따서 마시면 안 된다”는 지...

존재, 하이볼이 그 주인공이죠. 하이볼(highball)은 위스키나 브랜디에 탄산수, 물, 얼음 등 원하는 재료를 넣고 섞은 음료를 말해요. 하이볼이 왜 하이볼이 됐는지에 관해서는 다양한 썰이 있는데, 하이볼을 담는 잔이 높아 하이볼이 됐다는 썰과 하이볼에 들어가는 얼음이 신호등 발명 전 기차 신호였던 ...

안내사무소에서 30여 개의 와이너리 투어를 진행하니 취향에 따라 선택할 것. 보르도의 와인 뮤지엄 라 시테 뒤 뱅(La Cite du Vin)도 놓쳐서는 안 될 볼거리다. 포도그루와 와인이 소용돌이치는 모습을 본뜬 독특한 외관의 와인 복합문화공간으로 와인의 역사와 문화를 체험하는 투어와 와인 시음을 포함한...

제대로 느낄 수 있는 료칸 4곳을 소개한다. 개인탕과 노천탕이 있으면서도 가성비가 좋은 곳으로 선별했다. 1. 유라쿠소안 © 조잔케이 온천마을에 위치한 유라쿠소안은 23년에 오픈한 신식 호텔로, 객실 안 히노끼탕/전세탕/대욕장 등 온천이 다양하면서 전통적인 일본 스타일로 시설이 좋은 료칸을 찾는 ...

즐길 수 있는 메뉴 ‘장어덮밥’. 특히 코스 요리처럼 먹는 순서와 방법이 정해져있는 나고야식 장어덮밥(히츠마부시)은 다양한 맛을 느낄 수 있어 인기다. 장어덮밥으로 유명한 맛집 다섯 곳을 소개한다. 1. 일본에서 직접 배운 정통 나고야식 장어덮밥, 반포 ‘마루심’ 매장정보 바로가기▶ jeonis_88님의 인...

몰트는 맥주의 독특한 색과 풍미를 만들어내는 주원료다. 보리에 수분을 주고 싹을 틔운 다음 건조·분쇄한 것을 말하는데, 엿이나 식혜를 만들 때 쓰는 엿질금 상태를 일컫기도 한다. 역시나 국내엔 몰트를 만드는 공장이 없다. 60~80년대에도 보리를 배에 싣고 일본에 가서 몰트를 만들어왔단다. 설비비용...