허브

보강 식사가 될 수 있습니다. foodistnote 면역력을 높이는 반찬 식단, 이렇게 구성해보세요 1. 브로콜리는 찜 또는 살짝 데쳐서 밑반찬으로 → 비타민C 손실을 줄이고 소금 없이도 레몬즙이나 들기름으로 맛을 더하면 좋습니다. 2. 표고버섯은 볶음이나 장조림보다 된장국, 찜, 구이로 활용 → 베타글루칸 흡...

차원이다. 젊은이들이 더 유입돼야 종교에도 미래가 있기 때문이다. ‘스파이 버거’ 출시 당시 화계사에서 어린이·청소년 법회 참가자 대상 비건 햄버거 시식회를 진행한 이유다. 조계종 사업지주회사 도반HC는 CJ제일제당과 함께 ‘사찰식 팥죽’ ‘꽈리고추 식물성 장조림’을 내놓기도 했다. 가장 폭넓은 기호...

‘소바’라는 이름 때문에 의령소바를 일본식 메밀국수로 착각할 수도 있지만, 의령소바는 의령의 지역적 특색이 담겨 있는 엄연한 향토음식이다. 국수에는 장조림과 시금치, 숙주나물 등이 고명으로 올라간다. 한우를 고명으로 사용한 것은 집집마다 소가 흔했던 의령의 지역색이 반영된 것이다. 인공조미료...

계란 노른자 부위 색이 흰자와 거의 비슷할 정도로 하얬기 때문이다. 츠다는 “오키나와에서 사온 계란”이라며 “닭에게 쌀을 먹여서 노른자가 하얗다고 (상품 설명에) 적혀 있었는데 이렇게까지 하얗게 나올 줄은 몰랐다”고 적었다. 엑스 @tsudajunko 그가 장조림으로 만든 달걀 역시 간장 색깔이 겉에만 스...

이럴 경우 산란율도 떨어지고 폐사하는 경우도 생긴다. 젊은 시절 닭장 청소 아르바이트를 했던 적이 있다. 캄캄한 초대형 케이지에서 닭들이 모여있었다. 한꺼번에 일으키는 날갯짓 소리와 먼지가 엄청났다. 첫날 오전 일을 마치고 점심을 주셨는데 달걀 프라이와 달걀 장조림이었다. 케이지 속 환경을 보...

설탕도 이때 함께 넣는다. 분자가 큰 설탕은 처음부터 넣고 끓기 시작하면 뚜껑을 연 상태로 중불에서 고기 속까지 익도록 20분 정도 끓인다. 고기가 다 익으면, 간장을 넣고 냄비 뚜껑을 닫은 채로 약불에서 40분 정도 뭉근하게 끓인다. 윤지아 셰프는 “갈비찜과 장조림처럼 간장을 넣어 끓이는 요리는 간...

‘김호중 식단’을 제목으로 한 게시물이 잇달아 올라왔다. 게시물에는 서울구치소의 6월 수용자 부식물 차림표 사진이 담겼는데, 주요 메뉴에는 형광펜으로 강조가 되어 있다. 이를 보면, 식사는 아침 점심 저녁 총 세 번 배식한다. 주요 메뉴로는 섞어찌개, 메추리알장조림, 생선까스, 짜장떡볶이, 돼지고...

돈가스 소스와 노란 겨자를 약간 풀어 매콤 알싸한 맛을 더하면 더할 나위 없는 최고의 맥주안주다. 겉이 바삭한 뜨거운 아스파라거스튀김! 중독될 수 있다고 미리 경고하고 싶은 맛이다. 아스파라거스는 특유의 단단하고 아삭한 식감 때문에 고기요리와 잘 어울린다. 장조림에 아스파라거스를 곁들이면 영...

고기는 양지머리처럼 기름이 거의 없었지만 퍽퍽하지 않고 부드러웠다. 고기가 쉽게 부서져 숟가락으로 떠먹어야 했다. 설렁탕 국물에 고기와 국수를 그득 담아 먹는 형국이었다. 그릇에 깔린 고기를 훑어 먹느라 두쇠씨는 국물까지 싹 비웠다. 고기는 우둔살이라고 했다. 장조림이나 육포, 잡채에 주로 쓰...

<신상출시 편스토랑>을 통해 자신만의 레시피를 많이 공개하기도 했다. 이찬원이 공개하여 인기를 끌었던 특별한 레시피들은 다음과 같다. ◆불닭 장조림 KBS '신상출시 편스토랑' 방송 1. 물, 대파, 생강, 마늘, 양파, 다시마, 후추, 식초와 함께 양지 고기를 삶는다. 2. 익힌 고기는 식힌 후에 손으로 잘게...