짜장라면 속 고기 건더기 수프, 사실은 진짜 고기가 아니었다는 사실 알고 계셨나요? 유통, 보관이 쉽지 않아 식감이 비슷한 콩고기를 사용하고 있다고 합니다. 하지만 영양 조성면에서는 큰 차이가 없다고 합니다. 하지만 앞으로도 면을 끓이고 물을 버릴 때 흘러가는 고기 건더기를 몇 개 놓쳐도 가슴이 ...

스키틀즈, 콜라 미국 바이킹스 파인딩스(Viking‘s findings)에 의하면 미국 직장인들의 62%가 사무실에서 먹을 수 있는 페퍼로니 피자를 좋아한다. 피자 외에도 달콤한 초콜릿 아이스크림, 스키틀즈, 콜라 등으로 피곤한 오후를 달래기도 한다. 리얼 푸드=지예은 기자...

매운맛을 느끼는 정도는 사람마다 다르므로 어떤 고추가 제일 매운지 명확히 말하기 어렵다. 이를 정리하기 위해서 매운맛을 객관적인 지수로 알려주는 기준이 있는데, 그것을 '스코빌 지수(SHU)'라 부른다. 스코빌 지수는 고추의 매운맛을 내는 성분인 캡사이신으로 매운 정도를 측정한 지수를 말한다. 스...

한 식품 회사에서 출시한 볶음라면이 기존의 볶음라면보다 4배나 맵다는 가짜 뉴스에 SNS가 발칵 뒤집혔습니다. 사람들은 가짜뉴스에 화를 내기보다는 아쉽다는 반응입니다. 혀가 얼얼하고 위장이 쓰릴 정도로 매운 음식에 열광하는 우리, 어쩌다 이렇게 된 걸까요? 사실 알고 보면 몇 해 되지 않았습니다. ...

글 최정균 / 디자이너 박재민

당신의 선택은? 사람마다 취향이 다르듯이 각자 좋아하는 음식도 모두 다르다. 내가 정말 좋아하는 음식이 어떤 사람에게는 가장 꺼리는 음식일 수도 있다. 대부분 음식이 호불호가 갈릴 수 있지만, 그중에서도 아주 극명하게 갈리는 음식 있다. 그래서 준비했다. 호불호가 가장 많이 갈리는 음식 10가지. ...

아시아경제 씨쓰루 최영아 기자

'대학수학능력시험'이 어느덧 한 달 앞으로 다가왔습니다. 일교차가 큰 날씨로 인하여 면역력이 떨어지기 쉬운 수험생들에게 컨디션 조절이 중요한 시점입니다. 수능 한 달 전, 수험생이 챙겨 먹으면 좋은 음식들을 알아보고 수능 날까지 수험생이 힘을 낼 수 있도록 챙겨주는 것은 어떨까요? 아시아경제 이...

<> 두 유 노우 김치? -퓨전이 된 김치, 괴식일까 한식의 세계화일까 한국인이라면 빼놓을 수 없는 밥도둑 김치, 최근에는 다른 음식과 만나면서 외국에서 인기를 끌고 있는데요. 김치 치킨, 김치 와플 등 맛을 상상하기도 힘든 조합이 눈에 띕니다. 미국 최대 온라인 쇼핑몰 ‘아마존’에서는 김치 주스를 판...

블랙커피다. 에스프레소에 탄산수와 얼음 그리고 레몬주스를 섞어서 만든다. 윤양 (홍콩) 커피와 밀크티가 혼합된 음료로 홍콩에서 인기 있는 음료 중 하나다. 따뜻하게 혹은 차게 먹기도 하며, 다양한 종류의 밀크티로 향을 첨가할 수 있다. 사진: Insider 리얼 푸드=지예은 기자 yeeunjie@heraldcorp.com...

어떻게 하면 딱딱하게 굳은 빵을 맛있게 먹을 수 있을까. 그것은 빵을 만들어 먹기 시작하면서부터 시작된 아주 오래된 궁리다. 천운영 작가 제공 카스텔라는 내게 아픈 사람의 음식이었다. 치유의 음식이기도 했다. 젊은 시절 몸이 약했던 내 어머니는 무슨 일이 있으면 꼭 속병이 따라오고, 병이 나면 며...

대학생이 되고 가장 먼저 한 일은 “어느 단대의 자판기커피가 가장 맛있을까?” 찾아다닌 일이었다. 수업은 자체휴강을 했어도 자판기 찾기는 게을리하지 않아서, 덕분에 졸업을 할 때까지 마시러 간 단골 커피자판기가 생겼다. 요즘처럼 입김을 내뿜으며 출근을 할 때면 자판기커피 생각이 더욱 간절하다. ...

겨울철 하면 빠질 수 없는 간식이 호빵이다. 쫄깃한 빵 속에 앙금이 듬뿍 들어간 호빵은 호호 불어먹어가며 먹는 재미가 있다. 본격적인 호빵 시즌을 맞아 각 식품업계에서 다양한 호빵 제품을 내놓고 있는 가운데, 친숙한 캐릭터를 활용하거나 색다른 맛을 가미해 유니크한 호빵들이 인기를 얻고 있다. 인...

"커피 좋아하시나요?" 우리나라에서 1인당 소비하는 커피는 연간 500잔. '커피공화국'이라는 말이 결코 가볍지 않게 다가옵니다. 하지만 앞으로 커피를 마시지 못할 수도 있다는 얘기가 나오고 있습니다. 도대체 무슨 일일까요? 신지혜 기자, 이대성 디자이너 sjh321@fnnews.com

일본의 먹거리① 일본식 무절임 /사진=fnDB “와~ 이 하얀 단무지 진짜 맛있다. 스미마센 다꾸앙 모또 구다사이(すみません。たくあんもっとください)” 단풍이 아름답게 든 가을, 간단한 점심식사를 위해 일본 도쿄 치요다구에 위치한 뉴오타니 호텔의 일본 정식 식당을 찾았다. 식사에 맞춰 나온 하얀 무절임...

서울 문래동4가 '영일분식' /정동현 제공 막 시작한 사회생활은 아침 일찍 시작해 자정 넘어 끝이 났다. 20대 후반의 나는 매일 밤 서울 문래고가를 넘어가는 버스 안에서 창에 고개를 기대고 멍하니 밖을 바라보며 집으로 돌아왔다. 이제는 사라진 그 고가도로가 이루는 포물선 맨 꼭대기에서 보이는 것은...

동아일보DB ‘삼겹살에 소주 한 잔’. 이제는 이마저 길다. 그저 ‘삼소’라는 두 글자면 충분할 만큼 한국인 입맛을 사로잡은 조합이다. 그런데 어르신 중에는 어릴 때 삼겹살을 먹은 기억을 떠올리는 분들이 별로 없다. 젊은 세대는 의아하겠지만 ‘삼겹살’은 1994년 전까지는 국립국어원 표준국어대사전에서도...

절인 생강 피자 (인도) 양고기 & 절인 생강 피자 [Woman’s Day] 인도 유명 탄두리 치킨이나 다진 양고기와 함께 절인 생강이 들어간 피자는 현지에서 인기 토핑이다. 추가로 두부나 인도식 커티지 치즈인 파니르(Panner)가 들어간 피자도 인기다. 리얼 푸드=지예은 기자 yeeunjie@heraldcorp.com...

남원식, 원주식과 다른 '서울식 추탕'…고춧가루 양념 빨간 국물에 유부도 들어있어 24일 문재인 대통령과 노동계 인사들의 청와대 만찬 메인 메뉴인 '용금옥 추어탕'에 관심이 집중되고 있다. 용금옥은 1932년 개업해 지금도 서울 청계천 옆인 다동에서 성업 중인 곳이다. 청와대는 청계천은 노동계의 뿌리...

도넛으로 자리 잡고 있다. 일명 ‘스파게티 도넛‘이라고 불리는 이름에서도 알 수 있듯 스파게티로 만든 도넛이다. 평소 잘 아는 파스타 맛을 반영, 어디서든 간편히 먹을 수 있고 식사 대용 스파게티 겸 이색 도넛으로 인기를 끌고 있다. 미국 최대의 주말 야외 푸드 마켓인 스모개스버그(Smorgasburg)에서 ...

라면 봉지 뒷면에 쓰여있는 기본 조리법, `4분 30초. 550㎖`. 이 황금 레시피를 만들기 위해 매일 수 없이 라면을 먹고 전 세계 구석구석을 누비는 라면 연구원들이 있습니다. 맛있는 라면을 더 맛있게 만들고 있는 이들의 이야기를 스브스뉴스가 소개합니다. (기획 하대석 김유진 / 일러스트 김태화 / 제작...

밤낮의 기온 차이가 크게 벌어지면서 쉽게 감기에 걸리거나 계절의 변화로 심리적 우울감에 빠지기 쉬운 계절 가을이다. 면역력이 약해지는 시기인 가을에는 항산화 지수가 높은 식품을 섭취하는 것이 도움이 된다. 몸 속 활성산소를 방어하고 제거하는 역할을 하는 항산화 물질은 채소, 과일, 생선, 견과류...

코카콜라의 변신은 무죄? 콜라 하면 코카콜라 아닐까? 두터운 마니아층을 자랑하는 코카콜라는 이 맛을 유지하기 위해 코카콜라 제조 레시피를 은행의 대형금고에 보관했다. 이는 영국의 3대 비밀로 꼽힐 정도로 100년 동안 비밀에 부치고 있다. 하지만 코카콜라도 가끔씩 색다른 변화를 시도한다. 사회가 ...

먹음직스럽게 구운 통닭을 마다할 사람이 있을까. 천운영 작가 제공 한국을 한두 번 다녀간 스페인 친구들에게 무슨 음식이 제일 먹고 싶냐 물으면, 많은 이가 치킨과 맥주, 치맥을 꼽는다. 그 많은 음식들을 제치고 기름진 닭튀김이라니. 거기다 맥주까지. 아쉬우면서도 일견 이해가 갔다. 치킨 천국 한국...

제철 맞은 낙지 제대로 즐기자 제맛 느끼려면 회가 제격 신선한 국산 펄낙지는 연하고 씹을수록 감칠맛 바닷물로 깨끗이 씻은 후 초장·된장 곁들이면 충분 산낙지가 가엽다고? 다리만 떼내 민물로 샤워 살짝 꿈틀대는 '기절낙지' 잘게 다져 양념에 버무린 낙지 탕탕이도 부담 없어 더 쌀쌀해지면 연포탕 시...

스페인 전통시장의 무화과. 무화과는 어른의 과일이다. 소설가 천운영 제공 초여름 방과 후 교문 앞에는 풋복숭아, 풋사과 같은 것들이 기다리고 있곤 했다. 아마도 솎아내 버려질 것들이었겠지만 풋것의 이름을 달고서 아이들 주머니를 노리던 것들. 봄날의 병아리처럼. 뭘 그런 걸 사 들고 왔느냐 꾸지람...

바질과 마늘을 주재료로 하는 페스토소스 파스타. 요나구니 스스무 일본 출신 ‘오 키친’ 셰프 우리 집 정원에는 온갖 허브들이 꽃을 피우고 벌들이 날아들어 서로 사랑을 나누고 있는데 바질은 이제야 본모습을 드러내며 ‘허브의 왕’이라는 자리를 찾아 가고 있다. 마치 알에서 깬 병아리 같은 바질은 따뜻...

답답한 속 풀어주는 해장 음식을 찾아서 (6) 순댓국 바야흐로 해장의 시대다. 저간에 벌어지는 일들, 신문 지면을 장식하거나 하지 못하거나, 죄다 서민들 맺히게 하는 것들뿐이니 그저 시원한 해장국 한 그릇이 절실하다. 해장국의 원래 이름은 숙취를 풀어준다는 해정(解酊)국이었지만 이제는 답답한 속을...

야성적인 딸기 붉은 알갱이가 서로 오밀조밀 모여 속이 깊은 바구니 모양을 만들어 냈다. 알갱이 끝에 한 올 한 올 돋아난 털까지 보면 영락없는 ‘야생’의 딸기, 겨울부터 먹어오던 매끄럽고 발그레하던 딸기가 곱게 자란 온실 속 화초라면, ‘산딸기’는 갖은 비와 바람, 햇빛을 부단히 이겨내어 한 성깔 할 ...

부산 대표 서민 음식 '아나고'라는 일본식 이름으로 불려 회ㆍ구이ㆍ탕 등으로 요리해 부산 서민 음식 중 하나인 ‘붕장어구이’ 부산 사람들이 즐겨먹는 먹거리 중 하나가 바로 붕장어다. 오죽하면 버릴 것 하나 없는 서민 횟감이라고 할까. 부산에서는 붕장어를 아나고라 부른다. ‘아나고(穴子)’는 일본식 ...