허브

일본 각지에는 고유한 향토 음식 문화가 존재하며, 그 중 아이치현 나고야시는 나고야메시로 유명한데요, 전반적으로 독자적인 식문화 색깔을 가지고 있습니다. 예를 들어, 바삭하게 구운 장어를 약재와 육수에 곁들여 즐기는 히쓰마부시, 된장 풍미가 뚜렷한 미소카츠와 된장 조림 우동, 일반 우동보다 더...

짭쪼름하고 고소한 맛의 소스와 촉촉하고 고소한 맛의 장어, 탱글하게 잘 지은 밥이 만나 포만감 넘치는 한 끼 식사를 즐길 수 있는 메뉴 ‘장어덮밥’. 특히 코스 요리처럼 먹는 순서와 방법이 정해져있는 나고야식 장어덮밥(히츠마부시)은 다양한 맛을 느낄 수 있어 인기다. 장어덮밥으로 유명한 맛집 다섯 ...

스카이트리를 충분히 즐겼다면 배를 채워야겠죠? 스카이트리 타운 6층에는 인기 있는 맛집이 많이 몰려 있어요. 그중에서도 추천하고 싶은 식당은 나고야식 히츠마부시를 맛볼 수 있는 히츠마부시 나고야 빈쵸. 긴자에서 줄 서는 맛집으로 유명한 이곳은 장어를 숯불에 굽는 과정을 생생하게 볼 수 있어서 ...

나고야에서 가장 맛있는 음식을 하나 꼽으라면 주저 없이 히츠마부시(장어 덮밥)를 선택할 것이다. 나고야가 히츠마부시의 발상지이기도 하며, 전통적인 조리법으로 만든 소스맛을 따라갈 수 없다. 마루야 혼텐은 나고야의 대표적인 히츠마부시 맛집 중 하나다. 히츠마부시는 둥근 솥에 바싹 구운 장어를 ...

만들어주는 맛집을 알아보자. 마루심 이미 장어덮밥 요리를 정말 잘하는 집으로 정평이 나 있는 집이다. 일본에서 유학하던 시절 처음 히츠마부시(나고야 식 장어덮밥)를 맛보고 그 맛에 반해 직접 레시피를 연구했지만 번번한 실패 이후 나고야의 장어요리 전문점에서 일하며 장어 선별, 손질, 굽기, 조리 ...

[아무튼, 주말] 장어 서울 공덕동 '함루'의 히츠마부시 민물장어./양수열 영상미디어 기자 부산 살 적에는 민물장어 구경도 힘들었다. 대신 동네 어귀에 있는 횟집에 가면 ‘아나고’라고 흔히 부르던 붕장어를 1㎏에 1만원이면 살 수 있었다. 붕장어 껍질을 벗긴 후 기계에 넣어 뼈째 얇게 썬 다음 탈수기에 ...

매운 양념을 풀면 얼큰한 해장 국밥이 된다. 주소 부산 수영구 광남로22번길 3 1층 101호 장어 덮밥 : 슌사이쿠보 ⓒ 슌사이쿠보 나고야식 장어 덮밥인 ‘히츠마부시’를 한국에서 맛볼 수 있는 곳. 일본 미쉐린 레스토랑에서 수련한 셰프가 운영한다. 민물장어 품종 중 으뜸으로 꼽히는 ‘자포니카’ 장어에 소...

해버리는 모습을 보실 수 있을겁니다. 히츠마부시 ひつまぶし 아이치현을 대표하는 도시 나고야에서 가장 명물 요리이자 몸에 좋은 보양식!! 그리고 이걸 먹으러 나고야까지 가야한다고 할 정도로 수많은 매니아층을 만든 요리가 바로 히츠마부시입니다. 히츠라고 불리는 나무 그릇에 보기만 해도 침이 꼴깍...

맛있는 음식들이 있길래 이리도 핫한 걸까요? 그래서 오늘은 제가 맛부터가 남다른 나고야 음식 BEST를 알려드릴까 해요. 1. 장어덮밥 히츠마부시 나고야 하면 딱 떠오르는 그 음식! 나고야에 와서 무조건 먹어야 하는 특급 음식, 바로 히츠마부시에요. 장어덮밥으로 유명한 히츠마부시는 그냥 먹어도 보고...

구워내 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 장어를 맛볼 수 있다. 달거나 짜지 않고 담백한 타래소스 맛이 좋다. ▲위치: 서울 서초구 신반포로 176 ▲영업시간: 매일 10:30 - 22:00, 월요일 휴무 ▲가격: 욘다이메 키쿠카와 일품 우나쥬 48,000원, 히츠마부시 38,000원, 우나동 33,000원 ▲후기(식신 맛집온니): 웨이팅...