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화롯가에서 즐기는 꼬치구이! 이로리야키
맛집
베스트5
SNS에 숏폼에 넘쳐흐르는
맛집
이 슬슬 뻔하다고 느껴진다면, 이보다 더 유니크할 수 없는 ‘이로리야키’를 만나보자. 개그우먼 박나래가 TV프로그램에서 선보이며 폭발적인 관심을 받은 ‘이로리야키’는 ‘원시구이’라고도 부르는데 모래가 담긴 화덕에 꼬챙이에 끼운 식재료를 구워 먹는 방식이다. 여기서 ‘이...
2024.04.11
푸드
세계일보
심심하지만 든든한 재첩국… 뜨끈한 추억 한 숟갈 뜨다
분주해졌다. ◆ 재첩비빔밥과 재첩국 재첩비빔 한상 자리에 앉아 재첩비빔밥과 재첩국이 세트인 비빔재탕을 주문했다. 오뎅볶음, 깍두기, 콩나물 같은 정겨운 반찬들과 김이 모락모락 나는 두부와
고등어
조림이 자리를 채웠다. 두부 반찬은 내게는 사랑이다. 하물며 따끈한 두부조림이라니 반하지 않을 수가 ...
2024.04.05
푸드
세계일보
맛의 기본 덕목은 식재료… 계절을 테이블에 올린다
‘요조라’ 오재성 셰프 日 삿포로 가이세키집서 2년 반 일해 다양한 식재료 손질법·계절감 익혀 반딧불 모티브 코스 요리 기억 남아 현재 숯 기반 오마카세 요리 선보여 구운
고등어
올린 탄탄멘 시그니처 식재료의 맛 살린 제철솥밥도 인기 요조라의 오재성 셰프를 만났다. 오 셰프는 18세 즈음에 처음 요리...
2024.03.23
푸드
중앙일보
양파 5시간 이상 볶고 30가지 향신료 조합...카레 오마카세
하는, 누구보다 먹고 마시는 것에 진심인 푸드 콘텐트 에디터 김성현의 〈Find 다이닝〉을 시작합니다. 혀끝까지 행복하게 만드는 다이닝을 찾는(Find), 그가 추천하는 괜찮은(Fine) 식당을 소개할게요. 읽기만 해도 배가 부를 정도로 생생하고 맛있게 쓰여진
맛집
을 만나보세요. 김성현의 Find 다이닝 ⑲ ...
2024.03.03
푸드
조선일보
뜨끈한 카키소바에 굴 꽃이 활짝 피었다
카키소바. 소바에 듬뿍 얹힌 도톰한 굴이 꽃처럼 활짝 피었다. /양세욱 제공 점심시간을 피해 방문했는데도 식당 앞은 장사진이다. 대기 공간이 따로 마련되어 있지만, 전화번호를 입력하고 바로 옆 양재도서관에서 신문을 뒤적이며 호출을 기다렸다. 식당 앞 긴 줄 말고도
맛집
에는 여러 공통점이 있다. 안...
2024.02.03
푸드
1코노미뉴스
고등어
구이 냄새에 홀리고 제육에 반한 '장안문'
유혹한다. 수많은
맛집
이 즐비한 을지로에는 점심시간 직장인을 유혹하는 음식들이 많다. 그 가운데 후각을 자극하는
고등어
구이가 눈길을 끌었다. 이를 알아챈 주인장은 자연스럽게 점심특선 메뉴를 소개하고 자리로 안내했다. 입맛을 돋우는 짭조름한 향에 홀려 어느 순간 자리에 착석한 자신을 볼 수 있...
2024.01.30
푸드
조선일보
무 한 조각, 생선 한 토막이 만든 익숙하고 거룩한 맛
[아무튼, 주말] [정동현의 pick] 생선조림 서울 영등포구 당산동에 있는 ‘강경순계절
맛집
’의 생선조림. /김용재 영상미디어 기자 좁은 부엌에서 나는 달그락 소리에도 가슴이 두근거렸다. 압력솥에 밥을 안치고 어머니는 우리에게 마늘과 생강을 빻는 절구를 주었다. 그런 작은 일에도 신이 나서, 이리저리 ...
2024.01.13
푸드
경향신문
겨울 동해의 맛 ‘고것 참 차지다’
사람뿐만 아니라 관광객의 사랑까지 받는 시장이다. 시장은 겨울 생선인 미거지(현지에서 곰치)가 많았다. 시커먼 수놈을 비롯해 색이 여린 암놈까지 신선한 미거지가 많았다. 또 한쪽에서는 커다란 전갱이가 있었다. 겨울 초입에서 만나는 전갱이는 맛있다. 웬만한
고등어
보다 큰 전갱이의 맛은 따로 설명...
2024.01.02
푸드
피치바이피치
로컬 식당을 새롭게 밝히다, 동아식당.
지역의 친숙한 식자재를 활용해 계절에 어울리는 음식을 저희만의 방식으로 소개하고 있죠.
고등어
소면, 들기름비빔면 등 이름만 들어도 침이 고이는 메뉴를 선보이고 있는데요. 각각 어떤 식자재를 사용하는지 궁금합니다. 시즌마다 대표 메뉴가 다른데요. 봄과 여름에는 들기름비빔면, 가을과 겨울에는 ...
2023.12.22
푸드
덴 매거진
겨울철 몸보신은 제철 해산물로
주름 사이에 끼어 있는 이물질을 제대로 제거해야 한다. 너무 오랫동안 가열할 경우 질겨지면서 영양소가 파괴되기 때문에 3분 동안 데치듯 익히는 것이 좋다. ⓒ 게티이미지뱅크 심혈관계 질환 예방 돕는, 삼치 겨울철 가장 맛있는 생선을 고르라면 단연 삼치다.
고등어
처럼 등이 푸른 삼치는 지방을 많이 ...
2023.12.05
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또 하나의 행복
호텔스컴바인
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황금별의 부자노트
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現) 미국주식 전문 크리에이터 現) '황금별의 부자노트' youtube 운영자 다양한 파이프라인을 통한 패시브인컴으로 경제적 자유를 꿈꾸는 40대 평범한 직장인입니다. 저는 다음과 같이 시스템소득을 만들어가고자 노력중입니다. 1. 미국주식 배당주 투자를 통한 '배당소득' 2. 부동산 투자를 통한 '임대소득' 3. 콘텐츠 크리에이터 활동을 통한 '콘텐츠소득' 평범한 직장인이 경제적 자유를 얻어가는 과정을 함께 공유해요!!