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푸드
헤럴드경제
제주 보양미식여행 ‘입맛도심’,고기국수,몸국
김희숙 명인의 ‘제주 술익는 집’에서는 술을 빚는데 핵심이 되는 재료인 누룩을 빚어보고 제주 전통 발효 음료인 보리 쉰다리를 만들어보는 체험을 진행한다. 국제 슬로푸드 ‘맛의 방주’에 등재된 제주 전통 보양식 ‘
꿩엿
’을 경험할 수 있는 곳, 제주향토음식 장인 강주남의 제주민속식품 ‘사월의 꿩’에서...
2023.12.15
푸드
중앙일보
꿩으로 엿을 만든다고?…겨울철 보양식으로 먹는 '
꿩엿
'
식재료 이야기(4) 제주는 예로부터 땅이 척박해 농사짓기에는 적합하지 않았다. 육지와는 달리 단백질 공급원도 부족해 어려움을 겪었다. 그러나 제주 한라산과 오름의 초지에는 고열량, 고단백질의 꿩이 많이 서식하고 있어 이를 이용한 식품이 많았는데 오늘 소개할
꿩엿
도 그중 한 가지다. 꿩은 우리나라...
2022.12.04
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글 4
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서정렬
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現) 영산대학교 부동산학과 교수 現) 부산시·울산시 주거정책심의위원 現) 행정안전부 중앙보행안전편의증진위원회 자문위원 現) 도시·부동산 칼럼니스트 前) 주택산업연구원 근무 부동산을 이야기 합니다. 그러나 부동산 만을 이야기 하지는 않습니다. 부린이도 이해할 수 있는 삶을 담는 그릇으로서의 부동산에 대해 이야기를 하고자 합니다.
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글 13
솔루션저널리즘의 새 지평