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투자
건강에 해로운
조리법
-굽거나 튀기는 조리시 발암물질 생성 주의 -발연점 따라 오일 사용도 달라져야 [리얼푸드=육성연 기자]시금치같은 슈퍼푸드도 ‘실력’을 발휘하지 못하고 해로운 음식으로 변할 수 있다.
조리법
이 잘못된 경우다. 올바르지 못한 방식으로 조리하면 영양소 손실을 넘어 우리 몸에 해로운 물질들이 생성되기도...
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리얼푸드
|
2021.06.23
벤조피렌 피하는
조리법
[리얼푸드=육성연 기자]음식점에서 주로 사용하는 식자재용 참기름에서 기준치를 초과한 벤조피렌이 검출돼 해당제품이 전량회수된 일이 지난해 일어났다. 하지만 이 벤조피렌은 우리가 자주 먹는 구운 고기에서도 나타난다. 벤조피렌은 식품 조리·가공 시 탄수화물, 단백질, 지방 등이 고온에서 불완전 연...
by
리얼푸드
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2019.05.01
‘
조리법
이 희망’ 설 음식 다이어트
[리얼푸드=육성연 기자]명절에는 손이 많이 가거나 재료값이 비싼 음식들이 총집합된다. 다이어트에 돌입했다면 모두 유혹을 이겨내기 힘든 음식들이다. 섭취량 조절이 어렵다면 음식 자체에 다이어트를 시키는 방법이 있다. 음식에 들어가는 기름과 설탕, 소금을 줄이는
조리법
이다. ▶‘탄수화물 덩어리’ 잡...
by
리얼푸드
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2021.02.11
‘달래는 생으로·미나리는 참기름’ 봄나물별 최적
조리법
돋게 해주는 제철 음식이다. 봄나물에는 각종 미량 영양소가 다량 들어있기 때문이다. 항산화물질부터 비타민이나 미네랄, 식이섬유가 풍부하다. ‘영양소의 보고’로 불리는 제철 봄나물은 대부분 나물 무침으로 제공되나, 종류에 따라 영양소 효능을 극대화할 수 있는
조리법
이 따로 있다. 달래는 생으로·...
by
리얼푸드
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2023.04.04
맛있는 추석음식, 칼로리 낮추는 식사·
조리법
푸짐한 고열량 음식을 먹었기 때문이다. 하지만 먹을거리가 넘쳐나는 이 시대에서는 건강과 다이어트가 주요 이슈이다. 올 추석엔 예년과 달리 고열량 섭취를 절제하고 싶다면 방법은 다양하다. 식사를 하기 전 미리 칼로리를 알고 먹는 것이 도움이 되며, 식사방식이나
조리법
을 달리할 경우 동일한 음식이...
by
리얼푸드
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2020.09.30
“구우면 달구나~” 대파의 트렌디한
조리법
[리얼푸드=육성연 기자] 얼마 전 JTBC 예능프로그램 ‘톡파원 25시’에서 대파를 검게 구워서 먹는 장면이 방영돼 시선을 끈 바 있다. 당시 출연진들은 양손을 까맣게 물들여가며 허겁지겁 구운 대파 요리를 먹었다. 모두들 구운 대파의 새까만 비주얼에 한 번 놀라고, 입에 들어간 순간에는 예상하지 못한 맛...
by
리얼푸드
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2023.03.10
중금속 줄이는
조리법
과 음식은?
90% 이상을 차지하는 400여개 품목(13만건)에서 중금속 노출량은 안전한 수준으로 나타났다. 납, 카드뮴 등 중금속 6종의 위해성을 평가한 결과 납은 2010년에 비해 노출량이 40% 정도 줄었다. 그럴 지라도 식품 속에 미량 남아있을 수 있는 중금속은
조리법
을 달리 하면 섭취 과정에서 중금속을 줄일 수 있...
by
리얼푸드
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2019.05.29
식품첨가물, 일상에서 덜어내는
조리법
[리얼푸드=육성연 기자]오렌지맛, 키위맛등 실제 과일이 들어가지 않아도 식품첨가물이 있으면 얼마든지 과일주스의 맛과 색감을 낼 수 있다. 물과 기름을 섞는 일도 유화제라는 식품첨가제가 한다. 식품첨가물의 역할은 우리의 예상보다 훨씬 더 다양하며 종류도 많다. 단 맛을 부여하는 감미료, 거품생성...
by
리얼푸드
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2019.03.04
집에서 즐기는 스테이크…호주청정우 채끝 등심 스테이크
조리법
스테이크 요리 및 플레이팅 팁을 소개했다. 호주청정우 채끝 등심은 살짝 둘러진 겉지방이 풍부한 육즙을 보호하고 모양을 유지해 보다 깊은 풍미를 느낄 수 있다. 에어프라이어로 간단하게 조리하는 베사멜 소스 스테이크와 팬프라잉으로 조리한 홀렌다이즈 소스 스테이크
조리법
이다. 호주축산공사는 스...
by
리얼푸드
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2022.08.23
버섯, 종류별 최고의
조리법
은?
쉬운 가을에는 영양을 보충해주는 최고의 음식이기도 하죠. 동양에서는 불로장생의 명약으로, 서양에서는 신(神)의 음식으로 불린 버섯은 종류별로 모양, 식감, 맛, 향까지 무척 다양한데요. 종류에 따라
조리법
이 달라지면 맛과 향, 그리고 영양소까지 더 이롭습니다. 맛있으면서도 더욱 건강하게 먹을 수 ...
by
리얼푸드
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2018.10.15
지금까지 잘못 먹었어… 의외의 식품
조리법
아무리 건강한 식재료라 할지라도 잘못된
조리법
으로 만든 음식이라면 맛은 물론 영양 성분도 놓칠 수 있다. 각각의 식재료에는 저마다 어울리는
조리법
이 따로 있다. 어쩌면 지금까지 많은 음식을 잘못된
조리법
으로 먹어왔을 수도 있다. 1. 브로콜리 볶음 브로콜리는 볶음이나 튀김 요리에 적합하지 않은...
by
리얼푸드
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2018.07.06
‘볶을까 삶을까’ 영양소 달라지는 콩
조리법
40% 이상이 구성돼 있으며, 트립토판은 신경전달물질을 구성하고 피부 수분 유지 등에 중요한 역할을 합니다. 또한 레시틴 성분은 기억력 향상과 치매 예방, 그리고 혈중 콜레스테롤을 감소하는데 도움이 됩니다. 이처럼 다양한 효능을 지닌 콩은 삶느냐, 볶느냐 등
조리법
에 따라서 영양소 함량에 차이가 ...
by
리얼푸드
|
2018.05.14
단백질 챙겨주는 콩, 항암 효능까지 높이는
조리법
은?
붉은 육류의 과도한 섭취는 피하며, 가공식품을 줄이는 것 등이 암을 막는 식단의 핵심이다. 암을 막기 위한 식단은 이러한 식재료의 선택 뿐만 아니라
조리법
도 중요하다. 아무리 건강한 식재료라도
조리법
에 따라 암을 일으키는 요인으로 바뀔 수 있다. 불에 직접 태운 육류나 생선이 대표적이다. 반면 항...
by
리얼푸드
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2020.12.01
‘건강 식재료’ 고구마,
조리법
따라 혈당지수 달라진다
북미 지역에선 GI지수가 높은 단순 탄수화물 식품을 피하려는 소비자를 중심으로 열량( 100g당 생고구마 111㎉, 찐고구마 114㎉, 군고구마 141㎉)과 GI지수가 낮은 고구마가 선택받고 있다. 고구마는 흥미롭게도
조리법
에 따라 GI지수가 달라진다. 2006년 호주 시드니 대학에선 다양한
조리법
으로 고구마의 ...
by
리얼푸드
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2019.10.01
“낮은 가격에, 유명 맛집
조리법
버무려 성공했죠”
태스크포스(TF)팀은 ‘원테이블’을 백화점 고객 대상의 프리미엄 HMR로 차별화하기로 했다. 시중 HMR에 비해 10~20% 가량 비싼 대신, 백화점 식품관의 프리미엄 식재료에 유명 맛집
조리법
을 더하는 식이다. 그렇게 제주 특산물 가파도 미역을 쓴 미역국, 무항생제 화식한우를 재료로 한 소불고기 등 25종 상...
by
리얼푸드
|
2018.08.27
음료수로 만드는 떡볶이
레시피
2
온라인상에서는 음료 한 캔만 넣으면 훌륭한 떡볶이 양념을 만들 수 있다는 신박한
레시피
가 유행하고 있다. /픽사베이 떡볶이는 대한민국 남녀노소 모두가 좋아하는 음식이다. 길을 걷다보면 여기저기 파는 곳도 많지만, 집에서 만들어 먹기에도 어려운 편이 아니라 직접 해먹는 사람들도 많다. 원래도 어...
by
마음건강 길
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2023.10.26
국수는 5분간 삶고, 녹차티백은 2분만 우려야…중금속 줄이는
조리법
중금속을 줄일 수 있는
조리법
이 나왔다. 참깨 등은 기름을 짜서 먹고, 국수 등 면류는 물을 충분히 넣고 삶은 후 면만 먹는다. 녹차ㆍ홍차 티백은 98도의 물에서 2분만 우려낸 후 꺼내고 마시는 것이 좋다. 중금속은 참기름 등 기름을 추출할 경우 잘 녹아 나오지 않지만, 물을 이용하면 잘 녹아 나오기 ...
by
헤럴드경제
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2019.01.29
‘세계 5대 건강식품’ 렌틸콩, 색깔별로
조리법
도 달라요
렌틸콩 요리를 한다면 먼저 알아야할 사항이 있다. 렌틸콩은 종류에 따라
조리법
을 달리해야 한다는 것이다. 렌틸콩 하면 보통 브라운 색상을 떠올리지만 연두색을 띠는 ‘그린 렌틸’이나 주황ㆍ붉은색을 띠는 ‘레드 렌틸’도 있다. 색이 다른 이유는 도정의 차이다. 브라운 렌틸콩은 도정 전이며, 그린 렌틸콩...
by
리얼푸드
|
2018.05.31
‘체리
레시피
담았어요’…캘리포니아체리협회x만나몰, e
레시피
북 배포
체리
요리법
· 고르는 법과 보관법 담은
레시피
북 배포 만나몰 홈페이지나 인스타 링크를 통해 신청 [리얼푸드=육성연 기자] 과일 유통회사 진원무역이 캘리포니아 체리협회와 함께 캘리포니아 체리
요리법
을 소개하는 전자
레시피
북을 제작·배포한다. 캘리포니아 체리는 6월 말까지가 제철이다. 5일 진원무...
by
리얼푸드
|
2023.06.05
이연복·이영자의 ‘짜장라면’
레시피
스타들이 자신만의 짜장라면
레시피
를 공개하면서 짜장라면을 특별하게 먹는 방법들에 대한 관심도 높아졌다. 보다 특별하게 짜장라면을 먹고싶다면 스타들의
레시피
에 주목해보면 좋을 것 같다. ◆이연복 셰프의 ‘간짜장’ 이연복의 짜장라면
레시피
가 인기를 끌자 이연복 셰프는 직접 자신의 유튜브 채널에...
by
마음건강 길
|
2023.09.18
백종원의 이색 라면
레시피
4
천 원 정도의 값으로 3분 안에 요리를 만들어내는 라면의 마법은 그 효율성뿐만 아니라 맛까지도 남녀노소 모두를 사로잡는다. 하지만 이것 역시 매일 먹으면 질리기 마련이다. 더워지는 여름, 복잡한 조리는 힘들고 간단한 라면은 질린 이들을 위해 요리 전문가 백종원이 보다 더 맛있게 라면을 먹는 법을...
by
마음건강 길
|
2022.07.29
귀찮을땐 초간단
레시피
재료리스트 (1인 기준) 만두 7개, 계란 한알, 대파 반개, 간장 두작은술, 다진마늘 한작은술, 물 500ml
레시피
TIP) 이 요리는 AI스피커를 이용해 따라할 수 있어요 *이 글은 해먹남녀 해머거 '혼자밥먹는여자'님이 작성하신
레시피
입니다.
by
해머거 | 해먹남녀
|
2019.10.02
속편히 먹는다…떡국 · 초계탕
레시피
이럴 때에는 식물성 음료인 두유를 이용해보세요. 복잡한 육수 대신 빠르고 간편한 국물 만들기가 가능해집니다. 소화하기도 쉽고, 포화지방 섭취도 줄어듭니다. 두유에는 소화흡수율이 우수한 단백질과 함께 철분도 풍부하게 들어있습니다. 이번 주말 리얼푸드의 추천
레시피
는 고소하면서도 간편한 두유 ...
by
리얼푸드
|
2023.05.20
단백질 보충에 좋은 제철 두릅
레시피
[리얼푸드=육성연 기자]봄철에는 초고추장에 찍어 먹는 씁쓸한 맛의 두릅이 입맛을 돋웁니다. 비타민 A, 비타민 B군, 비타민 C의 함량이 높으며 사포닌 성분도 풍부해 면역력에도 좋은 식품입니다. 두릅을 이용한 색다른
레시피
로 두릅 삼겹살 말이와 두릅 쇠고기 볶음을 추천합니다. 두릅 삼겹살 말이는 ...
by
리얼푸드
|
2022.04.27
라면
레시피
보고 끓이지 마세요!
맛있게 먹으려면
레시피
대로 끓이면 안된다고 해요! 지금부터 그 이유를 알려드릴게요. 라면을 맛있게 조리하는 여러 가지 비법이 있지만, 라면 종류와 상관없이 면발이 불지 않게 조리하는게 중요하죠! 그래서 많은 사람들이 봉지 뒷면의
레시피
대로 라면을 끓여야 가장 맛있다고 생각하는데요.
레시피
대로...
by
생활건강정보
|
2022.03.17
요리 생활에 도움주는
레시피
사이트
[리얼푸드=육성연 기자]요리
레시피
는 같은 메뉴라도 스타일을 더하거나 다른 식재료를 활용하면 또 다른
레시피
가 완성되기 때문에
레시피
콘텐츠의 수는 더욱 다양해지고 있다. 실제로 세계 최대의
레시피
사이트로 알려진 일본의 '쿡패드'는 현재 355만 개의
레시피
가 등록돼있다. 국내에서도 한식뿐 아...
by
리얼푸드
|
2021.08.03
백종원 황금
레시피
인정!
레시피
언제나 믿고 하는 백주부님
레시피
. 오늘은 백종원 순두부찌개 양념장부터, 굴을 넣어 시원하게 끓인 순두부찌개 황금
레시피
들고 왔어요 ^__^ 순두부찌개는 대부분 집에서 끓이면 맛이 없다고 어려워하는 메뉴 중 하나더라고요. 저 역시도 식당에서 파는 그런 진한 맛이 안 나 평소에 식탁에 잘 안 ...
by
해머거 | 해먹남녀
|
2019.09.06
청포묵 김무침
레시피
볼에 담아서 무쳐도 되고, 그냥 요 위에 데친 청포묵을 올리고 11. 구운 김가루 부셔 넣어주고 12. 간장 2T 13. 참기름 0.5T, 소금 두꼬집?! 14. 깨소금 팍팍 15. 섞어주고 16. 접시에 담으면 끝! * 이 글은 'kimkim'님이 작성하신
레시피
입니다....
by
만개의레시피
|
2017.06.28
플렉시테리언을 위한 블렌딩
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유연하고 탄력적인 채식 식단을 섭취하는 사람을 뜻한다. 플렉시테리언을 위한
레시피
도 빠르게 확산되면서 블렌더 하나로 간편하게 요리를 할 수 있는 방법 또한 주목을 받고 있다. 시금치 감자스프나샐러드 드레싱, 비건 샤워크림 등이 해당된다. 오렌지 등을 갈아서 맛있는 샐러드 소스를 만들 수 있으며...
by
리얼푸드
|
2021.06.25
감자볶음 황금
레시피
가게 해서 세운 다음에 썰면 편하답니다. 빨간 화살표 표시가 같은 부분인건 다들 아시겠죠? 2. 당근과 양파도 채썰어 준비합니다. 채써는게 힘들지만 채칼로 썰면 금방 부스러지고 볶을때 망가지기 쉬워요. 가능한 칼로 썰어주시는게 좋답니다. 3. 감자볶음 황금
레시피
포인트는 바로 이거랍니다. 팔팔 끓...
by
만개의레시피
|
2017.05.14
채널
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