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푸드
동아일보
한 잔의 요리, 감칠맛 돋보이는 세이버리 칵테일
버펄로윙과 함께 꽤 잘나가는 시그니처 메뉴이기도 하다. 1990년대에는 섹스온더비치, 준벅, 코스모폴리탄 등과 같은 달달한 칵테일이 인기였지만 2024년 전 세계를 강타하고 있는 칵테일 트렌드는 다양하고 이색적인 식재료를 활용한 세이버리(Savory) 칵테일이다.
미식
계의 아카데미상으로 불리는 ‘아시아 ...
2024.04.23
푸드
중앙일보
"셰프에게 멘토란"...
미식
의 미래 이끌어갈 젊은 셰프 찾는다
영셰프 아카데미 경연대회 2024-25 론친을 기념한 행사에서 아시아의
미식
을 이끄는 셰프들이 서로 협력하며 요리를 준비하고 있다. 사진 산펠레그리노 미쉐린1스타 레스토랑 ‘라망시크레’‘이타닉가든’을 총괄하는 손종원 셰프의 말이다. 그는 ‘산펠레그리노 영 셰프 아카데미 경연대회’ 2024-25 론칭을 기...
2024.04.22
푸드
한겨레
삿포로의 밤은 낮보다 맛있다…빵·라멘·파르페 앞 졸음은 멀리
카레’. 삿포로를 대표하는 음식 중 하나다. 야식 메뉴는 아니지만, 삿포로 여행길에 꼭 맛봐야 할 음식에 ‘수프 카레’가 있다. 수프처럼 흥건한 카레 국물과 감자·당근·고기류·해산물 등의 건더기를 함께 먹는 음식이다. 국물과 건더기를 따로 익히는 게 특징이다.
미식
의 본질은 ‘맛있는 음식을 먹는 것’이...
2024.04.17
푸드
조선일보
화려해도, 단출해도 모든 김밥은 ‘추억의 맛’을 낸다
사라졌지만, 부재료는 물론 식초조차 넣지 않은 밥을 기름을 바르지 않은 김으로 감싼 엄지손가락 굵기의 이 김밥은 지금도 충무김밥으로 불린다. 충무김밥은 여객선 터미널이 있던 강구안 일대에서 간편식으로 탄생했다. 지금도 중앙시장에서 서호시장까지 이어지는 강구안
미식
거리에는 저마다 원조를 내...
2024.04.07
푸드
헤럴드경제
‘팜유 세미나’ 방송으로 주목받는 팜유 …대세는 ‘팜유 프리’
글로벌 트렌드로…비건 품목 두드러져 ‘지속가능한 팜유 생산 방식 전환’ 주목 “소비자도 인증 기업의 노력 지켜봐야” ‘팜유 세미나’ 콘셉트로
미식
여행을 떠나는 프로그램의 한 장면. [MBC 방송 캡처] 한 예능프로그램에서 팜유는 ‘팜유 세미나’라는 우스갯소리로 등장한다. ‘팜유 세미나’ 방송은
미식
여...
2024.04.04
푸드
세계일보
숙성 스시와 숙성 사케의 조합
음식과 술을 맛본다는 것은 그 안에 세월이란 가치를 함께 느끼는 것이나 마찬가지다. 그런 의미에서 꼭 한 번은 경험해 보라고 권유하고 싶다. 적어도 새로운 세계를 만날 수 있으니 말이다. ● 명욱 주류문화 칼럼니스트는… 주류 인문학 및 트렌드 연구가. 숙명여대
미식
문화 최고위과정 주임교수를 거쳐 ...
2024.04.02
자동차
위드카 뉴스
"지갑이 저절로 열렸어요"..제네시스 G90 블랙 출시에 아빠들 '환호'
차량보호필름을 제외한 다양한 고급 기능이 기본 적용된다. 시작 가격은 1억 3,800만원부터이며 G90 블랙 구매자 대상 독특한 고객 경험을 제공한다. G90 블랙/출처-제네시스 구매 고객은 전용 사은품과 함께 제네시스 라운지 다이닝 경험, 미쉐린 스타 레스토랑
미식
경험, 로버트 파커 와인 마스터 클래스...
2024.03.29
푸드
식신
고물가엔 가성비, 서울 정육식당 맛집 5곳
좋은 정육식당 맛집 다섯 곳을 소개한다. 1. 클라스가 다르다는 평가받는 고깃집, 삼전동 ‘대치정육식당’ 매장정보 바로가기▶ yoon_sang_mo님의 인스타그램 yoon_sang_mo님의 인스타그램 대치동 휘문고 근처에 위치한 정육식당. 맛집 프로그램인 수요
미식
회의 1회 맛집으로 소개될 정도로 한결 같은 고퀄리...
2024.03.28
푸드
동아일보
세계
미식
지도를 재편하고 있는 한국의 발효
” 이는 미슐랭 2스타를 받은 미국 뉴욕의 코리안 파인다이닝 레스토랑 ‘아토믹스(ATOMIX)’를 다녀온 사람들이 남긴 소감이다. 지난해 발표된 미슐랭 가이드 뉴욕 2023에 등재된 식당 71곳 중 한국 식당이 무려 11곳을 차지했고, 앞서 언급한 아토믹스는
미식
업계 최고 권위의 2023 월드 베스트 50 레스토랑...
2024.03.20
푸드
리얼푸드
차갑게 먹는 냉잡채, ‘봄
미식
그 잡채’
냉잡채 [123RF] 한국인이 좋아하는 잡채는 따뜻하게 먹는 것이 일반적입니다. 하지만 고기에 기름까지 많은 잡채는 자칫 느끼하거나 무거운 느낌이 강하기도 합니다. 봄을 맞이해 보다 가벼운 냉잡채를 만들어 보는 것이 어떨까요. 리얼푸드가 주말 레시피로 추천하는 음식은 차갑게 만든 ‘냉잡채’입니다. ...
2024.03.18
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미식
탐정
글 15
음식을 담아 글을 짓습니다.
일일
미식
글 60
하루에 한 번,
미식
세계를 여행하게 해주는, 일일
미식
입니다.