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푸드
경향신문
바삭바삭 입안에서 봄이 부서진다
때마침 튀겨 먹으면 매력적인 향과 질감을 자랑하는 냉이, 두릅 등 봄나물이 시장에 등장하는 시기다. 제일 먼저 가졌던 나만의 부엌은 고시원의 공용 공간이었다. ‘공용’이지만 나만의 부엌으로 꼽는 것은 집에서 독립한 후 혼자 장을 보고 식단 구성을 생각하며
밥
을 해 먹은 것이 처음이었기 때문이다. ...
2024.04.19
푸드
중앙일보
전현무도 반한 '
밥
도둑' 그 김치...30분이면 충분해
반찬은
밥
에 곁들여 먹는 음식을 통틀어 이르는 말인데요. 때론 주식에 부족한 영양소를 채우기도 하고, 맛을 더하기도 하죠. 맛있는 반찬 하나면,
밥
한 그릇 뚝딱 비워낼 수 있기도 하고요. 냉장고에 넣어두면 든든한, 반찬이 궁금하세요? ‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨가 제철 식재...
2024.04.18
여행
트래비 매거진
완도일미 : 바다의 맛
전복북어해장국이다. 10여 가지의 밑반찬과 전복구이, 생선구이로 구성된 전복백반은 완도, 아니 흥남식당이라서 가능하다. 평양냉면 한 그릇 가격에 계절감을 살린 반찬들이 쫙 깔린다. 감태지, 꼴뚜기 젓갈, 해초무침, 묵은지 등 하나하나 맛이 좋아 반찬만으로도
밥
한 그릇을 비운다. 참기름을 살짝 뿌...
2024.04.16
푸드
한겨레
쪽파와 치아바타로 피자 만들기…이태리가 놀랄 맛
없었기 때문이다. 다른 하나는 밤에 갑자기 먹고 싶을 때 먹기 위해서. 이태리 사람들 피자 참 좋아한다. 우리가 중국집·치킨집 가듯이 가볍게 간다. 물론 우리가 아는 둥그렇고 멋진 피자를 파는 집은 저녁부터 연다. 데이트도 하고 가족 외식도 한다. 피자집은 동네
밥
집이고 외식의 으뜸이고 북부에선 살...
2024.04.10
푸드
조선일보
화려해도, 단출해도 모든 김밥은 ‘추억의 맛’을 낸다
큰어머니, 당숙모까지 김밥 재료 준비로 분주하셨다. 담임 선생님 김밥을 맡았기 때문이다. 어느 봄이었는지 지금은 기억조차 희미하지만, 알록달록한 야채들을 두툼하게 부쳐낸 지단과 김이 두 겹으로 감싼 그 김밥의 우아한 자태와 보슬보슬한 식감만은 여태 생생하다.
밥
대신 지단으로 속을 채운 김밥을...
2024.04.07
푸드
세계일보
심심하지만 든든한 재첩국… 뜨끈한 추억 한 숟갈 뜨다
한 토막 올려진 부드러운 고등어와 양념이 속까지 잘 밴 무는 그 양념 맛 때문에 재첩 비빔이 나오기도 전,
밥
한 공기를 다 먹을 뻔했다. 재첩비빔밥 메인 메뉴가 나왔다. 다진 부추 위에 눈송이 같은 재첩이 가득 올려져 있는 대접은 진정성 있는 플레이팅이란 이런 게 아닐까 하는 생각이 들 정도로 너무...
2024.04.05
푸드
마음건강 길
다이어트와 장수 챙기는‘저속노화
밥
’
건강식단은 바로 ‘저속노화
밥
’이다./셔터스톡 자극적인 음식은 세대를 불문하고 한국인들에게 꾸준히 사랑받고 있다. 라면이나 찌개류를 비롯해서 최근에는 자극적인 매운맛의 마라탕이나 설탕으로 범벅된 탕후루 등이 인기를 끌고 있다. 그러나 자극적인 식단은 쉽게 몸을 피로하게 만들고 노화를 촉진시킨...
2024.04.03
푸드
한겨레
제사음식이 별미로…광주 육전 맛 서울서 느끼고 싶다면
지역에서는 외식의 대표적인 단품 메뉴로 자리 잡으면서 차별화된 퍼포먼스와 한상차림을 선보인다. 지글지글 빗소리와 닮은 전 부치는 소리와 함께 노릇노릇 고소하게 익어가는 육전은 먹기 전부터 오감을 자극하니, 화려한 볼거리를 자랑하는 ‘데판야끼’(철판을 쓰는 일본
요리법
) 식당 못지않은 기대감을...
2024.04.03
푸드
세계일보
맛의 기본 덕목은 식재료… 계절을 테이블에 올린다
운영하고 있는 곳은 숯을 기반으로 하는 요리를 선보이는 숯불 오마카세 요조라이다. 기존에 많이 접하는 야키토리, 로바다야키와 같은 특정 장르에 국한되지 않으면서, 인간과 가까운 숯을 조금 더 다양하고 친숙한 형태로 알리고 싶다는 바람에서 출발한 공간이다.
조리법
은 훈연, 훈제, 직화구이 등 다양...
2024.03.23
푸드
리얼푸드
‘아삭한데 식이섬유까지’ 볶음밥에 어울리는 양배추
양배추볶음밥 [농촌진흥청 제공] 평소 식단에서 식이섬유가 부족하다면 양배추를 요리에 이용해보세요. 볶음밥에 넣어도 잘 어울립니다. 리얼푸드가 추천하는 주말
레시피
는 양배추 볶음밥입니다. 고소한 볶음밥의 맛에 양배추 특유의 아삭한 식감이 더해져 풍미가 올라가는데요. 양배추를 싫어하는 아이들...
2024.03.22
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서정렬
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現) 영산대학교 부동산학과 교수 現) 부산시·울산시 주거정책심의위원 現) 행정안전부 중앙보행안전편의증진위원회 자문위원 現) 도시·부동산 칼럼니스트 前) 주택산업연구원 근무 부동산을 이야기 합니다. 그러나 부동산 만을 이야기 하지는 않습니다. 부린이도 이해할 수 있는 삶을 담는 그릇으로서의 부동산에 대해 이야기를 하고자 합니다.
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또 하나의 행복