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라이프
리얼푸드
국내 들어올 ‘인공
계란
’, 어떤 요리에 쓰이나
[리얼푸드=민상식 기자] 미국과 유럽 등에서 각광받고 있는, 식물성 재료로 만든 ‘인공
계란
’이 한국에 들어온다. 콜레스테롤이 없는 인공
계란
은 알레르기ㆍ고혈압 환자도 섭취할 수 있고, 항생제ㆍ
살충제
위험도 없어 소비자 선택의 폭이 한층 넓어질 전망이다. 미국 캘리포니아 주에 있는 스타트업(신생...
2019.05.28
푸드
리얼푸드
“동물복지, 결국 사람에게도 좋은 일”…풀무원 이정주 PM· 김기현 연구원
-동물복지,
계란
살충제
파동과 코로나19 이후 관심 더욱 높아져 -김기현 풀무원기술원 책임연구원 “행복하게 자란 가축은 보다 건강” -이정주 풀무원 식품마케팅 PM “동물복지 제품 출시로 건강한 메시지 전달” [리얼푸드=육성연 기자]거꾸로 생각하면 쉽다. 한 평생 건강한 몸으로 행복하게 산 다음, 고통...
2021.06.09
비즈
한겨레
‘
계란
한판=3900원’ 헐값 시대는 끝났다
르포] 생산비 뛰고 AI 겹쳐
계란
값 고공 행진 “다시 AI 계절…
계란
값 상승은 진행형” 4700원→7900원→7200원. 대형마트의 지난해 하반기부터 올해 상·하반기까지
달걀
한판의 평균 소비자가격의 변화다. 지난해 9~10월만 해도 3990원에 밥상에 올랐던
달걀
이 그해 말 조류인플루엔자(AI) 살처분 파동 이후 ...
2021.10.10
푸드
리얼푸드
“GAP 인증 확대로 안전한 국민 밥상을 책임지겠습니다”…안재록 농관원 인증관리팀장
밥상에 오를 수 있도록 관리하는 제도입니다.” 국내 농산물 인증에 대한 업무를 총괄하고 있는 안재록 국립농산물품질관리원 인증관리팀장 <사진> 의 GAP에 대한 각별한 각오다. 안 팀장은 “1996년 광우병 사태, 2005년 배추김치 기생충 알 파동, 지난해
살충제
계란
등으로 인해 농식품 안전성에 대한 국민...
2018.05.17
푸드
리얼푸드
“
계란
은 미지의 탐구 영역…발효기술로 가짜
계란
개발”
[리얼푸드=고승희 기자] 식품산업에서의 혁신은 ‘닭이 먼저냐,
달걀
이 먼저냐’의 논쟁도 무의미하게 만들고 있다. 실현될 수 없으리라 믿었던 ‘불가능한 상상’은 현실이 됐다. 이제 닭이 없어도
달걀
을 만들 수 있는 시대가 찾아왔다. 클라라 푸드(Clara Foods)는 2004년 미국에서 설립된 인조 단백질 기술 ...
2019.11.01
푸드
한국일보
부드러운 흰자, 굳지 않은 노른자… 영화 속 ‘우아한
계란
’ 만들어 볼까요?
한국에서 가장 천대받는 식재료,
계란
에 대하여 너무 흔해 천대받는
계란
냄비에 물 2.5㎝ 깊이 담아 물이 끓으면
계란
넣고 6분30초 삶으면 완성 삶기ㆍ부침ㆍ수란 등 따라 최적 익힘 구간도 다양 ‘요리사의 척도’ 불리기도 흰자의 묽은 가장자리를 구멍 뚫린 국자 등으로 걸러내고 예쁘게 부쳐낸
계란
. 서...
2018.08.21
푸드
리얼푸드
‘식품이 아니라 과학’…이게 바로 ‘미래 식품’들
바꿔가고 있다. ▶식물성
달걀
의 시대=닭이 없어도
달걀
을 만들 수 있는 때가 됐다. 미국 푸드테크 스타트업 저스트(Just)는 현재 국내에서도 주목받는 식품 기업이 됐다. 녹두를 주원료로 대체
계란
을 만든 저스트는 국내 최대 산란 기업인 가농바이오와 계약, 곧 국내에서도 ‘식물성
계란
’을 유통할 예정이...
2019.11.20
푸드
리얼푸드
연이은 먹거리 포비아…식품 ‘이력추적’이 중요해진다
지난해 ‘
살충제
달걀
’ 파동이 전 세계적으로 번졌다. 유럽연합 국가 중 벨기에가 처음으로 EU에 피프로닐에 오염된
달걀
을 신고하면서
살충제
달걀
문제가 본격적으로 불거졌다. 당시 유럽연합(EU)은 회원국 24개국과 비회원국 16개국 등 모두 40개국에서 피프로닐 오염
달걀
이 유통됐다고 밝혔다. 유럽에서...
2018.09.13
푸드
리얼푸드
달걀
없이 우리밀로 만든 ‘핫 케이크’
[리얼푸드=박준규 기자]
달걀
은 인간에게 가장 친숙한 식품 중 하나입니다. “
달걀
은 가장 맛있고 저렴하며 지구상에서 가장 멋진 단백질원이다. 영양이 풍부하고 요리하기도 쉽다.” 영국을 대표하는 셰프인 제이미 올리버가 유튜브 방송에서 한 이 말은
달걀
을 향한 현대인들의 인식을 응축하고 있습니다. ...
2018.06.30
푸드
리얼푸드
친환경 화장품 러쉬, 모든 제품 ‘
달걀
’ 뺀다
러쉬(LUSH)가 자사 모든 제품에
달걀
을 사용하지 않겠다고 선언했다. 영국 일간 인디펜던트 등에 따르면 러쉬는 그동안 페이스 마스크와 헤어 트리트먼트 등 자사 제품에 ‘동물복지
달걀
’(Free-range eggs)을 사용해 왔다. 러쉬는 수 년간 동물복지란 생산 농장을 방문해 닭 사육 환경을 확인했고, 여러 조...
2019.03.21
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글샘일보
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또 하나의 행복
원스
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現) 두물머리, 퀀터멘털 리서치팀 거시(매크로) 경제에 대한 내용을 주로 다루고 있습니다. 많은 의견 부탁드립니다.
부로마블
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- 저서 : 미국 주식 필수 생존 키트 (크몽 전자책) 평범한 직장인이 시작한 자본주의 탐험기 투자 그리고 경제와 관련된 모든 정보를 다루는 공간