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푸드
세계일보
음식은 행복 나누는 그릇… 중식요리 자존심 지킨다
여전히 ‘후덕죽=불도장’이라는 공식으로 받아들여지고 있다. 각종 산해진미를 오랜 시간 끓인 불도장은 조리법 자체는 평범하지만 들어가는 재료가 호화스럽기 때문에 중국에서도 국빈 만찬 등 중요한 테이블에 오를 정도다. 후 셰프의 불도장은 소도가니, 제비집, 해삼,
송이버섯
, 오골계, 돼지고기 등 15...
2024.04.13
푸드
식신
시원한 동해안 여름휴가! 놓칠수 없는 막국수 맛집 베스트 5
강릉풍년갈비, 연곡꾹저구탕, 길손, 위촌리전통한우, 봉평 물레방아, 다키닥팜, 메밀꽃필무렵, 삼척 삼거리식당, 세진한우실비, 텃밭에노는닭, 속초 후포식당, 사돈집, 미가, 2대송림순대집, 최대섭대박김밥, 양양 옛뜰, 산촌생등심, 등불식당, 각두골, 감나무식당,
송이버섯
마을, 영월 동강다슬기, 다슬기...
2023.08.27
라이프
조선일보
이발만 60년 이남열 “아직도 통달을 못해 오늘도 배웁니다”
골목에 있다. 서울에서 제일 오래된 이발소, 95년 된 성우이용원. 이곳의 두 번째 주인 고(故) 이성순이 1950년대 주한미군 PX에 걸려 있던 나를 들였다. 그의 아들 이남열(74)의 손에 대물려 이 집에서만 70년을 살았다. 그동안 복숭아 나무와 호박,
송이버섯
이 지천이던 만리재 골목에는 아스팔트 길이 깔...
2023.08.25
여행
한국일보
총성 멎은 지 70년… 원시림 계곡엔 평화가 내려앉았다
쪽동백나무 다래나무 단풍나무가 계곡을 따라 우거져 있고, 흔히 볼 수 없는 함박꽃나무도 종종 눈에 띈다. 귀하다는 고로쇠나무 박달나무 자작나무도 많아 주민들은 음력 정월부터 석 달 동안 마실 물이 따로 필요 없을 정도였고, 그 수액으로 밥을 지었다고 한다. 더덕과
송이버섯
도 지천으로 널렸다니 교...
2023.06.11
푸드
경향신문
비릿, 매콤, 달달…겨울 한 그릇 뚝딱 비우다
몸통보다는 맛없다. 물 끓일 때 같이 넣으면 오징어 특유의 구수함과 시원함을 만끽할 수 있다. 울진 오일장의 깨다시꽃게와 메주를 흥정하는 상인과 주민들. 꼼치·가자미·불볼락·깨다시꽃게…눈으로 씹어보고, 혀로 음미하고… 바닷가 마을 시장엔 각양각색 나물도 많고
송이버섯
냄새도 은은 메주를 꺼내놓...
2023.02.19
푸드
리얼푸드
다시 돌아보는 밥… 한 그릇 요리 ‘솥밥’의 유행
우리의 식탁 관계자는 “솥밥은 한 그릇만으로 간편하면서도 특별한 한 상을 차릴수 있다는 점이 매력”이라며 “가지나 냉이처럼 제철 식재료를 넣어 풍성한 계절의 맛을 즐길 수도 있다”고 말했다. 우리의 식탁에서 가장 인기인 솥밥 메뉴는 가지솥밥, 우엉솥밥,
송이버섯
솥밥 순으로, 가지솥밥은 전체 ‘한 ...
2023.02.15
푸드
식신
파도소리와 함께 떠나는 동해안 여름휴가! 꼭 가야하는 강릉 맛집 BEST 5
강릉풍년갈비, 연곡꾹저구탕, 길손, 위촌리전통한우, 봉평 물레방아, 다키닥팜, 메밀꽃필무렵, 삼척 삼거리식당, 세진한우실비, 텃밭에노는닭, 속초 후포식당, 사돈집, 미가, 2대송림순대집, 최대섭대박김밥, 양양 옛뜰, 산촌생등심, 등불식당, 각두골, 감나무식당,
송이버섯
마을, 영월 동강다슬기, 다슬기...
2022.08.19
푸드
마음건강 길
“씻지 말고 이렇게 드세요”
이물질이 묻어 있는 부위만 살살 닦아 털어내는 게 좋다. 말린 표고버섯 역시 물에 너무 오래 불리지 않도록 한다. 또한 익히지 않은 생 버섯은 리스테리아균에 인한 식중독의 위험이 있다. 미국에서 한국산 팽이버섯을 생으로 먹었다가 4명이 사망한 사례도 있다. 간혹
송이버섯
등을 생으로 기름장에 찍어...
2022.07.15
푸드
중앙일보
[일일오끼] 곤드레와플, 향어백숙…정선 음식이 이렇게 우아했나
속살을 드러낸다. 씁쓸한 맛은 사라지고 특유의 향과 고소한 맛만 와플에 남는다. 시럽 대신 인근 농장에서 채취한 벌꿀 집을 올려 먹는다. 트뤼프 아이스크림과 잘게 부숴 구운 메밀도 곁들인다. ‘포르치니’라 불리는 이탈리아 야생 버섯에, 정선 표고와 이슬
송이 버섯
을 곁들이는 ‘풍기피자(1만7000원)’...
2022.05.13
푸드
플랜비연구소
양송이버섯을 구우면 나오는 물은 무엇일까?
노인에 비해 인지 장애 발생률이 50%나 낮은 것으로 나타났습니다. 여기서 말하는 인지 장애는 치매로 이어지는 경도인지장애(MCI)입니다. 버섯을 섭취한 노인들의 섭취량은 1회에 약 150g 정도였는데요. 섭취한 버섯의 종류는 느타리버섯, 팽이버섯, 표고버섯,
송이버섯
, 말린 버섯, 통조림 버섯 등 6가지...
2022.04.30
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The DUDE
글 0
現) 자산운용사 상품팀 금융인. ETF와 지수에 대해 모든 걸 설명하겠습니다. “It started out as a product, and it became an industry” (일개 상품으로 시작한 ETF는 이내 그 자체로 산업이 되었다)
원스
글 0
現) 두물머리, 퀀터멘털 리서치팀 거시(매크로) 경제에 대한 내용을 주로 다루고 있습니다. 많은 의견 부탁드립니다.
시사위크
글 13
솔루션저널리즘의 새 지평