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푸드
헤럴드경제
“50kg뺐다” 권미진이 매일 먹었다는 그 밥
논문에 따르면 UVB 자외선에 손상된 세포에 쑥 추출물을 처리하자 대조군에 비해 세포 활성력이 높아졌다. 연구진은 “쑥 성분에는 UVB 손상 세포를 회복시키는 기능이 있다”고 설명했다. 피부에도 좋은 쑥은 다른 나물에 비해 활용도가 높은 편이다. 쑥된장국, 도다리
쑥국
등 국과 탕 요리를 비롯해 말린 쑥...
2024.03.18
푸드
경향신문
지금이야! 파릇파릇 봄을 식탁으로 초대할 시간
4월이 지나면 질기고 뻣뻣해지니 지금 제철 맞은 봄쑥을 맛보자. 초봄의 어린 쑥은 된장을 풀어 쑥 된장국을 끓이거나 끓는 물에 살짝 데쳐 무침으로 먹어도 진한 향을 즐길 수 있다. 된장을 살짝 푼 육수에 살이 통통하게 오른 봄 도다리와 쑥을 넣어 끓인 도다리
쑥국
은 미식가들의 마음을 설레게 하는 대...
2024.03.16
푸드
리얼푸드
피곤한 춘곤증, 맛있게 없애는 삼인방
꺼내면 쓴 맛은 줄이면서도 사포닌 성분을 지킬 수 있다. 조리시에는 고추장을 넣어 무침이나 구이로 요리하면 더덕의 쌉싸름한 맛과 고추장의 달짝지근한 맛이 잘 어울린다. 쑥 또한 봄철 약초로 빼놓을 수 없다. 봄에 나는 쑥의 어린순은 쑥떡, 쑥버무리, 쑥전,
쑥국
등 다양한 요리로 즐길 수 있고 성숙...
2023.04.12
라이프
리얼푸드
봄나물 쑥, 도심에선 함부로 캐지 마세요
탄닌 성분이 다량 들어있어 세포의 노화를 지연하는 것으로 보고돼 있다. 냉이 역시 한국인이 즐겨찾는 봄나물로, 특히 혈관 건강에 좋은 나물로 알려져 있다. 냉이는 다른 나물에 비해 단백질 함량이 높은 편이며, 비타민과 칼슘, 철분 등도 많다. 이러한 냉이를
쑥국
에 함께 넣고 끓이면 봄철 영양소 보충...
2023.03.09
푸드
한겨레
도다리
쑥국
의 주인공은, 쑥이야…입맛 쑥 봄의 전령
한입에 남쪽 바다 넘실, 미더덕 산지서 푸짐하게 맛보는 대게 도다리
쑥국
진짜 주인공은 쑥 미더덕회. 김형규 제공 “추억의 절반은 맛”이라고 글 쓰는 요리사 박찬일은 말했다.(정확히는 그런 제목의 책을 썼다.) 봄 하면 떠오르는, 입맛 돋우는 제철음식을 소개해달라는 원고 청탁을 받고 잠시 생각에 잠겼...
2023.03.09
푸드
트래비 매거진
맛과 멋, 통영
다양한 해산물과 육지 농산물이 만나는 곳이다. 이곳 음식이 맛이 없다면 이상한 일이다. 3월에도 도다리
쑥국
을 먹지 않았다면 당신에겐 아직 봄이 오지 않았다 먹거리 가득한 봄날 통영 땅에 가서 감칠맛 나는 도다리
쑥국
을 먹지 못한다면 그야말로 춘래불사춘이다. 도다리는 원래 가을이 제철이지만 도다...
2023.03.06
푸드
리얼푸드
‘무치지만 말고 종류별로’ 봄나물별 조리법
활용해도 좋다. 초록 색감과 함께 쑥의 향이 은은하게 퍼지면서 새로운 맛을 즐길 수 있다. 쑥칼국수를 만들 수도 있다. 쑥가루와 섞은 밀가루 반죽을 비닐에 넣고 냉장고에서 30분 정도 숙성시킨 후 채를 썰어 준비한다. 이 외에 쑥은 소고기를 다져 넣고 끓인
쑥국
이나 애탕 종류에 넣어도 된다. 돼지고기...
2022.03.18
푸드
중앙일보
봄이 통째 씹히는 멍게, 도다리보다 더 귀한 쑥…통영은 맛있다
봄이었다. 봄기운 품은 맛 충무교 남단 해원횟집에서 맛본 도다리
쑥국
. 혹독한 추위를 견뎌낸 해쑥이 들어가야 진정한 도다리
쑥국
이다. 백종현 기자 계절이 바뀌면 밥상 풍경도 달라진다. 통영의 겨울이 굴의 것이었다면, 봄의 주인공은 단연 도다리
쑥국
이다. ‘봄 도다리 가을 전어’라는 말이 법칙처럼 굳...
2022.03.17
푸드
트래비 매거진
우연히 만나 기억으로 남은 통영 서호시장 맛집 3선
비진도, 매물도, 연화도, 욕지도, 한산도, 추도. 이름만 들어도 마음 설레는 섬을 150여개나 품은 통영은 분명 매력적인 도시다. 서호시장은 그런 통영의 바다관문, 여객선터미널 바로 앞에 있다. 시락국, 충무김밥, 꿀빵, 도다리
쑥국
등 통영을 대표하는 음식들이 이곳에서 탄생했다. 섬을 오가는 길에 우...
2022.02.26
푸드
조선일보
[아무튼, 주말] 여린 해쑥과 도다리 만나니 입안 가득 새봄이 성큼!
음식 문화가 풍성하게 발달한 통영 음식을 제대로 맛볼 수 있는 식당으로 이름 높다. 배진호 사장이 추천하는 지금 맛봐야 할 음식은 도다리
쑥국
이다. 그는 “올해는 쑥이 늦게 나와 이번 주부터 내기 시작했다”고 했다. 눈을 뚫고 올라온 여린 해쑥이 도다리를 넣고 끓인 맑은 국물 속에서 피워내는 봄내음...
2022.02.16
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現) '자산배분 이야기' 재테크 칼럼니스트 現) '자산배분' 투자 강연자 現) 'JUTOPIA' 금융투자 블로그·유튜브 운영자 인문학을 사랑하고 독서와 투자를 좋아하는 치과의사입니다. 주업에 충실하면서 부업으로 투자하는 패시브 자산배분 투자와 경제적 자유를 주제로 다룹니다.