[리얼푸드=육성연 기자] 2023년 미국 시장에서는 음식으로 건강을 지키고자 하는 트렌드는 물론, 새로운 식품 기술이나 보다 흥미로운 일상 식사에 대한 관심이 높아질 것으로 보인다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 시장조사업체 210 애널리틱스(Analytics)는 최근 보고서를 통해 주목할 만한 식생...

[리얼푸드=육성연 기자] 윤리적 가치를 존중하는 유럽의 젊은 부모들이 증가하면서 베이비푸드도 지속가능성과 식물성 기반 제품이 트렌드로 떠올랐다. 이에 따라 유기농 인증에서 그치지 않고, 동물복지나 생태계보존, 환경보호 등의 윤리적 가치까지 포함하는 방향으로 유기농의 의미가 확대되고 있다. ...

[리얼푸드] 식품업계에서의 ‘혁신’은 단지 새로움만을 의미하지 않는다. 새로우면서도 트렌드를 담아야 하며, 그 트렌드가 시장을 열어야 한다. 아시아 최대 규모의 식품 음료 전시회인 중국 상하이 국제식품박람회(SIAL CHINAㆍ시알 차이나)는 현재의 식품업계 트렌드를 예측하는 ‘혁신식품의 장’이다. [사진...

[리얼푸드=박준규 기자] 지금은 한해를 마무리하는 시기이자 새로운 1년을 계획하고 준비하는 때입니다. 수요를 많이 확보해야 살아남는 소비재 기업들은 특히 앞으로의 소비 트렌드에 민감할 수밖에 없습니다. 미국 최대 친환경 전문 유통기업 홀푸드(Whole Foods Market)가 최근 공개한 ‘2019년 트렌드’는...

[리얼푸드=육성연 기자] 미국의 반려견 사료 시장이 팬데믹(전염병의 전 세계적 대유행) 발생 이후 성장이 가속화되고 있다. 특히 프리미엄 제품의 시장이 성장하면서 지속가능성에 대한 소비자들의 요구가 높아지고 있다. 코트라(KOTRA)에 따르면, 2022년 미국의 반려견 사료 시장 규모는 전년대비 6.3% 성...

[리얼푸드=박준규 기자]올 여름, 소비자들을 사로잡을 푸드 트렌드는 무엇일까요. 글로벌 시장조사업체인 민텔(Mintel)이 내놓은 최신 보고서에 그 답이 담겨 있습니다. 민텔은 ‘2018 여름 식음료 트렌드 보고서(2018 Summer Food & Drink Trends report)’를 통해 다가오는 여름엔 ▷비건 바베큐 ▷저칼로리 ...

[리얼푸드=박준규 기자]2월 1일부터 사흘간 홍콩 전시컨벤션센터에서 열린 ‘로하스 엑스포(LOHAS EXPO)’가 열렸다. 유기농ㆍ천연식품, 환경친화적 상품을 전시하는 대표적인 식품 박람회다. 7번째를 맞은 올해 행사엔 100여곳의 관련 업체, 바이어들이 참가했다. 코트라(KOTRA) 현지 무역관은 이번 박람회에...

[리얼푸드=육성연 기자] 미래 농업부터 미래 식품과 식품 배달영역까지 도달한 푸드 테크(Food Tech, 식품업계의 기술혁신)가 유럽에서 여전히 업계의 큰 주목을 받고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 푸드테크 전문조사기관인 디지털푸드랩의 보고서에 따르면, 지난해 전 세계 푸드테크 시장...

[리얼푸드=육성연 기자]다가오는 2022년에는 건강한 재료의 파스타가 알록달록한 색감으로 등장할 것으로 예상된다. 시장 분석가와 식품 연구원, 유명 셰프 등으로 구성된 미국 스페셜티 식품 협회(SFA: Specialty Food Association) 트렌드 분석 전문가들은 글로벌 스페셜티 푸드 시장을 조사한 결과, 202...

[리얼푸드=육성연 기자]푸드테크 전문 기업 양유의 냉동 화덕피자 전문 브랜드 ‘우주인피자’가 K-푸드 트렌드를 반영해 동서양의 대표 음식을 동시에 즐길 수 있는 ‘김치피자’를 출시했다. ‘김치피자’는 우주인피자가 한국 전통의 맛을 색다른 퓨전 음식으로 즐길 수 있도록 개발한 냉동 화덕피자다. 지난 2...