스페셜티, 큐그레이더, 커핑 등등 요즘 거리에서 심심찮게 눈에 띄는 단어들이다. 주요 프렌차이즈 커피전문점들도 별도의 프리미엄 커피샵을 오픈하면서 발빠른 움직임을 보여주고 있다.