허브

매일 먹어도 질리지 않을 것만 같은 친근한 요리 ‘면’. 더 빠른 것을 추구하는 현대의 속도전쟁 속에서도 자가제면을 고집하는 식당은 마치 느리지만 깊게 흐르는 강물과 같다. 수많은

찬바람 드센 겨울철이면 더욱 빛나는 소울푸드, 칼국수. 뜨끈한 국물과 타래 같은 면발을 잘 풀어 후루룩 맛보면 단순하면서도 더없이 만족스러운 서민의 음식이다. 넓게 펼친 반죽을 홍

추운 날씨에 고된 일과로 심신이 두루 힘든 날이면 뜨듯한 한 그릇으로 위로받고 싶은 건 만국공통이다. 모락모락 피어오르는 김과 구수한 향미, 입구 근처에서부터 북적북적 느껴지는 사

식당 주인장에게 모든 것을 맡긴다는 뜻의 ‘오마카세’. 1990년대 중반 고급 호텔의 일식당을 중심으로 도입되기 시작한 개념이다. 손님은 특별한 경험을 제공해 주리라 믿고 주인장에

맛있는 음식이야 셀 수 없이 많지만 귀한 자리에 걸맞은 귀한 음식으로는 소고기, 그중에서도 한우 구이가 으뜸이다. 어느 자리에 내어도 부족함 없는 수준으로 맛있고 귀하다. 한우라는

크리스마스 시즌 소중한 이들과의 특별한 만찬을 위한 메뉴라면 역시 양식이고, 그중에서도 선택하자면 역시 프렌치만한 것이 없다. 오랜 역사만큼이나 무궁무진한 재료 활용과 조리법을 자

맛있는 고기야 많지만 우리네 삶에 가장 친숙하면서 맛까지 좋은 고기라면 역시 돼지고기다. 그중에서도 숯불을 중심으로 둘러 앉아 이야기와 함께 나누는 돼지고기 구이는, 부담없이 즐기

새로운 한 해에 대한 기대로 설레었던 1월이 엊그제 같은데 어느덧 가을의 끝자락을 느끼는 요즘이다. 한 해를 마무리하면서 가족이나 좋은 사람들과 함께 모여 한 끼 식사의 행복을 나

뜨듯한 국물이 유독 사랑받는 이 계절, 테이블 위에서 보글보글 끓여가며 먹는 닭한마리가 더욱 맛있어지는 때다. 이원일 셰프의 말처럼 ‘물, 닭, 마늘’만 넣고 끓여도 닭 특유의 깊