물론, 잎채소를 비롯한 채소는 건강에 좋다. 하지만 여러 잎채소를 먹다 보면 각각의 향긋한 풍미와 식감이 구분되는 지점을 느끼게 되기 마련이다. 그에 따라 각자의 채소 취향도 자연스레 형성된다. 이렇게 맛과 향이 다른데, 잎채소도 종류별로 성분과 그에 따른 효능이 다르지 않을까? 좀 더 똑똑한 식단을 위해 몸에 좋은 대표 잎채소 7가지의 효능을 알기 쉽게 정리했다. 입맛뿐 아니라 자신의 건강 상태를 중심으로 식단을 구성해 보자.  95%가 수분으로 이루어져 다이어트식, 샐러드 등에 자주 쓰이는 양상추는 불면증 치료에 탁월한 효과를

우리는 오이에 대해서 이야기하고자 할 때, 항상 '오이를 정말 싫어한다'라고 말하는 사람을 만나곤 한다. 오이 특유의 맛과 향 때문이라고 하는데, 그 많은 사람들이 공통적으로 오이를 극도로 싫어하는 현상은 왜일까? 이를 비롯하여 아직 널리 알려지지 않은 오이에 얽힌 흥미로운 이야기들이 곳곳에 숨어 있다. 오이의 호불호 문제에 관한 해답부터 효능까지, 오이에 관한 흥미로운 이야기 7가지를 모았다. 미국 유타대 연구팀의 2016년 연구에 따르면 오이에 대한 호불호는 쓴맛을 감지하는 유전자 때문이다. 인간의 염색체 7번에 존재하는 유전자

1인 가구의 증가 및 코로나19로 집에서 직접 요리를 해먹는 사람들이 점점 많아지고 있다. 하지만 귀찮다는 이유로 직감과 느낌에만 의존해 요리를 한다면 맛이 그다지 좋지 않아 요리에 재미를 붙이기가 어렵다. 요리는 기초만 잘 다져도 금방 손님을 초대해 요리를 대접할 수 있는 수준에 이를 수 있다. 요알못들이 자주 하는 실수에 기반하여 기초적으로 알아두어야 할 요리 테크닉 7가지를 소개한다. 요리를 할 때는 기름을 두르기 전 팬부터 달구는 단계가 필수다. 그 후 기름을 둘러야 재료가 노릇하게 구워진다. 팬이 채 뜨거워지기도 전에 재료

아침 습관만 잘 들여도 하루 컨디션이 달라지고, 신체 건강이 달라진다. 특히  건강식으로 가볍게 식사를 하고 하루를 시작하면 가뿐한 몸 상태에 벌써부터 건강해진 기분이 들기도 한다. 그런데, 아침 공복에는 아무 과일이나 먹어도 괜찮은 걸까? 사실 그렇지 않다. 건강식품이어도 아침 공복에 먹으면 몸에 독이 되는 음식이 있다. 이를 알지 못하면 건강을 챙긴답시고 아침마다 몸에 안 좋은 음식을 챙겨 먹고 있을 수 있으니, 아침 공복에 먹으면 안 좋은 의외의 음식 7가지를 소개한다. 아침에 일어나 물 한 잔 마시기는 건강으로 가는 지름길로

아시아를 대표하는 식품 중 하나인 두부. 우리나라에서도 두부는 오랜 기간 동안 일상적이고 친근한 식재료로 자리해 왔다. 그 기간만큼 우리나라에는 다양한 두부 레시피가 있고, 중국과 일본도 마찬가지다. 두부를 요리하고 즐기는 방식에서 각 국가별 식문화와 역사를 찾아보는 재미도 쏠쏠한 법. 다양한 두부 요리들에 담긴 흥미로운 이야기 7가지를 모았다.  향이 고약하기로 유명한 취두부는 왕치화라는 사람이 처음 발견했다. 그는 과거 시험을 치러 베이징에 왔다가 불합격 후, 집에 돌아가기 부끄러워 베이징에서 두부 장수가 되었다. 그는 장마철이