[리얼푸드=육성연 기자] 수수는 현미 쌀과 비교했을 때, 탄수화물 함량이 낮은 반면, 단백질과 미네랄과 비타민 B 등의 함량이 높습니다. 폴리페놀과 탄닌, 플라보노이드와 같은 항산화성분 함량도 풍부하기 때문에 일상에서 수수를 활용하면 건강식단의 완성에 도움이 됩니다. 이번에 소개하는 레시피는 이...

기운을 물리치고 전염병을 예방한다는 토속신앙에서 유래됐으나 팥을 겨울철 영양식으로 즐겼던 이유도 있습니다. 팥에는 비타민 B1이100g당 0.54㎎ 들어있으며, 식이섬유와 칼륨이 풍부해 나트륨과 노폐물 제거 에도 좋습니다. 여기에 수수를 넣어만든 새알심을 곁들이면 영양소가 더욱 보충됩니다. 수수는...

봄나들이 도시락을 고민하고 있다면 평범한 김밥 대신, 맛과 영양을 모두 잡은 ‘수수 떡갈비 김밥’을 추천합니다. 건강잡곡인 수수를 넣어 더욱 건강하게 만든 메뉴인데요. 수수에 담긴 풍부한 영양소 보충뿐 아니라 진해진 색감과 고소한 맛까지 더해집니다. 수수떡갈비 김밥[농촌진흥청 제공] 농촌진흥청...

중에서도 우수한 통곡물은 많이 있다. 그 중에서도 수수는 우수한 영양소가 풍부하며, 최근에는 장 건강에 도움을 준다는 국내 연구도 나왔다. ▶“수수 섭취, 유해균은 줄고 유익균은 증가”=농촌진흥청은 경희대학교 강희 교수팀과 공동으로 진행한 동물 실험을 통해 수수의 장 건강 개선 효과를 최종 확인했...

중에서도 우수한 통곡물은 많이 있다. 그 중에서도 수수는 우수한 영양소가 풍부하며, 최근에는 장 건강에 도움을 준다는 국내 연구도 나왔다. ▶“수수 섭취, 유해균은 줄고 유익균은 증가”=농촌진흥청은 경희대학교 강희 교수팀과 공동으로 진행한 동물 실험을 통해 수수의 장 건강 개선 효과를 최종 확인했...

[리얼푸드=육성연 기자]수수는 농촌진흥청이 5월의 식재료로 선정한 식품으로 플라보노이드나 폴리페놀 등의 항산화성분이 가득 들어있는 곡물입니다. 폴리코사놀, 리놀산, 올레인산, 비타민 B1·B2 등 여러 비타민과 미량원소들도 많아 콜레스테롤 수치 개선이 필요할 경우 자주 섭취하면 좋습니다. 주로 밥...

수수는 현미 쌀과 비교해도 영양소가 뒤쳐지지 않는 통곡물입니다. 현미보다 탄수화물 함량이 낮으면서 단백질과 지방, 미네랄과 비타민 B 등의 함량은 더 높습니다. 또한 폴리페놀과 탄닌, 플라보노이드와 같은 항산화성분이 다량 들어있어 쌀밥 뿐 아니라 각종 음식에 자주 활용하면 좋습니다. 이번에 소...

[리얼푸드=육성연 기자]잡곡은 주요 영양소가 골고루 포함된 균형 잡힌 곡식입니다. 특히 들깨와 수수는 수험생들의 기력회복이나 장 건강에 도움을 주는 곡물인데요. 수수는 폴리페놀, 플라보노이드 등의 항산화 성분이 풍부해 지친 수험생들의 기력 회복에 좋습니다. 수수로 만든 조청은 뇌에 빠르게 영양...

기자]제철인 수수는 영양소가 우수한 통곡물입니다. 단백질이 11.3%, 녹말이 56~73%를 차지하며 아연이나 철, 인, 비타민 B군이 풍부한 식재료인데요. 특히 수수의 녹말은 분해가 늦어 당뇨 환자에게도 적합한 곡물입니다. 최근에는 수수가 장 건강에도 도움을 준다는 국내 연구도 나왔습니다. 농촌진흥청은...

인기가 심상치 않다. 버킷햇은 양동이(bucket)를 뒤집어쓴 모양을 내는 모자를 가리킨다. 흔히 벙거지로도 불린다. 벙거지는 조선 시대 군노나 하인이 쓰던 털로 만든 모자를 말한다. 주로 검은색 두꺼운 털로 만든 모자로 장식이 없어 수수한 느낌을 준다. 버킷햇의 매력은 바로 이 수수함에 있다. 머리에 ...