[리얼푸드=육성연 기자]명절이 지난 후 냉장고 안에는 남겨진 과일이 커다란 자리를 차지한다. 많은 양의 과일을 효율적으로 섭취하려면 말랭이(건과일)를 만드는 것도 좋은 방법이다. 보관기간을 오랫동안 늘릴수 있으며, 다양한 요리재료로 활용할 뿐 아니라 반려동물의 간식으로도 사용할 수 있다. 맛이 ...

신선한 과일과 채소를 섭취하는 것은 암 예방을 위한 권고사항에도 들어갈 정도로 건강에 중요한 역할을 한다. 비타민 C, 루테인, 라이코펜 등의 항산화 영양소가 풍부해 세포 손상을 자극하는 활성산소를 없애주고, 발암물질의 작용을 억제한다. 또 다양한 피토케미컬이 항산화 작용과 더불어 면역력을 좋...

Apeel Sciences] 음식물쓰레기 처리문제는 국내뿐 아니라 해외에서도 골치거리입니다. 특히 유통기한이 지난 과일과 야채쓰레기는 그 양도 많아서 처리하는 것이 보통 문제가 아닙니다. 전 세계적으로 유통기한이 지나 버려지는 신선식품이 1조2000억 달러(한화 1404조 원)에 달한다고 합니다. 미국 대형 ...

"포도에 금덩이가 들어있나" 한 송이에 5만 원 넘는 경우도 그래도 없어서 못 판다는 귀족 과일 박준형이 올린 게시글의 샤인 머스켓 가격은 53,000원이었다. / instagram@godjp 박준형이 올린 게시글의 샤인 머스켓 가격은 53,000원이었다. / instagram@godjp 최근 가수 박준형은 SNS에 포도 사진과 함께 ...

[리얼푸드=고승희 기자] 3일은 춥고, 4일은 미세먼지가 찾아온다는 신조어를 만든 혹독한 날들을 보내니, 민족 대명절 ‘설’이 찾아왔다. 해마다 한국인의 과일 취향이 달라져 전통적인 과일은 외면받고 있지만 설날과 추석은 유일하게 우리 과일들의 수요가 높은 때다. 실제로 통계청에 따르면 지난 2011년부...

[리얼푸드=고승희 기자] ‘ 과일’은 대부분의 사람들이 생각하는 건강식의 하나다. 그런 이유로 많은 사람들이 남녀노소를 불문하고 과일 섭취를 즐기는 것은 물론 과일의 섭취를 늘리기 위해 노력하고 있다. 하지만 과일이 무조건 이로운 식품은 아니다. 과일 속에 풍부한 비타민·항산화영양소· 식이섬유 등은 ...

놀란다는 이야기가 전해진다. 처음 보면 “무슨 과일이 이렇게 못생겼나” 싶을 정도로 울퉁불퉁 못 생겨서 놀란다. 어물전 망신은 꼴뚜기가 시키고, 과일가게 망신은 모과가 시킨다는 속담이 있을 정도다. 그런데 막상 코앞에 가져가면 “어? 향이 너무 좋은데” 하면서 놀란다. 많은 차 안에 방향제로 쓸 만큼...

마침내 ‘착한 음식’으로 떠올랐다. 연간 약 2억 톤이 버려지던 과일 껍질이 최근 새로운 건강 간식으로 주목받고 있다. ‘윤리적 소비’와 ‘웰빙’ 트렌드가 도래하며 나타난 현상이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 미국 식품 시장에선 최근 말린 과일 껍질을 파는 업체가 등장해 주목받았다. 지난해...

잔류농약과 미세먼지로부터 과일과 채소를 안심하고 섭취하기 위해서는 세척 방식이 중요하다. 과일과 채소를 씻는 방법은 다양하다. 베테랑 주부들은 소금이나 식초를 탄 물이나 베이킹 소다로 과채류를 세척하기도 하고, 과일 전용 세제를 사용하기도 한다. 물로만 씻어서는 과채류의 이물질과 잔류농약이...

사과 한 개, 참외 한 개만 깎아도 수북하게 쌓이는 껍질. 음식물 쓰레기통에 버리기 전, 한 번 더 생각하면 알차게 쓸 수 있다. 처치 곤란이라고 생각했던 과일 껍질, 200% 활용하는 방법을 소개한다. 바나나 껍질, 진딧물 쫓는 천연 살충제로 식물을 키운다면 바나나를 천연 살충제로 활용해보자. 바나나 ...

무더위에 지친 여러분을 위한 과일 신박하게 까는 법! 이대로만 까면 여러분도 과일 까기의 고수가 될 수 있습니다. 덥고 과일은 먹고싶은데 비싸서 제작비로 먹고 싶으니까 만든 영상은 절대로 아닙니다. 프로듀서 하현종 / 촬영 조문찬 / 연출 편집 서지민 / 조연출 김희연 인턴

한국인의 과일 섭취량은 의외로 부족한 편이다. 한국보건산업진흥원의 ‘한국인의 과일ㆍ채소 섭취량 및 식물영양소 섭취 실태 분석’에 따르면 한국인 10명 중 9명 이상이 과일과 채소를 충분히 섭취하지 않는 것으로 나타났다. 표본 집단 8631명 중 과일과 채소 모두 1일 권장량 이상 섭취한다고 답한 응답자...

날씨가 쌀쌀해지면 생각나는 과일이 있나요? 아마도 귤이나 감을 떠올리는 분들이 많을 텐데요. 귤과 감 등 맛있는 과일을 오래 보관하려면 어떻게 해야 하는지 알아보겠습니다. 겨울철 대표 과일인 귤은 싱싱한 것들만 골라 소금물에 씻어 물기를 제거한 뒤 눌리지 않도록 담아 냉장(3~5℃)보관합니다. 단 ...

기자] ‘여름 과일’ 수박의 계절이 돌아왔다. 최근 마트에는 다양한 종류의 수박이 눈에 띄고 있다. 전통적인 수박은 물론 1인가구가 늘고 있는 변화에 발 맞춰 크기가 작아진 애플수박이나, 다채로운 색상의 컬러 수박이 인기를 모으고 있다. 수박은 사실 껍질부터 씨까지 버릴 것이 없는 과일이다. ■ 수박...

이어지면서 여름이 성큼 다가왔다. 무더위에는 아이스 커피처럼 카페인을 섭취하는 대신 신선한 제철 식재료로 수분을 보충하는 것이 더욱 건강하다. 특히 여름 채소와 과일은 우리 몸의 열을 자연스럽게 내려주는 동시에 풍부한 영양소로 면역력 향상까지 기대할수 있는 식품이다. 다만 식재료마다 특성이...

건강에 좋은 과일이지만 과다 섭취하면 건강을 해칠 수 있으므로 하루 주먹 크기 2배 정도만 섭취하는 지혜가 필요하다. 게티이미지뱅크 “ 과일과 채소를 많이 먹는 것이 건강 증진에 최고예요.” 과일과 채소를 건강의 최고 음식처럼 여겨 즐기는 사람이 부쩍 늘었다. 과일에는 비타민 A·C, 엽산, 섬유소, 미...

식재료로 급부상 -바나나 수입 매해 최대 고급화 추세 -오렌지ㆍ키위 인기 다소 주춤한 상태 국민 과일 바나나가 수입 열대 과일 왕좌를 차지했다. 숲속의 버터라 불리는 아보카도는 트렌디한 식재료로 자리잡으며 열대 과일 신인왕에 등극했다. 24일 농수산식품수출지원정보 한국무역통계진흥원 자료에 따르면...

각종 영양소가 풍부하고 달콤 상큼한 맛으로 사람들의 입맛을 사로잡는 과일! 저마다 좋아하는 과일 한 두 종류씩은 있기 마련. 제철 과일이 아니어도 요즘은 하우스 재배 등을 통해 1년 365일 먹고 싶은 과일을 가까운 마트에서 구입해 먹을 수 있다. 그러나 재배가 되어도 사먹기에는 다소 손이 떨리는 엄...

어른의 과일이다. 소설가 천운영 제공 초여름 방과 후 교문 앞에는 풋복숭아, 풋사과 같은 것들이 기다리고 있곤 했다. 아마도 솎아내 버려질 것들이었겠지만 풋것의 이름을 달고서 아이들 주머니를 노리던 것들. 봄날의 병아리처럼. 뭘 그런 걸 사 들고 왔느냐 꾸지람도 꽤나 들었더랬다. 하지만 어른들은 ...

동남아를 대표하는 과일 망고! 동남아 지역에 여행을 가면 길에서 망고를 깎아 파는 상인들을 심심찮게 볼 수 있죠. 요즘은 한국에도 많이 수입이 돼서 마트에서도 종종 볼 수 있어요. 생으로 먹는 것 외에도 망고를 이용한 음식이 다양한데요. 이웃님들은 망고를 제대로 즐기고 계신가요? 마이리얼트립이 망...

[리얼푸드=육성연 기자]이색적인 모양을 가진 과일이 고가임에도 일본에서 선물용으로도 인기를 끌고 있다. 특히 하트무늬의 과일이 화제를 모으며 소비자들에게 좋은 반응을 얻었다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난 5월 둘째주 일본의 '어머니날'(일본에서는 어머니날과 아버지 날이 따로 있다)...

식욕을 늘리는 호르몬이 분비해 고탄수화물 간식을 찾게 돼. 차라리 핸드폰 보는 시간을 줄여서 운동을 하는 게 나아. 몸에 좋은 과일주스로 식사를 대신해도 된다 시중에 판매하는 과일주스에는 탄산음료나 아이스크림과 비슷한 양의 설탕 혹은 인공 첨가당이 들어가기 때문이야. 흔히 건강음료라고 생각하...

[리얼푸드=민상식 기자] 우리나라에서 과일 배를 재배한 역사는 길다. 고대사를 서술한 역사서에는 집에서 배나무를 키웠다는 기록이 보인다. 삼국사기에는 서기 546년 고구려 양원왕 때 두 그루의 배나무 가지가 이어지는 연리지 현상이 있었다는 이야기가 있다. 삼국유사에도 8세기 통일신라 혜공왕 때 재...

[리얼푸드=육성연 기자]겨울 과일의 제왕하면 떠오르는 감귤. 하지만 그 왕좌 자리를 넘보는 ‘철’없는 과일이 있다. 이제는 겨울 제철 과일로 인식되는 새빨간 딸기다. 딸기는 최근 몇 년 사이 겨울 매출이 크게 증가해 매출 부동의 1위인 감귤을 앞서거나 바짝 뒤를 쫓을 정도가 됐다. 지난 2015~2016년에...

채소와 과일이 그렇다. 원인은 과일속 에틸렌이다. 에틸렌은 과일의 성숙과정에서 뿜어져 나오는 기체형태의 식물 호르몬이다. 과일의 노화를 빠르게 촉진하므로 ‘노화 호르몬’이라고도 불린다. 과일을 상온에 보관하면 빨리 상하는 이유도 에틸렌이 상온에서 급격하게 생성되기 때문이다. 문제는 에틸렌이 ...

몸에 좋은 음식은 잘 알고 먹으면 효과도 두 배, 건강도 두 배로 챙길 수 있다. 그중 하나로 과일과 채소의 특성에 따라 시간을 구별하여 먹는 방법이 있다. 아무리 몸에 좋은 음식이라도 시간대에 따라 섭취에 주의할 필요가 있다. 그동안 몸에 좋다고 무조건 먹기만 했다면, 이제부터 아침, 저녁 각각 그...

아시아투데이 백수원 기자 = [카드뉴스] 사과도 구워 먹자 “ 과일도 구워야 제맛” 과일을 늘 생으로 즐겨 먹었다면 이제 구워 먹어보세요 구워 먹으면 영양도 맛도 ‘UP’ 되는 과일 총집합! 디자인: 박종규hosae1219@asiatoday.co.kr ⓒ "젊은 파워, 모바일 넘버원 아시아투데이"

오래된 과일로 색다른 디저트 만들기 상큼하면서도 달콤한 과일은 영양가도 풍부하고 훌륭한 간식거리다. 하지만 오래 보관할 수 없다는 것이 단점. 하지만 신선도가 떨어진 과일은 다른 방법으로 활용해서 색다르게 즐길 수 있다. 상하거나 곰팡이가 핀 것이 아니라면 얼마든지 활용 가능하므로 아깝게 버...

픽사베이 제공 “나 요즘 다이어트 시작했어”라고 말하는 사람들을 보면 가장 먼저 식단을 육류와 탄수화물류를 빼고 신선한 야채와 과일로 바꾼다. 실제로 조리 음식이 장내미생물의 종류와 숫자에 영향을 미친다는 연구결과가 나왔다. 미국 캘리포니아 샌프란시스코대(UCSF) 미생물학·면역학과, 글래드스톤...

과일의 천국! 물가의 천국! 어딜까요? 바로 바로~~~~ 동남아죠! 한국에서는 다소 비싼 과일 가격 때문에 자주, 많이 먹기는 힘든 것이 현실 ㅠㅠ 하지만 동남아에서 만큼은 껍질까지 핥지 않아도 될만큼^^; 저렴한 가격에 다양하고 맛있는 과일을 만나볼 수 있습니다! 다들 동남아 간다고 하면 " 과일 많이 ...