KFC에서 ‘ 닭 껍질 튀김’을 출시했다. 이는 본래 인도네시아 자카르타의 일부 매장에서만 판매했지만, 네티즌들의 강력한 요청으로 19일부터 국내 6개 매장에서 한정 판매하게 됐다. 맛있지만, 고칼로리 고지방 음식 부드럽고 고소하면서 바삭바삭한 닭 껍질. 이는 먹는 이로 하여금 큰 즐거움을 주지만, 그...

모를 죄책감(?)이 든다. 바로 ‘ 닭 껍질’ 때문이다. 닭 껍질에는 지방이, 특히 나쁜 지방이 많다고 해서 닭 껍질만 제거하고 먹는 사람도 많다. 실제로도 그럴까? 닭 껍질은 정말 건강을 위해 멀리해야만 하는 것일까? 닭 껍질에 ‘지방이 많다’는 것은 ‘인정’ 닭고기 100g의 칼로리는 110kcal이지만, 닭 껍질 1...

닭껍질튀김, 지파이, 닭염통꼬치 등 특이한 이색 닭요리 파는 곳 닭이라는 식재료는 이미 우리에게 굉장히 익숙한 것이 사실이다. 치킨과 같은 해외에서 유래한 음식뿐만 아니라 삼계탕이나 백숙 등 닭을 이용한 요리는 향토적인 모습으로도 항상 우리 주변에 있었기 때문이다. 그러나 이름만 들으면 무엇인...

재료리스트(1~2인 기준) 닭순살 550g, 대파 2개, 오이고추 4개, 양조간장 3큰술, 다진마늘 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술, 생강즙 1작은술, 굴소스 1큰술, 소금 약간, 설탕 4큰술, 물엿 4큰술, 청주 4큰술, 후추 약간 레시피 1. 닭껍질과 비계를 제거한 후 한입 크기로 잘라주세요. 2. 소금 1작은술+...

"2000년대 이후 소·돼지 등 육류 부위와 품종이 다양화하는 현상이 일어났고, 여기에 영향을 받아 닭 특수부위도 나타난 것으로 보인다"고 했다. "외식업체들이 새로운 부위를 찾으면서 소·돼지고기 부위를 세분화했고, 이것이 닭고기로 확장됐습니다. 지난해 KFC 닭껍질 튀김 열풍도 한몫했고요." 서울 연남...

메뉴는 닭백반과 닭곰탕, 닭 껍질 무침 등으로 간단하다. 닭백반에는 닭백숙과 국물이 포함돼 있으며 닭곰탕은 맑은 국물 안에 닭고기가 들어 있다. 밥을 말아 먹으면 아주 든든하다. 닭껍질과 매콤하게 무쳐낸 닭껍질무침도 반찬처럼 곁들여서 먹기 좋은 별미다. 대단한 맛집은 아니지만 혼자 방문해도 부...

맞이했다. 순무는 그라탕에서부터 채식주의자들의 미트볼과 매쉬 등 다양한 메뉴에 폭넓게 사용하고 있는 채소다. ⑥ 사과식초 발효식품의 영양학적 효능이 각광을 받으면서 사과식초는 인기 샐러드 드레싱으로 부상했다. 전년과 비교해 60%의 매출상승을 나타냈다. ⑦ 닭 껍질 닭껍질 튀김은 바삭거리는 식감...

먹을지 아래쪽부터 먹을지 항상 고민하게 만들었었다. ‘로만닭강정’ 로만닭강정© 뉴스1 문방구에서만 맛볼 수 있었던 300원짜리 닭강정. 계산대 위에 닭강정을 팩을 턱하고 얹어놓으면 문방구 사장님이 전자레인지로 따뜻하게 데워주셨다. 닭고기 살이 거의 없고 대부분 닭 껍질과 밀가루 튀김뿐인 닭강정...

식품업계에 미치는 영향력이 점점 커지고 있다. SNS 입소문으로 '인기템'으로 등극하는 경우는 일반적이다. SNS로 모인 소비자들의 의견을 반영해 만들어지는 제품이 있는가하면, 애초에 뜨거운 SNS 반응을 노리며 출시되는 상품도 있다. KFC는 지난달 19일부터 ' 닭껍질튀김' 한정 판매를 시작했다. 고기보...

[리얼푸드=민상식 기자] 국내에서 닭껍질튀김으로 품절 대란을 일으켰던 글로벌 패스트푸드체인 케이에프씨(KFC)가 최근 미국에서 이색적인 샌드위치를 출시했다. 두 개의 글레이즈드(설탕 시럽을 입힌) 도넛 사이에 프라이드 치킨을 넣은 ‘도넛 치킨 샌드위치’다. 미국 CNN은 이에 대해 “미쳤거나 혹은 천재...

‘마포닭곰탕’ 이미지출처 : yang_seunghoon님 인스타그램 이미지출처 : joy_gimme님 인스타그램 식신TIP 위치: 서울 마포구 토정로25길 43 영업시간: 매일 07:00 - 23:00, 일요일 휴무 가격: 닭곰탕 7,000원, 닭백반 8,000원, 닭껍질 무침 9,000원 후기(식신 허니퉁퉁): 저렴하지만 훌륭한 퀄리티를 자랑하...

인스타그램 닭찜, 닭전골, 닭내장탕 등 다양한 닭 요리를 맛볼 수 있는 ‘황평집’. 대표 메뉴 ‘닭곰탕’은 기름기 없이 맑고 담백한 국물을 자랑한다. 닭 뼈에 통마늘을 넣고 오랜 시간 우려낸 육수는 닭 본연의 고소한 풍미를 온전히 느낄 수 있다. 쫄깃한 닭고기와 닭 껍질을 매콤새콤한 양념에 버무려 주는...

세월 동안 ‘내 영혼의 맑은 수프’인 닭곰탕을 굳건히 지켜온 ‘황평집’도 여간 고맙지가 않다. 국물은 말갛고, 방울방울 떠 있는 닭기름의 자태는 영롱하다. 살코기를 씹으면 단단함과 부드러움 사이에서 마치 줄타기를 하는 느낌이 든다. 가장 탱글탱글한 부위는 닭껍질. 주문 시 껍질을 많이 넣어달라고 요...

영양덩어리, 난황일 뿐이다.)이 닭날개에 가득 차 있는 느낌이다. 테이블을 정리하는 사장님에게 도대체 어떻게 만든 것이냐고 물어본다. “닭날개를 기름을 쫙 빼면서 찌고요, 그리고 그것을 잘 건조시켜요.” 아하…그러니 삶는 것과는 다른 식감에 마치 콜라겐처럼 변한 닭껍질의 탄성이 살아나는구나. 단 ...

만두피로 새우를 감싼 만두에 고추기름과 산미가 가미된 소스가 어우러진 ‘챠우셔우’. 소스가 만두피에 스며들 정도로 고루 섞은 후 한입에 먹는 방법을 추천한다. 쫄깃한 만두피에 새우살과 매콤 새콤한 소스가 입안에서 기분 좋게 어우러진다. 크리스피하게 구워진 닭 껍질과 촉촉한 살점의 대조적인 식감...

하고 있는 곳으로 온반은 북한에서 겨울철 즐겨 먹는 음식을 말한다. 보통 닭이나 꿩, 소고기 등을 고아 육수를 만들고 고기와 야채 등의 고명을 올리는데 이곳에서는 닭 육수 베이스에 수비드 방식으로 조리된 계란, 양배추, 닭고기 등을 사용하고 있다. 특이하게 닭 껍질 튀김도 고명으로 올려주는데 고소...

‘쌍동통닭’은 허름한 외관의 모습이 오랜 세월을 보여주는 곳이다. 단일 메뉴로 제공되는 ‘후라이드’는 국내산 생 닭만을 취급하며 매일 새로운 기름을 사용해 튀겨낸다. 치킨은 옛날 포장 방식 그대로 종이봉투와 레트로 풍의 비닐봉지에 담아 제공한다. 바스락 씹히는 닭 껍질은 껍질만 먹어도 풍미를 느낄...

_po_____님 인스타그램 이미지출처: debonair_myue님 인스타그램 ‘춘천골숯불닭갈비’는 저녁 시간마다 대기행렬을 이루는 숯불 닭갈비 전문점이다. 대표 메뉴는 넓적한 닭 다리 살에 매콤한 양념장을 발라 숙성시킨 후 숯불에 구워 먹는 ‘닭갈비’. 바삭하게 익은 닭 껍질과 촉촉하고 부드러운 살코기의 조합...

닭의 굽기를 선택할 수 있다. 크리스피(Crisp)와 텐더(Tender)인데, 크리스피는 껍질을 아주 얇게 구운 방식이고 텐더는 부드럽게 삶은 찜닭 방식으로 서빙된다. 둘 다 먹어본 결과 크리스피를 2배 정도 더 추천하는 바이다. 물론 텐더도 맛있었지만, 닭 껍질 본연의 고소한 맛을 잘 살려서 바싹하게 구운 ...

닭집’. 직접 키워 낸 신선한 닭을 사용해 ‘닭 육회’를 맛볼 수 있는 곳으로 소문난 곳이다. 대표 메뉴는 숯불에 손질된 닭고기를 구워 먹는 ‘닭 숯불구이’다. 숯불 향 이 베인 닭고기는 촉촉하고 담백한 맛을 느끼기 좋다. 특히 노릇하게 익은 기름기가 쏙 빠진 닭 껍질이 인기 부위다. 닭 요리를 주문하면...

꿰고 소스를 발라 숯불에 구운 요리로 이자카야에서 간단한 술안주로 즐겨 먹는다. 닭다리살 또는 안심 부위만 사용하는 우리나라의 닭꼬치와 달리 야키토리는 부위별로 다양하게 즐긴다. 다진 닭고기를 완자처럼 동그랗게 만든 ‘츠쿠네’, 닭의 넓적다리살 ‘모모’, 닭껍질은 ‘카와’, 닭의 목살 ‘코니쿠’, 닭...

‘장기식당’(054-247-0764)은 포항 죽도시장 안에 있는 65년 전통의 한우곰탕집. 3대째 이어오는데 곰탕을 끓이는 내내 기름을 걸러내 국물이 깔끔하고 수육은 부드럽고 쫀득하다. 곰탕 1만원, 수육 3만5000원. ‘마케닭’(054-248-0119)은 닭껍질과 뼈가 없는 순살 찜닭을 판다. 빨간찜닭, 까만찜닭, 콩닭콩닭...

위치한 코끼리 통닭은 소문난 치킨 맛집으로 치킨과 함께 닭똥집 꼬치 튀김을 판매한다. 치킨은 주문과 동시에 즉석에서 생닭을 손질 후 튀김옷에 버무려 바로 튀겨준다. 튀김옷에 별다른 양념을 하지 않고 얇게 버무려 튀겨내기 때문에 촉촉한 치킨의 속살과 바삭한 닭 껍질의 조화가 최상의 어울림을 자랑...

2만원이 안되는 착한가격, 대학가에서만 누릴 수 있는 특권이다.아! 참고로 ‘종분(종로분식)’이나, 차옥, 라일(라면일번지), 시골집, 뒤뜰, 부부식당은 사라졌다. 가격=김치수제비·김치볶음밥 4000원, 호박전·깻잎전·부추전·김치전 각 4000원, 닭똥집· 닭껍질볶음 6000원 고려대학교 ‘대성집’ 제기시장 닭발...

'쿠시무라'는 끊임없이 주문하게 되는 매력이 있는 곳이다. 흔히 구경하기 힘든 닭 특수부위를 꼬치로 맛볼 수 있는 것이 특징. 메뉴는 닭 특수부위인 '니꾸모노'와 채소 메뉴인 '야사이모노' 가 대표적이다. 닭 특수부위는 하쯔(염통), 사사미(닭의 안심), 카와( 닭껍질), 본지리(엉덩이살), 테바사끼(닭날개...