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느낌을 낼 수 있어요. 강릉 하슬라아트월드 레스토랑 강릉 하슬라 아트센터 안에는 레스토랑이 있어 바다를 바라보며 식사를 할 수 있어요. 출처 : 하슬라 아트월드 공식 홈페이지 브런치 세트, 버거&샌드위치, 피자 등 동해바다 뷰와 어울리는 브런치 메뉴들과 직접 로스팅한 스페셜티 커피와 맛있는 디저...

한번 퓌레를 만들어 놓으면 활용도가 높고 방법도 쉬우니까 한번 따라 해보세요. 오늘 소개할 단호박파이도 이 퓌레를 사용합니다. 단호박을 깨끗이 씻은 후 16 등분 하여 안의 속과 씨앗을 제거합니다. 껍질이 있는 호박을 200℃ 오븐에 40분 이상 노릇노릇하게 로스팅해 수분을 날려주세요. 다음, 검게 탄...

인위적으로 과일 맛을 덧입히는 기법이 양성화하면서 장르도 구체화하고 있다. 인퓨즈드 커피는 발효 과정을 거치지 않는다. 과일, 꽃 또는 향신료와 같은 다른 재료를 커피에 직접 첨가하는 방식이다. 로스팅한 커피 원두에도 특정 물질을 집어넣을 수 있다. 그러나 이럴 경우에는 ‘가향커피’로 분류된다....

않다. 이탈리아 여행 중 차가운 커피가 당긴다면 커피를 냉장고에 넣어 차갑게 만든 ‘카페 프레도’, 샤케라토 등을 주문해 보자. 이국적인 향신료 맛 : 세네갈 카페 투바 ⓒden 세네갈 어디에서든 주문할 수 있는 국민 커피. 원두와 후추, 정향 등을 함께 로스팅하고, 설탕을 가미해 내려 마신다. 향신료 특...

프로세스’, 이산화탄소를 이용하는 ‘초임계 이산화탄소 추출법’, 화학 용매를 이용하는 ‘유기용매 추출법’ 등이 있다. 이 중 요즘에는 스위스 워터 프로세스가 가장 많이 쓰인다. 이 같은 특수 공정을 통해 커피 원두에서 카페인을 제거하고, 남은 커피 원두를 로스팅해 디카페인 커피로 만든다. 디카페인 ...

따뜻한 밥과 즐겨도 되고, 마지막에 볶음밥으로 마무리하면 꽤 든든한 식사가 완성된다. 이대감집에서 물갈비를 즐겼다면 다음 순서는 광커피 로스터리의 커피가 공식이다. 아담한 공간인데 커피를 향한 마음은 원두를 생산하는 모든 대륙의 크기만큼 거대하다. 카페 한편에 로스팅 공간을 뒀고, 필터커피 ...

밀가루(밀:미국산)으로 표기하게 된다. 두 가지 원료의 비율이 98% 이상일 때는 세가지를 표기할 필요 없이 두 가지 원료만을 표기하면 된다. 이처럼 흔히 잘못 알고 있는 제조국이 아닌 원료 생산지를 원산지로 표기하지만 커피의 경우 원두가 아니라 로스팅한 나라가 원산지로 표기 된다. 그만큼 로스팅이...

성공했고 최근에는 tvN 예능 ‘서진이네’에서 BTS 멤버 뷔가 짜짜로니와 불닭볶음면을 섞어 먹어 해외 팬들 사이에서 짜짜로니가 입소문을 타기도 했다. 2021년 중화요리 전문점 맛 구현한 ‘로스팅 짜장면’ 짜장라면은 이제 프리미엄을 넘어 미식을 지향하고 있다. 2021년에 출시된 풀무원의 ‘로스팅 짜장면’...

스타벅스는 커피콩이 까맣게 될 때까지 강하게 볶는 다크로스팅 기법으로 원두의 맛을 획일화 시켰는데요. 그 덕에 언제 어디서 누가 마시든 모두 똑같은 맛의 커피를 즐길 수 있게 되며 커피의 대중화에 큰 역할을 했어요. 업계에서는 이 공을 높이 사 스타벅스가 출현한 시기를 커피의 제2의 물결이라고 ...

칠성조선소 내 전시 공간 평일 낮에 방문하면 보다 한적하게 이곳을 즐길 수 있다. 다양한 이들이 소망이 빼곡하게 벽면을 채웠다. 칠성조선소에 위치한 복층식 구조의 카페 복층식 구조의 카페는 들어서면 넓은 내부가 인상적이다. 커피를 주문할 땐 1층에서 직접 로스팅한 세 가지 원두를 직접 고를 수 있...