브로콜리는 현대인의 건강 식탁 필수품이 됐다. 부드러운 송이와 아삭한 줄기를 잘 손질하면 다양한 식재료와 두루 어울린다. 게티이미지뱅크 ‘인생 브로콜리’는 7, 8년 전 전남 강진에서 먹었다. 해외에서 살다가 몇십 년 만에 고국을 찾은 이와 일대를 돌다가 한정식 골목에서 저녁상을 받았다. 맹세코 허...

다이어트 대표식 브로콜리 깨끗이 씻기 거꾸로 뒤집어 10분간 물에 담가둬야 식초 또는 소금물에 5분간 담가 농약 제거 브로콜리는 비타민C와 칼슘·마그네슘 등 무기질이 풍부한 채소다. 눈 건강에 좋은 루테인과 빈혈 환자에게 좋은 철분도 풍부한 데다, 암 예방 효과가 있는 글루코시놀레이트 성분까지 들...

브로콜리를 씻는 상식맨. 그런데... 상식맨: 이게 제대로 씻겨지고 있는 거야? 브로콜리는 봉오리가 촘촘하게 뭉쳐있어서 잘 씻기는지 영 찜찜하죠? 브로콜리를 깨끗하게 씻는 방법 알려드립니다. 상식맨은 브로콜리를 씻을 때, 그냥 흐르는 물에 씻는군요? 그런데 뭔가 이상하지 않나요? 물이 브로콜리 속...

이 날 이효리 이상순 부부는 반갑게 첫 손님들을 맞이하며 환상의 호흡을 자랑했다. 특히 이상순은 아침 조식 메뉴로 브로콜리를 직접 다지고 갈아 수프를 끓였고, 김해에서 온 손님들은 “가게에서 파는 것처럼 맛있다”라며 칭찬을 아끼지 않았다. 아침 대용식으로도 손색없는 ‘ 브로콜리 수프’ 그 효능과 ...

좋겠죠? 이: 아, 부추가 남성 스태미나에만 좋은 음식인 줄 알았는데 피로 회복에도 좋은 음식이었네요. 많이 먹어야겠어요. 브로콜리, 피로회복은 기본에 항암효과까지?! 브로콜리 속 엽록소는 신진대사를 원활하게 해주고 피로를 풀어주는데 효과가 좋다 경: 부추와 같은 녹색 계열로 브로콜리도 추천드리...

다음 10분에서 15분 동안 350도에서 굽는다. 그런 다음 샐러드에 뿌리거나 트레일 믹스(설탕에 절인 견과류나 베리류를 바 형태로 만든 것)를 만들 때 넣어서 먹을 수 있다. 4. 브로콜리 줄기 출처=flickr @liz west 브로콜리로 요리할 때 늘 아리송했던 점. 이 굵은 줄기 부분도 먹는 걸까. 줄기 부분 버리...

누적되어 면역력이 약해져서 나타나는 현상이다. 오늘은 허겁지겁 한 끼를 때우는 대신, 지친 내 몸을 보듬어주는 의미로 피로를 해소하고 면역력을 강화해주는 브로콜리와 버섯으로 요리를 만들어보면 어떨까. 아침에 주스 한 컵, 저녁에 요리 한 끼가 피로를 날려보내고 몸을 튼튼하게 해 줄 것이다. 브...

‘암연구’ 저널을 통해 소개한 바 있다. 박유경 한국임상영양학회 암특별위원회장도 대한소화기암학회에서 “감자·고구마와 같은 뿌리채소보다 십자화과 채소의 항암 효과가 더 높다”고 설명했다. 4개의 잎이 십(十)자 형태를 이룬다는 뜻의 십자화과 채소는 양배추와 브로콜리가 대표적이지만 한국인이 자주 ...

소금도 함께 준비합니다. 간단한 레시피도 보세요. 봄동요리 봄동피자 레시피 재료 : 또띠아 2장, 피자치즈, 체다치즈, 봄동, 오일, 소금, 토핑(구운 단호박, 소세지, 양파, 새송이버섯, 블랙올리브, 브로콜리, 옥수수) 1. 토핑을 손질해서 미리 준비한다. 2. 봄동에 오일과 소금을 뿌려 무친다. 양파와 새...

않았다. 야채, 특히 브로콜리를 못 먹었는데, 이 유전적 결함을 우리에게 물려줬다” 조지 H.W. 부시 전 미국 대통령의 장례식에서 장남인 조지 W. 부시 전 대통령은 특유의 유머감각으로 추모객들의 웃음을 자아냈다. 조지 H.W. 부시 전 대통령이 유난히 싫어했던 채소로 유명한 브로콜리, 하지만 뛰어난 ...

미국과 스위스 등 여러 학자에 의해 양배추 추출물의 궤양 억제 효능이 밝혀지면서 이 성분은 MMSC 라는 이름으로 학계에 보고됐다. 함유량도 채소중에서 월등히 높다. 건조중량 100g 기준으로 비타민 U 함유량은 양배추(192.85㎎)가 케일(23.4㎎), 브로콜리(18.9㎎), 아스파라거스(18.7㎎) 등이다. 최근에...

그린자이언트(Green Giant)의 ‘2019년 각 주(州)별 선호되는 채소’(2019 Favorite Veggie) 설문조사에서 ‘ 브로콜리’가 전년에 이어 올해에도 가장 선호하는 채소로 이름을 올렸다. [그린자이언트(Green Giant) 제공] 그린자이언트는 시장조사기관 수지(Suzy)에 의뢰해 13~73세 소비자 5000명을 대상으로 지난...

앨샘입니당^^ 오징어와 브로콜리를 데쳐낸 숙회에 맛깔나는 초장을 곁들여 볼께요! 보기만해도 신선하고 건강해지는 기분이네요! 재료 (3인분/20분) 필수 재료 : 오징어(1마리), 브로콜리(2줌) 초고추장재료 : 고추장(3큰술), 식초(2큰술), 물(1큰술), 매실액 또는 오미자액(2큰술), 다진 마늘(1/2큰술), 참...

유독 화단에 자주 보이는 식물들이 있습니다. 찬찬히 살펴보면 늘 비슷비슷한 식물이 심어져 있는데, 그 정체가 뭘까요? 동그란 화분에 피어 있는 먹음직스러운 양배추처럼 생긴 식물, 그리고 부추 같은 풀, 브로콜리를 닮은 나무 등을 쉽게 찾아볼 수 있는데, 이 식물들의 정체는 뭘까요? 조사해본 결과, ...

요리는 식품의 영양소 흡수율은 물론 함량까지 좌우한다. ▶ 끓이기…비타민C 파괴 주범=신선 채소를 물에 끓여서 익힐 경우 나타나는 가장 큰 문제는 비타민C의 손실이다. ‘건강’ 식재료의 대명사로 꼽히는 브로콜리는 물에 끓여 삶는 방식의 조리법이 일반적이다. 하지만 중국 항저우 대학에서 진행된 2009...

미국임상영양학회지에 실린 논문에 따르면 12년간 미국 여성을 대상으로 루테인과 백내장 발병의 관계를 분석한 결과, 루테인을 꾸준히 섭취한 그룹은 섭취하지 않은 군에 비해 백내장 발생 위험이 22% 낮은 것으로 나타났다. 루테인이 많은 식품은 시금치를 비롯해 케일, 브로콜리, 깻잎, 근대, 호박과 같...

제거하는 팜와이즈의 인공지능 로봇. 출처=팜와이즈 팜와이즈는 작년에 1450만 달러의 자금을 지원받았으며 이를 토대로 미국의 대표적인 야채 재배 지역인 캘리포니아 살리나스 밸리(Salinas Valley)의 농장에서 10대 이상의 로봇이 투입해 상추, 양배추, 브로콜리 같은 작물을 재배하고 있습니다. 제조사...

최근 인기를 얻고 있는 새싹은 4가지다. [트라이콤] ▶ 브로콜리 새싹=이미 슈퍼푸드로 불릴 만큼 우리 몸에 이로운 영양소가 풍부한 브로콜리 못지않게 브로콜리 새싹도 강하다. 국내에선 브로콜리 새싹에 들어있는 설포라판 성분이 항암과 미세먼지 배출에 효능이 있다는 연구 결과가 알려지며 관심이 커졌...

비타민을 비롯해 각종 영양소가 가득한 녹색채소 브로콜리. 세계적인 슈퍼푸드 반열에 오른 이 브로콜리를 활용한 커피가 등장해 눈길을 끕니다. 영국 일간 가디언을 비롯한 외신들은 최근 ‘ 브로콜리 커피( Broccoli coffee)’가 호주에서 등장했다는 소식을 전했습니다. 호주 멜버른에 있는 ‘커먼포크’(Common ...

이른 추위가 찾아온데다 유난히 추운 겨울이 예상되고 있습니다. 추위와 연말연시 모임으로 면역력이 떨어지기 쉬운 12월, 자주 먹으면 좋은 제철음식으로는 어떤 것이 있을까요. 농촌진흥청은 올해의 마지막달인 12월 제철 식재료로 도토리와 브로콜리, 모과를 선정했습니다. 도토리와 브로콜리는 밥상위 ...

[리얼푸드=육성연 기자] 브로콜리는 지금 먹으면 좋은 제철 채소입니다. 감기예방과 피로해소에 좋은 비타민C가 많이 들어있기 때문이죠. 비타민 C 식품의 대표주자인 레몬보다 무려 2배 더 많은 양(100ｇ당 98㎎)이 들어있습니다. 또한 베타카로틴 등 항산화 비타민과 철분 칼륨도 매우 풍부합니다. 저칼로...

여기, 그 SNS의 부정적인 영향력에 관한 이야기가 있습니다. 유튜브 채널 vlogbrothers는 스웨덴의 한 유명한 나무 ‘ 브로콜리 나무’에 대한 이야기를 소개하고 있습니다. 스웨덴 붸테룬 호수가에는 브로콜리 모양의 나무가 있습니다. 출근길에 만나는 그냥 흔한 나무입니다. 2013년 봄, 한 사람이 아이폰으로...

양상추 등 다양한 속 재료가 있지만 비건이 아니거나 혹은 너무 식상한 구성입니다. 빵과 빵 사이를 다양한 재료로 채우는 것만으로도 샌드위치의 맛을 더욱 풍성하게 할 수 있습니다. 오늘 레시피엔 두 가지 숨은 비밀이 있습니다. 첫 번째는 브로콜리. 독특한 모양과 식감, 특유의 향을 지닌 브로콜리는 ...

섭취해야 한다. 충분한 비타민과 미네랄등의 영양소를 보충할 수 있는 음식들을 꼽아봤다. 1. 바나나 비타민B6성분이 풍부하게 들어있는 바나나는 뇌 활동에 필수적인 영양소를 공급해준다. 나른한 오후, 열량만 높은 과자대신 바나나 한 개를 추천한다. 2. 브로콜리 브로콜리는 영양소가 풍부한 슈퍼푸드로...

것으로 나타났다. 6. 브로콜리 브로콜리는 대표적인 면역 식품이다. 브로콜리에 다량 함유된 설포라판 성분이 체내에서 항염증 역할을 하는 것은 물론 비타민C 함량도 높아 면역 체계 강화에 도움이 된다. 2009년 광주과학기술원 생명과학과 이주영 교수팀은 브로콜리에 들어 있는 설포라판 성분이 몸속에서...

나아집니다. 레시피를 소개합니다. ■ 재료 - 브로콜리 100ｇ - 통마늘 1톨, - 삶은 병아리콩 130ｇ, 올리브유 2T, 소금ㆍ후추 약간 - 어린잎 채소 - 이탈리안 파슬리 한줌 - 비트 30ｇ - 바게트빵 또는 치아바타 슬라이스 4쪽 - 아몬드 슬라이스 약간 * 드레싱 재료 : 올리브유 2.5T, 레몬즙 1T, 소금ㆍ후추...

조금씩 여러 번에 걸쳐 나눠 먹는 것이 좋다. 1. 브로콜리 미국암협회는 브로콜리 속 설포라판이나 인돌 화합물이 상당한 항암효과를 나타낸다고 보고한 바 있다. 또한 브로콜리는 체내 콜레스테롤 감소에 유익한 것으로 알려진 슈퍼푸드다. 자주 섭취하면 좋은 채소이지만 지나치게 다량 복용할 경우에는 ...

20개(조갯살 80g), 물 2컵, 감자 1/2개(50g), 양파 1/2개(70g), 브로콜리 1/3송이(25g), 두꺼운 베이컨 1줄, 버터 20g, 밀가루 15g, 조개 육수 1컵, 우유 1컵, 생크림 2컵, 소금-후추 약간 -만드는 방법 1. 냄비에 모시조개와 물을 넣고 끓여 조개가 익어 입을 벌리면 불을 끄고 조개는 체에 거르고 물은 육...

고소한 맛을 살리는 역할을 톡톡히 하고있다. 더욱이 견과류를 요리에 활용하면 불포화지방산과 각종 비타민, 무기질이 더해지면서 영양소도 보충된다. 특히 견과류의 종류에 따라 궁합이 잘 맞는 음식과 함께 먹으면 영양소의 기능은 더욱 살아난다. 1. 브라질너트+ 브로콜리 브라질너트는 셀레늄이 풍부한...

잘못된 조리법으로 먹어왔을 수도 있다. 1. 브로콜리 볶음 브로콜리는 볶음이나 튀김 요리에 적합하지 않은 식재료다. 중국에서 진행된 연구에 따르면 브로콜리를 볶아먹을 경구 비타민C 함량은 24%나 떨어고 엽록소와 수용성 단백질도 손실되는 것으로 나타났다. 농업ㆍ식품화학지(Journal of Agricultural a...