허브

활동 중이다. 그의 첫 번째 책인 ‘위스키, 스틸 영’은 20여년 전부터 관심을 가졌던 ‘위스키’에 대한 책이다. “‘위스키, 스틸 영’은 단순히 위스키는 어떤 술이고 어떻게 마셔야 하는 등을 논하는 책이 아닙니다. 위스키와 관련된 역사와 문화 등이 담겨있는 인문학 서적이죠. 책에는 제가 10여년 전부터 위...

것이다. 단순한 곡물이 아닌 다양한 허브의 맛을 통해 지역을 느낄 수 있다는 것. 어쩌면 코리안 진 한 잔에 지역의 모든 것이 다 들어있는 시대가 올 수 있을 듯하다. 공급량이 적어 구매가 어려운 것이 속상할 뿐이다. ● 명욱 주류문화 칼럼니스트는… 주류 인문학 및 트렌드 연구가. 숙명여대 미식문화 ...

알 수 없다는 점이다. 와인문화에서는 자연의 축복을 그대로 담아낸 ‘테루아 와인’이 존중받는다. 하지만 커피문화는 이대로 간다면 ‘테루아 커피’라는 말을 사용할 수 없게 될지 모른다. 과일을 버무려 좋은 커피인 양 치장한 커피가 과연 행복할까? 박영순 커피인문학 칼럼니스트 ⓒ 세상을 보는 눈, 세계일보...

불사를 소(燒), 술 주(酒)의 소주다. 아쉬운 것은 브랜디 및 서양 술은 고급스럽게 마시고 우리의 술은 저렴해저버린 상황이라는 것. 이제 막 100년을 키운 서양의 술처럼 앞으로 우리 술의 100년이 중요한 대목이다. ● 명욱 주류문화 칼럼니스트는… 주류 인문학 및 트렌드 연구가. 숙명여대 미식문화 최고...

빛내는 데 소진되고 있다. 우리 대회를 세계적으로 키워나가는 노력이 아쉽다. 한국 전문가들이 우리의 입맛을 기준으로 세계 커피의 순위를 매기는 ‘경기도 세계커피콩축제’가 오는 10월에 시흥에서 열린다고 한다. 진정한 K커피의 기원이 되길 바란다. 박영순 커피인문학 칼럼니스트 ⓒ 세상을 보는 눈, ...

잃을 뻔한 사건도 벌어졌다. 파는 사람들이야 화려한 향미 때문에 마진을 많이 붙여 파는 재미가 쏠쏠하지만, 비싼 값에 구입해 마시고 바르는 사람들은 경제나 건강관리 측면에서 손해가 아닐 수 없다. 커피를 대할 때 이제는 순수함을 잘 헤아려야 한다. 박영순 커피인문학 칼럼니스트 ⓒ 세상을 보는 눈,...

오늘 만들어봐야겠다" 등의 반응을 보냈다. MBC '로컬식탁' MBC '로컬식탁' '로컬식탁', 2022년 종영 한편 MBC 예능 프로그램 '로컬식탁'은 함께 먹고 마시며 로컬의 숨겨진 이야기, 식재료와 음식에 얽힌 이야기를 나눠보는 '음식에 진심'인 미식 인문학 예능 프로그램으로, 지난 2022년 2월부터 5월까지 총...

하지만 가장 중요한 것은 기후 위기가 단순히 와인이나 맥주 맛을 변하게 하는 데 그치지 않는다는 것. 기후 위기로 술의 맛이 바뀌면, 우리의 삶도 바뀔 수 있다. 극단적이라면 우리 삶에 위협이 될 수도 있다는 것이다. ● 명욱 주류문화 칼럼니스트는… 주류 인문학 및 트렌드 연구가. 숙명여대 미식문화 ...

주는 것이 필요하다. 이런 상황에서 얼음은 매우 요긴하다. 냉동 기술이 보편화하지 않았을 땐 열을 식히기 위해 휴식이 필요했지만, 이젠 아이스 커피가 있다. 아이스 커피가 근로자에게 위로가 되어야지, 쉴 틈 없이 일하는 도구로 쓰여서는 곤란하다. 박영순 커피인문학 칼럼니스트 ⓒ 세상을 보는 눈, ...

금속활자 인쇄본보다 직지심체요절(직지심경)이 78년이나 더 빠른데 전 세계인들은 대부분 구텐베르크만 기억하고 있는 것과 같다. 이제는 우리 문화에서 상당 부분 잃어버린 과하주, 앞으로 어떻게 살리느냐는 우리의 몫이라고 본다. ● 명욱 주류문화 칼럼니스트는… 주류 인문학 및 트렌드 연구가. 숙명여...