‘특이체질’ 토비 맥과이어·‘몸매·건강관리’ 사이러스·파이퍼 가수 아델·폴 매카트니는‘ 동물보호 차원’ 등 동참 이유 다양 패션지 인스타일 영국판, 미국 연예계‘ 채식 셀럽’ 소개 눈길 국내에선 낯선 개념이었던 ‘채식’이 입지를 넓히고 있습니다. 채식주의를 표방하는 사람들이 늘어나고 있고 채식주의자...

함량도 채소마다 다르다. 육류·우유·달걀 등은 한 가지 식품만 섭취해도 필요한 단백질이나 무기질을 얻을 수 있는데 엄격한 채식을 고집하려면 메뉴를 신중히 짜야 한다. 그래도 임신 여성, 모유를 먹이는 산모, 성장기 어린이와 청소년, 식사량이 부족한 노인은 채식주의가 적절하지 못하다. 모든 영양은...

[애니멀피플] 혼자가 아니야: 나, 우리, 지구 그리고 비건 ⑧ 비건 패션 브랜드 ‘비건타이거’ 이끄는 양윤아씨 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 애피의 ‘저탄소 비건 식당’으로 당신을 초대합니다. 2020년 1월 하루 동안 서울 해방촌에서 아주 특별한 비건 식당이 열립니다. 혼자가 아니라 다 ...

대명사였죠. 그런데 최근 이하늬가 채식을 그만두게 됐다고 하는데요. 그 이유가 무엇이었을지 한 번 알아보겠습니다. 출처 - MBC '섹션티비 연예통신' / 이하늬 instagram @honey_lee32 연예계 채식주의자 하면 이하늬부터 떠오를 만큼 이하늬는 채식주의 식단으로 유명했습니다. 과거 방송 등에서도 자신...

4월 21일 방송된 tvn ‘윤식당’에서는 불고기누들을 채식주의자용으로 주문한 외국 손님이 등장해 눈길을 끌었습니다. 일반적으로 채식주의는 동물성 식품을 피하고 식물성 식품만을 섭취하는 것으로 알려져 있는데요. 하지만 같은 채식주의자(베지테리언)라도 모두 풀만 먹는 게 아니라는 사실. 각자의 기준...

육식 모양·맛 나는 채식 메뉴 인기, 빵집도 채식 열기… 대기업도 동참 참치 없는 참치 초밥, 고기 없는 햄버거…. 육류와 유제품을 먹지 않는 채식주의가 채식으로 육식 맛을 내는 경지에 오르는 한편 화장품·패션계로 확장되고 있다. 최근 미국 유기농마켓인 홀푸즈에는 비건(vegan·엄격한 채식) 참치초밥인...

잭푸르트(Jackfruit)는 최근 몇 해 사이 주목받은 열대과일이다. 월스트리트저널은 지난 2016년 아직은 생소하지만 향후 슈퍼마켓에서 흔히 보게 될 ‘핫 푸드(hot food)’ 중 하나로 잭푸르트를 선정하기도 했다. 잭푸르트, 왜 떴을까? 잭푸르트가 ‘핫 푸드’로 떠오른 데에는 이유가 있다. 지나친 육류 소비...

이처럼 동물성 식품의 천국인 디즈니랜드에서 그동안 채식주의 식품을 찾는 것은 쉽지 않았다. 하지만 최근 디즈니랜드에 채식주의자용 식단이 대거 등장했다. 미 CBS뉴스 등에 따르면 올랜도 디즈니월드 내 식당들은 이달 초부터 채식 메뉴를 판매하고 있다. 동물성 고기, 유제품, 달걀, 꿀을 빼고 곡류, ...

[리얼푸드=민상식 기자] 다양한 채식주의 식품을 판매하는 미국 야구장과 달리, 국내 야구장의 먹거리 메뉴가 다양하지 못하다는 팬들의 불만이 많다. 보통 3~4시간 경기를 관람하는 야구장에서는 다양한 식품에 대한 수요가 높지만, 채식주의자의 경우 국내 야구장에서 선택할 수 있는 메뉴가 거의 없다. ...

인구는 2004년 고작 1%에 머물렀지만, 2017년 적어도 5%가 채식주의자인 것으로 나타났다. 채식주의 식사를 따르지만 때에 따라 육류와 생선도 먹는 플렉시테리안(Flexitarian)은 28%나 되는 것으로 파악됐다. 프랑스 채식주의 시장의 소비자 구성은 크게 네 부류로 나타나고 있다. 스스로를 채식주의자라고...

달러 이상으로 확대할 방침이다. 이를 위해 2017년 9월에는 비건과 베저테리언을 위한 부리토와 버거를 만드는 식품회사 스위트어스를 인수하기도 했다. 최근 유럽을 중심으로 비건 식품이 큰 인기를 끌고 있다. 유럽의 채식주의는 기후변화협약과 식물성 음식 먹기 운동 등의 성장과 밀접한 관련이 있다. ...

[리얼푸드=육성연 기자]유럽에서 채식주의 바람이 불면서 유기농 식품 등 그 범위또한 다양하게 확장되고 있다. 독일을 필두로 이탈리아, 영국, 프랑스 등의 국가에서 규모가 점점 커지고 있는 추세다. 폴란드 역시 최근 높은 경제성장률을 보이면서, 서유럽 주요 선진국의 영향을 받아 채식시장의 규모가 ...

부스를 방문한 지 할아버지는 천연 제품에 대한 애정을 드러냈다. 지 할아버지는 헤럴드경제와 인터뷰에서 “평소 친환경 화장품을 사용하고 있다”면서 “특히 천연 비누를 사용해보니 효과가 좋다”고 귀띔했다. 비건 페스타는 식품, 의류, 화장품 등 다양한 비건(엄격한 채식주의) 제품을 알리는 전시회로, ...

29%는 '체중관리를 위해서'라고 대답했다. 과거 흑백논리로 채식주의자 여부를 가리던 사회적 인식 또한 변하고 있다. '플렉시테리언(Flexitarian)'의 등장이 그 대표적인 현상이다. 플렉시테리언이란 경우에 따라 고기를 먹기도 하는 채식주의자를 의미한다. 채식주의의 개념이 다양해지면서 영국에서는 이...

홍콩은 소비되는 식자재의 약 90%를 수입하고 있기 때문에 현재의 식단을 건강하게 바꾼다면 홍콩인들의 건강한 식습관 조성 및 물 부족 현상 또한 해결할 수 있다는 설명이다. 여기서 더 나아가 제한적 채식주의(우유, 계란, 생선은 먹는 채식주의) 식습관을 적용하면 현재보다 49%의 물 소비량을 줄일 수...

방식으로 인도 전역에서 사업을 전개한다는 방침이다. 5년 안에 직영점 10개, 10년 내 30개까지 늘리겠다는 목표이다. 카레 소스는 일본에서 판매하는 것과 같은 맛이며, 매운맛 단계와 토핑 등을 선택하는 방식도 그대로 사용한다. 하지만 인도 문화에 맞춰 채식주의 카레 소스를 사용하고, 힌두교의 금기...

협력해 식당에서 메뉴별 식재료 정보를 제공하는 키오스크(무인 주문대)를 설치하고 있다. 무인 주문대에서 알레르기ㆍ 채식주의ㆍ할랄ㆍ저염식ㆍ저당식ㆍ저열량식ㆍ일반식 등 종류를 선택하면, 맞춤 메뉴를 추천받을 수 있다. 키오스크는 인천공항 제1터미널 푸드코트와 서울대학교병원 식당에 설치돼 있다....

있다. 무인 주문대에서 알레르기ㆍ 채식주의ㆍ할랄ㆍ저염식ㆍ저당식ㆍ저열량식ㆍ일반식 등 종류를 선택하면, 맞춤 메뉴를 추천받을 수 있다. 알레르기의 경우 못 먹는 식재료를 선택하면 되고, 채식주의자는 본인의 채식 유형을 고르면 식재료 정보를 확인할 수 있다. 체크잇 무인 주문대 서비스 화면 [체크...

인식이 점차 바뀌는 모습을 보면서 비건 시장의 성장 가능성을 긍정적으로 전망하고 있다. 문 대표는 “앞으로 비건을 지향하는 이들이 더욱 늘어날 것이라 생각하고, 개인 삶의 질이 올라가면서 건강식 시장도 함께 성장할 것으로 본다”면서 “비건 베이커리를 넘어 채식주의를 위한 종합 식품기업이 되는 게...

인구의 40% 가량이 채식주의자로 추정되는 인도의 비건 숫자는 빠진 통계다. 따라서 현재는 전세계적으로 더 많은 이들이 채식주의자일 것으로 예측된다. 동물성 음식을 전혀 먹지 않는 세계 비건인은 채식인의 30%선인 5400만명정도다. 국내도 마찬가지다. 한국채식연합에 따르면 전체 인구의 2~3%인 100~1...

골리앗이 틈새(niche)시장을 휩쓰는 다윗을 사들여 틈새 브랜드에서 활로를 찾고 있다. 블루 보틀 스위스 로잔에 본사를 두고 있는 다국적 식음료 회사 네슬레가 지난 14일(현지시간) 미국 고급 커피 브랜드 블루 보틀을 인수했다고 발표했다. 앞서 지난 7일에는 채식주의 식품업체 스윗 어스 푸드를 사들이...

[리얼푸드=고승희 기자] 채식주의 시장이 커지고 있는 요즘 국내에서 ‘비건’(Vegan, 완전채식)에 대한 모든 것을 알 수 있는 캠프가 열린다. 8일 동물권 단체 무브(MOVE)와 비건 페미니스트 네트워크는 오는 2월 22일부터 24일까지‘2019 비건 캠프’를 연다고 밝혔다. 비건은 고기·우유·달걀·생선 등의 동물...

한 여성이 지난 18일 무한리필 고깃집을 찾아가 “육식은 폭력”이라며 영업방해 시위를 벌인 영상을 트위터에 공개했다. 트위터 캡처 채식주의를 지향하는 한 여성이 무한리필 고깃집에 들어가 “육식은 폭력행위”라고 외치며 시위를 벌여 논란이 되고 있다. 이 여성은 “동물에게 가해지는 폭력의 현실에 대해...

그리고 73%는 운동에 더 많은 시간을 투자하고 싶다고 답했다. 특히 태국 소비자의 48%는 앞으로 자신의 건강을 위해 식단을 조정할 계획임을 밝혔다. 이들 중 90%는 더 많은 과일 및 채소를 섭취할 것이며, 53%는 고기 섭취를 줄이려 노력하고, 45%는 채식주의 또는 그와 비슷한 채식 위주의 식단을 계획하...

않는 완전 채식주의자다. 2018년 비건 시장 규모는 가공식품만 해도 1조 엔(한화 약 10조원)이 넘을 것으로 전망되고 있다. 이미 전 세계 식품업계에서 발 빠른 대응이 이어지고 있다. 실리콘밸리의 임파서블푸드는 미국 전역 2000여개가 넘는 레스토랑에 채식주의자용 고기를 납품하고 있다. 미국 맥도널드...

[리얼푸드=박준규 기자] ‘ 채식주의’(vegetarianism), ‘채식주의자’(vegetarian)라는 단어는 일상적으로 흔히 쓰이는 단어입니다. 하지만 19세기 중반까지만 해도 ‘베지테리언’이란 말은 존재하지 않았습니다. 사람들은 채식을 두고 ‘피타고라스 식단’이라고 말했습니다. “나는 채식을 하는 사람이야”가 아니...

않고 활력과 집중력을 불어넣으며, 식욕이 억제되는 최고의 다이어트 식품”이라고 말하기도했다. 코코넛오일 커피는 동물성 지방인 버터를 대체한 커피다. 새로운 방탄커피로 불리는 ‘코코넛오일 커피’가 인기를 얻고 있는 것은 케토제닉 다이어트(고지방 저탄수화물)와 ‘ 채식주의’가 합쳐진 결과다. 케토제...

것”이라는 반응이 나오는 가 하면 “소비자들이 채식 식품을 더욱 낯설게 생각하는 결과을 낳을 수 있다”는 의견도 나옵니다. 국제동물보호단체 휴메인 소사이어티 인터내셔널(Humane Society International)의 웬디 히긴스 미디어 디렉터는 “채식, 채식주의를 포용하는 대신에 프랑스는 방어적인 입장을 선...

[리얼푸드=박준규 기자] 이케아(IKEA)는 세계적인 홈 퍼니싱(집 가꾸기) 체인이지만, 식음료에 분야에도 ‘조예’가 깊습니다. 400여곳에 달하는 전세계 매장의 푸드코트에서 자체 개발한 각종 먹거리를 판매하고 있어서죠. 최근 이케아가 채식주의 고객들을 겨냥한 ‘비건 핫도그’를 준비하고 있다는 소식을 ...

[리얼푸드=박준규 기자]일본에서 ‘유루베지(ゆるベジ)’가 트렌드로 떠올랐다. 유루베지는 ‘느슨한 채식’을 뜻한다. 완전한 채식주의를 고수하지는 않고, 점심 시간 또는 주말에만 채식을 실천하는 사람들을 일컫는다. 자신의 건강을 생각하는 일본인들이 늘면서 나타난 새로운 식습관으로 꼽힌다. 유루베지...