허브

붉은 속살의 추억은 지금도 생생합니다. 와인 안주뿐 아니라 브런치로도 잘 어울리는 무화과 프로슈토 오픈 샌드위치. 사진 김희경 무화과는 겉만 보면 꽃이 없어 보이지만, 사실 열매 속에 꽃을 품고 있어 단면을 자르면 그 어떤 과일보다도 화려합니다. 요즘은 초당옥수수, 복숭아에 이어 이른바 ‘피켓팅’...

100g, 새우살 100g, 호박 30g, 초당옥수수 1/4개, 부추 5줄기, 청양고추 1/2개, 찹쌀가루 혹은 전분 약간 만두소 양념: 찹쌀가루(혹은 전분) 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 맛술·소금·후추 약간씩 소스: 간장 3큰술, 식초 2큰술, 올리고당 1/4큰술, 물 2큰술 마무리 재료: 좋아하는 허브나 식용꽃...

이야기부터, 유명 카페 부럽지 않은 맛을 낼 수 있는 비법을 만나보세요. 집에서 즐기는 카페 브런치 ⑨ 초당옥수수 수프 여름 더위를 이게 해줄 만큼 달콤한 맛이 매력적인 소울푸드, 초당옥수수 수프. 사진 김희경 여러분의 ‘소울푸드’는 무엇일까요. 저는 소울푸드를 떠올리면 계절과 관련된 추억이 떠오...

옥수수수프는 나름 정이 가게 된다. 먹는 사람 입장에서야 흔한 옥수수로 만들었다고 여길 수 있지만 실제 들어간 수고를 생각하면 한 국자도 낭비 없이 사용하려 노력한다. 제주도에서도 여름이 시작되면 초당 옥수수가 나왔다. 미국에서 기억을 떠올려 초당 옥수수로 수프를 만들어 보기로 했다. 테스트 ...

강원도가 30~40%를 생산하지만 최근 초당옥수수 열풍으로 제주도가 또 다른 성지로 떠오르고 있다. 충북 괴산군에서 나오는 ‘대학 찰옥수수’도 유명한데, 괴산군 장연면 출신의 최봉호 충남대 교수가 지역 소득증진을 위해 2000년대 초반에 연구 개발한 품종이 바로 이것이다. 대학 찰옥수수는 일반 찰옥...

"설악산 빙수가 포함된 객실 패키지는 여름 성수기 상품의 35%를 차지하는 등 인기를 끌고 있다"고 말했다. 강원도 고성군에 있는 켄싱턴리조트 설악밸리는 강원도 특산품 초당 옥수수를 활용한 초당 옥수수 빙수를 작년에 이어 올해도 판매한다. 초당 옥수수 빙수에는 초당 옥수수 퓌레와 옥수수 모양을 본...

위험할 수 있다니, 인생에 이렇게 불공평한 일은 없다. 여차하면 나에게도 일어날 수 있는 일 같았다. 여름이 되면 삼시 세끼 옥수수만 먹어도 좋을 것 같았기 때문이다. 봄이 지나갈 즈음이면 제일 먼저 예약 판매로 세상에 모습을 드러내는 당도 높고 아삭아삭한 초당옥수수, 쫀득하고 고소한 정겨운 맛의...

전년 동기(40만4900원) 대비 20%가량 올랐다. 이디야커피 망고요거놀라 빙수 6300원 하지만 아직 1만원 이하로 빙수를 즐길 수 있는 곳도 있다. 이디야커피는 가성비를 앞세운 ‘1인 빙수’ 3종을 판매 중이다. 팥인절미 빙수, 망고요거놀라 빙수, 초당옥수수 빙수 등 1인 빙수의 가격은 6300원이다. 이디야커...

가격이다. 그랜드 워커힐 서울은 멜론과 망고를 듬뿍 올린 '멜론&망고 빙수'를 포함해 총 4가지 빙수를 출시했다. 부드러운 우유 얼음에 팥을 듬뿍 곁들인 클래식한 '우유 빙수'는 4만 5천 원, 고소한 '콩고물 빙수'는 4만 9천 원, 제철 초당옥수수의 달콤함이 가득한 '초당옥수수 빙수'는 5만 3천 원이다.'...

두었다가 다른 요리의 사리로 사용하면 좋다고 이연복 셰프가 덧붙였다. ◆이영자의 ‘초당 옥수수 짜장라면’ 초당 옥수수와 부라타 치즈를 얹은 이영자의 고급화된 짜장라면 / MBC '전지적 참견 시점' 방송 연예계 대표 미식가로 알려진 이영자는 MBC ‘전지적 참견 시점’에 출연하여 이연복 셰프의 레시피를...