개발에 열을 올리는 지자체까지 가세하다 보니 오징어, 명태, 멍게 등 빵과는 어울리지 않는 지역 특산물이 첨가되는 경우도 있다”고 말했다. 이씨는 또 “지역이나 특산물의 형태를 빵으로 형상화하는 데 집착하기보다 지역 특색이나 식재료의 특성을 잘 담아내는 음식에 스토리를 가미하는 것이 중요하다”...

전 국민 해장픽 라면, 짬뽕이 해장음식으로 부적격? 과음하고 난 다음날은 정신이 몽롱해지거나 속이 울렁거리는 등 극한의 숙취를 겪게 돼 속을 풀어주고 두통을 완화할 해장 음식을 찾기 마련이다. 잘 맞는 해장음식을 통해 숙취로 인해 생긴 두통을 완화하고 자신에게서 남아있던 정신줄을 잡게 되면 그...

불맛 열풍 고기부터 과자까지 불향 인기… 서양식 불맛 넘어 우리 식으로 "아궁이서 구워낸 듯 은은하게 철판에 굽고 숯불로 향 입히고 본연의 맛 가리지 않을 정도만" 으슬으슬 추워질수록 지글지글 굽거나 볶고 싶어지는 걸까. 여기서도 저기서도 '불맛' 얘기다. 캠핑 마니아 김정주씨는 "찬 바람에 붉어진...

킬리만자로 산자락을 따라 널린 것이 바나나나무와 커피나무다. 고산지대에서 재배하는 커피콩은 밀도 높아 향이 깊고 맛이 풍부하다. 킬리만자로 커피가 명품으로 통하는 이유다. 백종현 기자 킬리만자로 커피는 세계 어디서나 대접받는 명품 커피다. 대대로 영국 왕실 식탁에 올랐고, 헤밍웨이가 사랑한 ...

최근 중부 유럽에 있는 한 나라의 길거리를 걷다 발견하고서 깜짝 놀란 먹거리가 하나 있다. 바로 대마 초콜릿(Cannabis Chocolate)이었는데, 노점에서 당당하게 판매되고 있었다. 상당수 국가에서는 대마가 불법이 아니지만, 국내법은 그렇지 않다. 외국 여행 시 대마를 피우거나 먹더라도 속인주의를 따르...

건강하게 먹기 좋은 비빔밥의 다양한 종류 비빔밥이 가지는 맛의 매력은 늘 새롭다. 재료 하나하나를 손질해 정성스럽게 올리는 요리 고수의 비빔밥도 있지만 고추장에 몇 가지 재료만 넣고 비비기만 해도 꽤 괜찮은 맛을 내는 초간단 비빔밥도 있기 때문이다. 같은 재료라고 하더라도 어떻게 재료를 만들고...

‘찐빵’이 화려한 진화를 거쳐 제품화된 호빵의 계보 코끝 시리도록 찬바람 불 때면 호호 불어먹는 재미에 추위마저 녹이는 따뜻한 간식, 바로 호빵이다. 매년 겨울이면 호빵은 소비자들이 친숙하게 찾는 국민 간식으로 변신을 맞이한다. 이런 호빵을 내세워 편의점 업계는 맛도 재료도 차별화한 호빵 종류를...

다리 길이가 고작 3㎝밖에 안 돼 한치…본명은 창꼴뚜기·화살꼴뚜기 짧다고 무시하면 곤란…씹히는 맛이 오징어보다 한 수위, 가격도 2배 창꼴뚜기(왼쪽)와 화살꼴뚜기(오른쪽) [국립수산과학원 제공·재판매 및 DB 금지] 오징어와 생김새는 비슷한데 뭔가 다르다. 크기는 작은 편인데 먹어보면 그 맛에 무릎을 ...

우리가 계륵? 가을엔 버릴 것 하나 없는 ‘춘천 닭갈비’가 딱! 춘천 닭갈비 “천고마비(天高馬肥)의 계절, 매콤 달콤한 닭갈비가 그리운 계절이 돌아왔다.” 뜨거운 무쇠 불판에서 익어 가는 닭갈비는 귀로, 눈으로, 냄새로, 맛으로, 손끝으로 오감을 만족하며 즐기는 음식이다. 지글거리며 닭갈비가 익는 소리...

식재료를 얹으면 금방 바게트 속살이 축축하게 녹는다. 그래서 파티에서는 카나페처럼 빵을 구운 뒤 식혀서 식재료를 얹는 방법을 사용한다. 카나페의 식빵은 바게트처럼 겉면의 바삭한 부분이 없기 때문에 요즘 파티에는 브루스케타를 많이 사용한다. 건강한 요리, 다이어트 푸드 브루스케타에 올리는 대부...

한국인의 소울 푸드, 마늘로 펼쳐지는 다양한 요리 주로 마늘을 향신료로 사용하는 외국과 달리 한국인이 마늘을 대하는 방식은 소울 푸드격의 사랑으로 가득 차 있으며 남다르고 특별하다고 할 수 있다. 삼겹살, 보쌈 등 고기 음식에 마늘을 두둑이 얹어 한입 좋게 싸먹는 것은 전 국민 기본 소양쯤으로 ...

아토피에 좋은 음식 얼굴뿐만 아니라 몸 전체, 특히 팔꿈치 안쪽이나 무릎 뒤쪽과 같이 피부가 서로 맞닿게 되는 부분에 자주 발생하는 아토피는 가려움과 피부 건조증, 피부염 등을 발생시킨다. 아토피 발생의 뚜렷한 원인은 밝혀지지 않았지만 유전과 스트레스, 미세먼지 그리고 잘못된 식습관 등의 환경...

맛의 포인트가 다 다른 전 세계 피자의 종류 우리나라에서는 사람들이 많이 모이는 곳에서 피자 전문점을 어렵지 않게 찾을 수 있고 주문만 하면 뜨끈뜨끈한 피자를 금세 가져다주는 피자 배달 맛집도 꽤 많은 편이다. 피자는 이탈리아에서 시작되긴 했지만 지금은 우리나라를 포함해 전 세계 사람들이 즐겨...

맛과 부드러운 식감 때문에 누구나 좋아하는 과일이기도 하다. 흔히 바나나 하면 '노란색의 적당히 큰 바나나' 이미지가 떠오르지만 빨간색 바나나부터 손가락만 한 크기의 바나나까지 그 종류는 무려 500가지가 넘는다. 바나나 대표 품종을 모아봤다. [news1] ' 푸드·요리·맛집·건강·다이어트' 뉴스 제보 - in...

보이지만 사실 정육면체의 세로, 가로, 높이 순으로 한 번씩, 같은 폭으로 칼질을 한다고 생각하면 쉽다. 만약 이보다 더 고운 샬롯이 필요하다면 그대로 칼등에 손을 올려 곱게 다져 주면 된다. 처음부터 아주 편하게 할 수 있는 칼질은 아니지만, 부담스럽다면 푸드프로세서나 손 블렌더로도 곱게 썰 수 ...

“세계에서 가장 고귀한 음식을 만들고 있다.” 지난 2015년 10월 뉴욕타임스가 ‘정관스님, 철학적 요리사’(Jeong Kwan, the Philosopher Chef)’라는 제목의 기사에서 사찰음식 대가 정관 스님에 대해 쏟아놓은 찬사다. 2017년 넷플릭스는 ‘셰프의 테이블 시즌3’에서 정관 스님과 그의 음식을 방송하며 대중에...

발달했다. 인생을 마음껏 즐기며 사는 이탈리아인들 특유의 정신은 먹는 일에 있어서도 예외가 아니며 음식 문화에 대한 자부심 또한 남다르다. 볼 것 많고 할 것 많은 이탈리아에서 꼭 먹어야 하는 음식을 소개한다. (서울=뉴스1) 박라경 에디터 [news1] ' 푸드·요리·맛집·건강·다이어트' 뉴스 제보 - inautum...

강원 양양송이버섯마을의 ‘등심과 송이’. 석창인 씨 제공 비싼 가격이거나 구하기 힘든 귀한 음식 재료에 대한 글을 쓰면 어느 정도의 비난 댓글을 감수해야 합니다. 그렇다고 예로부터 선조들이 즐겨 먹어 왔던 음식을 그러한 이유로 외면한다는 것은 위선이고 또 비겁한 일이겠지요. 오늘은 송이버섯에 관...

원활히 이뤄지지 않으면 구토, 어지럼증, 무기력 증상이 나타나고 심한 경우 열사병으로 사망에 이르기도 한다. 덥다고 차가운 음료를 벌컥벌컥 마시면 오히려 배탈이 나는 법. 다음 소개하는 음식들이 자연스레 더위를 식히는 데 도움이 될 것이다. [news1] ' 푸드·요리·맛집·건강·다이어트' 뉴스 제보 - inau...

껍질. 과일을 껍질 째 섭취할 때에는 반드시 깨끗히 세척한 후 먹도록하자. 과일 섭취 후 접촉 부위인 입술·구강·인두 부위에 가려움증·혈관부종·홍반 등 알레르기 반응이 나타난다면 섭취를 즉각 중단하고 가까운 병원을 찾아야 한다. (서울=뉴스1) 김수경 에디터 food@news1.kr...

서울 강남구 중앙해장 ‘곱창전골’. 이윤화 씨 제공 무더운 점심시간에 손님들이 줄을 서 있는 식당에 가게 됐다. 드디어 차례가 되어 자리에 앉았는데 나오는 음식은 땀을 더 흘리게 하는 전골이었다. 이때 국물이 끓었다고 불을 끄면 안 된다. 먹을 줄 아는 사람들은 아주 낮은 불에서 은근히 계속 끓이고 ...

돼 대부분의 과일을 연중 즐길 수 있는 시대지만 제철 과일들이 더 맛 좋고 싱싱하다는 건 부정할 수 없는 사실이다. 요즘같이 입맛 떨어지기 쉬운 더운 날씨엔 시원하고 상큼한 과일이 더욱 당기는 법. 여름 제철 과일의 종류와 효능을 소개한다. [news1] ' 푸드·요리·맛집·건강·다이어트' 뉴스 제보 - inautu...

피자. /이신영 영상미디어 기자 무화과는 루콜라·아르굴라처럼 향이 강하지 않은 채소와 곁들일 때 풍미가 살아나기도 하지만, 볶아낸 소고기가 잘게 썬 베이컨 혹은 햄과도 잘 어울리는 맛을 낸다. 고기의 진한 맛을 무화과의 은은한 과즙이 중화시켜주는 효과도 있다. 푸드 스타일리스트 문인영씨는 "집에...

붙었다. 크고 묵직해서 1인 가구족(族)이나 싱글족이 꺼렸던 수박이 어느덧 간편한 '보양 과일'로 떠올랐다. 가장 핫한 '비건 보양식' 수박을 그릴에 구우면 단맛이 더욱 강렬해진다. 여기에 레몬즙·으깬 견과류를 더하면 한끼 식사로도 손색 없다. /고운호 기자, 푸드 스타일링=문인영 실장(101recipe) 적...

괴산군 청천면 버섯시장 능이·송이 1kg 20만원 전후 다른 버섯은 2만~3만원대 싸리·밀·밤·먹…다양한 식감 먹버섯은 고기 생각 안 날 정도 여럿이 즐기러 가면 전골 추천 혼자 여행 땐 육개장으로 충분 민물 새우 ‘새뱅이’ 단맛 매력 ‘부드러운’ 초정리 탄산수도 추석 무렵 금값이던 송이 가격이 반의반으로...

크림을 아낌없이 넣어주어서 좋긴 한데, 연유크림이라 그런지 많이 달아요. 그래서 호불호가 좀 갈리더라고요. 너무 달다 싶을 때는 커피를 뿌려먹으면 중화가 되어 괜찮다고 하니 그렇게 드셔 보시는 걸 추천드려요! 치즈돈까스카레덮밥 : 9,500원 더보기 코스트코 푸드코트에서 새롭게 판매하고 있는 치...

서울 강남구 도산대로 이닝의 ‘부추탕면’. 이윤화 씨 제공 이윤화 레스토랑가이드 다이어리알 대표 학창 시절 여름 농촌활동을 가서 만들었던 요리가 부추겉절이였다. 밭으로 일하러 나가기 전 억센 부추에 멸치액젓을 넣어 섞은 뒤 뚜껑을 덮어뒀다. 몇 시간 지나 돌아와 보니 부추가 여름 더위와 액젓의 ...

여름이 되니 야외에서 맥주를 마시는 사람들이 많이 보입니다. 때로는 가족끼리 때로는 친구끼리 삼삼오오 모여서 야외 주점이나 편의점 등지에서 마시고 있는 모습을 보면 참 시원하겠다라는 생각이 들죠. 그런데 언젠가 부터 맥주를 파는 식당이나 주점에서 '크림 생맥주'를 파는 것을 볼 수 있게 되었습니...

새콤달콤한 맛과 향긋하고 아삭한 대표 여름과일 참외. 하지만 참외는 ‘씨를 먹으면 배탈이 난다’라는 속설로 씨를 도려내거나 먹기를 꺼리는 경우가 많다. 참외에 대한 오해와 진실에 대해 알아보자. (서울=뉴스1) 김수경 에디터 food@news1.kr

장마가 끝나고 본격적인 찜통더위가 찾아왔다. 일부 지역은 며칠째 열대야가 이어지면서 건강 관리에 각별한 주의가 요구되고 있다. 무더운 여름철 한국인들은 삼계탕으로 원기를 북돋우거나 냉면, 비빔면 같은 시원한 음식으로 떠나간 입맛을 되찾곤 한다. 마찬가지로 중국에도 더위에 지친 입맛을 자극하...