있다. 따라서 아껴 먹기는 메이플 시럽을 존중하는 정도가 아니다. 가짜인 설탕 시럽을 경계하는 게 정도이다. 메이플 시럽이 결코 비싸지 않건만 팬케이크 믹스 속의 가루처럼 대체품이 기승을 부린다. 찬찬히 속내를 들여다 보면 너무나도 대중적인 음식이므로 패스트 푸드 프랜차이즈로 확실히 자리를 잡...

곱창요리 한국인엔 술 한잔과 하는 안주거리로 최고 유럽선 샌드위치·파스타·스튜로 무한변신 피렌체 ‘트리파’요리 길거리 음식으로 사랑 돼지 곱창과 소 곱창은 한국인이 먹는 대표적인 내장 재료들이다. 돼지 곱창은 돼지의 대장을 뜻하고 소 곱창은 소의 소장을 뜻한다. ‘곱’은 현대사회에서는 잘 사용하...

피자(pizza)는 납작한 밀가루 반죽 위에 토마토소스와 치즈, 토핑을 올려 구워내는 이탈리아 대표 요리다. 이민자들에 의해 미국에 전해지면서 다양한 재료와 레시피로 변형되었고 이젠 전 세계인들에게 사랑받는 음식이 되었다. 각 나라별 문화적 특성이 반영되어 다양한 모습으로 발전한 대표적인 피자 종...

봄의 완두콩은 조리법에 따라 술안주, 반찬, 아침식사 대용 등 쓰임새가 다양한 식재료이다. 게티이미지뱅크 자장이냐 짬뽕이냐, 그것이 문제로다. 탕수육의 ‘부먹(소스를 부어먹기)’ 및 ‘찍먹’(찍어먹기)의 선택과 더불어 우리에게 매우 큰 의미를 지닌 문제이다. 하지만 고백하건대 나는 단 한 번도 이 사...

알고 먹으면 더 맛있는 참치 다랑어는 붉은 기·새치는 우윳빛깔 살색 띄어 부위별로 맛·식감 다양… 등살, 고소하고 담백 김 싸먹는 것보다 해초·초생강과 먹으면 좋아 냉동참치는 사케 등 차가운 곡주와 어울려 “암, 참치만큼 재밌는 생선이 또 없죠.” 참치는 여러모로 흥미롭다. 일단 대중적이면서도 고급...

사계절이 있는 우리나라에서는 계절마다 나는 채소들을 저장하는 방법도 다양했다. 데쳐서 말리거나 간장, 고추장, 소금, 식초에 절이기도 하고 때로는 풀을 쑤어 발라 말렸다가 튀기기도 한다. 김치는 채소가 부족한 겨울을 준비하는 비상식량이기도 하지만 채소를 오래 보관하는 방법이기도 하다. 오래된...

남도 화순재래시장의 특별한 팥죽... 코로나19 완화돼 경제 살아나길 오마이뉴스는 개인의 일상을 소재로 한 생활글도 뉴스로 채택하고 있습니다. 개인의 경험을 통해 뉴스를 좀더 생생하고 구체적으로 파악할 수 있습니다. 당신의 이야기가 오마이뉴스에 오면 뉴스가 됩니다. 당신의 이야기를 들려주세요....

봄은 기온이 상승하면서 새싹이 돋아나고 따뜻한 햇볕이 돌면서 생기가 생겨난다. 우리나라 세시풍속에서의 봄은 사계절의 시작일 뿐 아니라 한해의 시작으로 여겨 어느 계절보다 중요하게 여겼다. 아무리 추운 겨울을 보냈어도 봄날은 오고 그래서 아무리 어려운 일이 있어도 분명 좋은 날이 온다는 의미로...

문어다리 요리 명절·가족 모임 때 마다 잔칫상 음식들 마련 전·꼬치·편육·잡채·갈비찜·국수 등 한상 가득 가끔 삶이 고단할 때면 ‘따뜻한 손맛’ 그리워 가끔 입맛이 떨어질 때면 어린 시절 외할머니가 차려주시던 잔칫상의 맛난 음식들이 떠오른다. 육전, 부침, 대합찜, 데친 문어, 게장, 닭발 등 지금 생...

빵의 역사는 선사 시대까지 거슬러 올라갈 만큼 오래되었다. 과거엔 생존을 위한 수단이었지만 지금은 쌀밥 대신 빵을 주식으로 삼는 사람들이 점점 늘고 있는 추세다. 그럼에도 이 맛있는 빵이 어느 나라에서 왔는지, 어떻게 만들어졌는지 궁금증을 가져본 사람은 많지 않을 터. 빵순이, 빵돌이의 침샘을 ...

이미지출처=아시아경제DB 오늘날에 일본 나가사키가 본고장으로 알려진 빵인 '카스테라'는 원래 포르투갈 음식으로 방어용 성을 뜻하는 '카스텔로(Castelo)'라는 말에서 비롯됐다. 커다란 도넛 모양으로 만들어 마치 둥근 성벽처럼 보이기 때문에 붙은 이름이라 한다. 조총과 함께 16세기 말 임진왜란 전후...

必환경 라이프? 비건 와인 와인은 포도를 발효해서 만든다. 채식주의자를 위한 와인인 ‘비건 와인(vegan wine)’이라는 단어가 생소하게 들리는 이유다. 고기가 들어가지도 않는데, 채식주의자를 위한 와인이 따로 있다는 게 언뜻 잘 이해되지 않는다. '비건 와인'은 와인을 만드는 과정에서 어떤한 동물성 ...

제철 음식의 철이 바뀌고 있다. 이른봄이면 가장 먼저 봄을 알리듯 파릇파릇한 색감으로 식탁에 오르는 것이 봄동이었다. 추운 겨울 바람을 이겨내기 위해 잎이 바닥으로 붙어 옆으로 퍼져서 자라는 배추로 수분이 많지 않고 아삭하면서 고소한 맛이 난다. 일반적인 봄동은 겨울철 노지에 파종하여 이른 봄...

향의 부담 적고 싱그러운 바질로 피자ㆍ파스타 훌륭한 마무리 고수의 독특한 향 낯설지만 적응되면 카프레제 등에 응용 감자 고소함 끝엔 향긋한 딜을, 단맛 위주 음식엔 민트의 상큼함을 바질, 파슬리, 고수, 민트, 딜, 로즈마리, 라임 등 생허브는 늦봄, 초여름에 맞는 음식의 맛을 돋워준다. 게티이미지...

김밥과 김 신라시대 정월 대보름 때 먹은 ‘복쌈’서 유래설 K- 푸드로 각광… 日 ‘마키’와 혼동 안되게 해야 염산처리 하지 않는 ‘무산김’ 웰빙김으로 인기 외국인들에게 이전에 한국음식을 먹어본 적이 있느냐고 물어보면 항상 나오는 대답이 김치, 비빔밥, 떡볶이, 김밥, 불고기다. 한국을 방문한 적이 없는...

바닐라 아이스크림에서 느껴지는 바닐라 향과 맛은 사실 원물인 바닐라 빈이 아닌 진짜로부터 향을 우려낸 바닐라 추출액이거나 합성 대체품(바닐린)일 가능성이 높다. 게티이미지뱅크 아침으로 프렌치 토스트를 즐겨 먹는다. 우선 식빵 두 쪽을 냉동실에서 꺼내 토스터에 굽는다. 냉동 식빵이라고 센 불, ...

상큼한 맛과 탱글탱글한 과육을 뽐내는 딸기의 계절이 돌아왔다. 딸기는 피부 노화 예방, 면역력 강화 효과까지 있어 맛과 건강 두 마리 토끼를 잡을 수 있는 과일이다. 그냥 먹어도 맛있지만 잼이나 케이크, 주스 등 각종 디저트에 활용되고 있는 딸기의 변신은 눈이 휘둥그레질 정도로 화려하다. 다채로운...

송정 떡갈비 상차림. 광주시 제공 요즘처럼 코로나19 여파로 심신이 지친 사람들에게 꼭 어울리는 음식이다. 숯불에 지글지글 구워 낸 떡갈비와 시원한 뼛국물이 미각을 자극한다. 얇은 지갑 사정에도 맘껏 영양을 보충하고 힘을 낼 수 있는 것은 덤이다. 떡갈비집은 예부터 광주 송정역을 중심으로 자연스...

한류열풍의 또 하나의 주역 ‘케이 푸드’(K- FOOD) 비빔밥, 떡볶이, 코리안바베큐에서 더 나아가 더욱 다양한 한국음식들이 세계인들의 입맛을 사로잡고 있는데요 해외에서 인기 급상승 중인 한국음식~ 어떤 게 있을까요? 아시아투데이 백수원 기자 디자인: 채동훈 cowk88@asiatoday.co.kr

'달고나 라테' 400번 이상 저어서 만드는 커피… '집콕'하는 홈카페족 사이서 인기 커피가루·설탕·물만 있으면 끝… 달고나 부숴 우유에 올려 먹기도 아빠 숟가락으로 인스턴트 커피, 설탕, 뜨거운 물을 두 스푼씩 그릇에 넣고 거품기로 젓기 시작했다. 30분 지나 한쪽 팔에 감각이 없어질 때쯤 진한 믹스 커...

한때 홍어 취식 경험은 서울 미식가 기준 흑산도 홍어 귀하지만, 연평도산 홍어도 맛나 여러 부위 중 특히 코가 별미 중 별미 아이슬란드에서 삭힌 홍어 등 맛봐 차별과 혐오의 대상인 한국의 홍어 “음식이 왜 차별의 상징으로 쓰이죠?” 십여년 전만 해도, 서울 미식가의 기본 조건에는 홍어 취식 경험이 ...

설 음식인 '세찬(歲饌)'은 가족끼리 덕담을 나누며 즐기는 음식이자 귀한 손님을 대접하고 새해를 축복한다는 점에서 풍성한 의미를 갖는다. 세찬 중에서도 주인공은 단연 떡국이다. 여러 전통음식이 있지만 우리가 설날에 떡국을 먹는 데는 나름의 이유가 있다. (이미지출처 이미지투데이) 뉴스1 (서울=뉴스...

제철 아닌 과일을 먹을 수 있는 게 잼이다. 질감과 농도를 잘 맞춰야 제대로 즐길 수 있다. 게티이미지뱅크 부엌에 연탄 아궁이가 딸린 집에 살았다. 밥은 석유 풍로로 지어 먹었고 난방 시스템이 없어서 마루에는 난로를 놓았다. 겨울이면 난로 위에서 끓는 생강차의 알싸한 향이 집을 가득 메웠고, 계절이...

김에 대해 조금씩 익숙해지고 있던 시절이다. 하지만 최근에는 세계적으로 한국 김의 위상이 높아져 외국인들이 한국을 찾았을 때 면세점에서 가장 많이 사가는 기념품이 되었고, 일본의 유명 셰프들도 한국의 김을 활용한 다양한 요리를 하고 있다. 안젤라의 마흔한 번째 푸드트립은 김과 비슷해 보이지만 ...

하루키 수필에도 나온 양파 수프, 바이러스 공포에 보양식으로 각광 채 썬 양파 볶아 육수에 고면 끝… 집에서는 시판 곰탕 국물도 좋아 청양고추 넣으면 해장에도 제격 "옆방에서는 라이온이 야식으로 수프를 데우고 있다. 따스한 양파의 향기가 문틈으로 우리가 있는 곳까지 새어 들어왔다." 무라카미 하루...

영하를 오르내리는 추운 날씨엔 기력을 보충하는 따뜻한 음식이 그립다. 우리나라에는 팥죽, 추어탕, 사골국, 매생이 굴국 등 차가운 겨울에 사랑받는 다양한 음식들이 있다. 그렇다면 다른 나라에선 어떤 음식으로 영양을 보충하고 추위를 극복할까? 세계의 이색 보양음식을 알아보자. (이미지출처=이미지...

충분했지만, 단단하게 굳어진 소비자들의 생각을 완전히 없애기엔 역부족이었다. 개인적으로 ‘막걸리에 어울리는 치즈는 없을까?’라는 생각을 한 적 있다. 호기심에 테이스팅했었다. 외국에서는 술을 거창한 요리가 아닌 치즈, 초콜릿 그리고 빵 등 편하게 즐길 수 있는 핑거 푸드와 함께 마시는 경우가 많다...

매운맛은 어느새 하나의 트렌드가 되었다. 사람들은 스트레스를 풀기 위해 입안이 얼얼하고 정신이 혼미해질 정도의 매운 음식을 찾는다. 이에 발맞춰 식품업체들은 더 맵고 자극적인 제품을 내놓고 있다. 최근에는 마라(麻辣) 관련 음식이 인기를 끌며 매운맛 열풍에 동참했다. 우리는 왜 이토록 매운 음식...

개발에 열을 올리는 지자체까지 가세하다 보니 오징어, 명태, 멍게 등 빵과는 어울리지 않는 지역 특산물이 첨가되는 경우도 있다”고 말했다. 이씨는 또 “지역이나 특산물의 형태를 빵으로 형상화하는 데 집착하기보다 지역 특색이나 식재료의 특성을 잘 담아내는 음식에 스토리를 가미하는 것이 중요하다”...

과거에 죽은 아플 때 먹는 음식이라는 인식이 강했다. 몸이 아파 식욕이 없을 때 혹은 약을 먹기 위해 억지로라도 끼니를 때워야 할 때 먹는 음식으로 여겨졌던 것이다. 그런 죽이 최근 식사 대용으로 큰 인기를 끌고 있다. 허기진 배를 든든하게 채울 수 있을 뿐만 아니라 재료에 따라 맛과 영양도 천차만...