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실리콘밸리에서 '가짜 음식'으로 하루 살아보니 진짜 달걀(왼쪽)과 가짜 달걀로 요리한 스크램블 에그. 겉으로는 거의 구별이 불가능하지만, 맛과 식감은 차이가 있었다. 오른쪽 사진의 왼쪽은 진짜 치킨너깃·소시지이고 오른쪽은 콩고기로 만든 대체품. 역시 육안으로는 구분하기 쉽지 않다./새너제이=박순...

관련, "어제 한 언론에서 우리 당이 노태우 전 대통령의 아들을 영입한다는 보도가 있었는데 전혀 사실이 아니다"라며 진화에 나섰다. 이 대표는 이날 오전 국회 의원회관에서 열린 확대간부회의에서 이같이 말하며 "인재영입 작업을 하고 있는데 그에 대해 교란시키려는 가짜뉴스가 나오고 하기 때문에 당...

빈도 아니고 추출액이라니, 가짜를 쓰는 건 아닐까. 바닐라 빈도 유행처럼 쓰는 곳이 많아지면서 자잘한 알갱이가 콕콕 박혀 나와야 제대로라고 생각하는 사람들도 많다. 실제로 아이스크림부터 케이크, 과자 등 단맛의 음식에서 거의 빠짐 없이 바닐라 향을 찾을 수 있다. 하지만 우리가 음식을 통해 얻는...

환경보호와 동물복지, 건강 등을 이유로 ‘가짜 고기’와 ‘가짜 우유’를 먹는 사람들이 늘고 있다] ‘리듀스테리언’들은 ‘가짜’를 선호한다. 엄격하게 채식을 고수하진 않지만, ‘가짜 고기’를 먹고 ‘식물성 우유’를 마신다. 이들이 ‘가짜’를 선호하는 이유는 다양하다. 맛있고, 건강하고, 윤리적이며 친환경적...

우리 몸에서 음식물이 머무르는 시간은 3~4시간. 이 시간이 지나면 우리 몸은 자연스럽게 배고픔을 느끼게 된다. 하지만 일정 시간 이후 느껴지는 허기가 아닌 ‘가짜 허기’는 ‘다이어트의 적’이다. ‘가짜 식욕’이 나타나는 경우는 다양하다. 영양 부족이나 과도한 피로, 수면 부족, 스트레스도 ‘가짜 식욕’...

‘단 맛’ 혈당 상승으로 더 먹게 만들어 단 음식 갈망ㆍ가짜 배고픔 느껴 염증 수치도 올려 체중증가로 악순환 식사후 양치질ㆍ물 마시기 도움 [리얼푸드=육성연 기자]단 음식은 다이어트에 실패하기 쉬운 지름길이다. 단 음식을 먹고 나면 또 다시 단 것을 찾게되면서 당류 과다 섭취나 폭식이 나타날 수도 ...

살리기도 하죠. 게다가 음식 이름에 버터가 들어가면 보통 맛있을 것이라는 인식이 강하죠. 하지만 우리가 먹는 버터 중 상당수는 버터가 아니란 것을 아시나요? 모르는 사람은 죽을 때까지 모른다는 버터의 비밀, 함께 알아보겠습니다. 인기 식재료 ‘버터’ 횟집에 가면 밑반찬으로 나오는 콘버터도 그렇고,...

패티가 100% 식물성 재료로 만든 가짜 고기라는 것만 빼고는. 8일(현지 시간) 미국 라스베이거스에서 열리고 있는 세계 최대 가전·정보기술(IT) 전시회인 ‘CES 2020’ 현장에서 가장 긴 줄이 늘어선 곳 중 하나는 기름진 바비큐 냄새가 풍기는 ‘임파서블 푸드(Impossible Food)’의 천막이었다. 임파서블 푸드...

필자 박진우 ㅍㅍㅅㅅ 막내. 데굴데굴 굴러가는 인생. 예쁜것과 맛있는 음식을 좋아합니다.

있어요. 미국인의 70%가 동물성 단백질을 섭취하고 있죠. 하지만 소 한 마리를 키우기 위해 너무 많은 사료와 물, 토양이 쓰이고 있어요. 계란 12개를 만들기 위해 무려 2000리터의 물을 사용하고 있죠.” 기존의 동물성 단백질을 대체하는 ‘대안 기업’들이 가짜 고기나 식물성 우유 생산에 몰두할 때, 클라...