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[리얼푸드=육성연 기자]겨울 과일의 제왕하면 떠오르는 감귤. 하지만 그 왕좌 자리를 넘보는 ‘철’없는 과일이 있다. 이제는 겨울 제철 과일로 인식되는 새빨간 딸기다. 딸기는 최근 몇 년 사이 겨울 매출이 크게 증가해 매출 부동의 1위인 감귤을 앞서거나 바짝 뒤를 쫓을 정도가 됐다. 지난 2015~2016년에...

귤의 특징과 신맛 변화 원리 기사 이해를 돕기 위한 AI 사진 귤은 겨울철에 가장 자주 찾는 과일이지만 산도 변화에 따라 맛의 폭이 크게 달라지는 편이다. 수확 시기와 보관 상태에 따라 당도가 오르기도 하고 신맛이 강해지기도 하며, 껍질의 수분 변화 역시 풍미에 영향을 준다. 이런 특성은 귤을 보관하...

겨울 무기력 잡는 자연 식품 6가지 게티이미지뱅크 겨울엔 일조량이 줄고 체온이 떨어지면 세로토닌 분비가 줄어 기분이 가라앉기 쉽다. 여기에 활동량까지 줄어들면 신진대사가 느려지고 피로가 누적된다. 이럴 때는 따뜻한 음식과 함께 계절의 영양을 채워주는 것이 가장 좋은 회복법이다. 겨울철 피로회...

[리얼푸드=육성연 기자]홍콩은 여름이 길고 겨울철 평균 기온이 14~19도로 사계절의 뚜렷한 차이를 느끼기 어렵다. 이 때문에 사계절이 뚜렷한 한국의 제철 과일은 홍콩 소비자에게는 흥미로운 요소이다. 최근 홍콩의 유명 언론사 ‘유라이프스타일(U lifestyle)’은 한국 과일을 먹는 방법을 소개했다고 한...

겨울엔 귤! 겨울 제철 과일의 대표주자 귤! 추운 겨울 날, 포근한 이불을 덮고 귤 까먹는 것만큼 행복한 일도 없는데요~ 귤에는 비타민C 등 영양도 풍부해 겨울철 떨어지기 쉬운 면역력을 회복하는 데에도 도움이 된답니다! 그냥 먹어도 맛있는 귤! 더 맛있게 먹는 방법을 알려드려요 <디자인: 박종규기자 hos...

농법이 더해지면서 딸기의 제철 시기가 겨울로 앞당겨졌기 때문이다. 딸기를 비롯해 감귤과 곶감, 고구마와 밤 등의 겨울 간식은 동장군이 등장하는 추위에 먹어야 제 맛이다. 찬바람을 맞고 자라난 제철 식품들은 영양가도 풍부하다. 동장군이 좋아하는 대표 겨울 간식 5가지를 꼽아봤다. ▶딸기 커피전문점 ...

여러 가지 과일과 함께 끓여서 뱅쇼를 만들어 먹는건데요. 물을 따뜻하게 해주는 동시에 추운 날씨로 뚝 떨어진 몸의 기운을 북돋아주는 효과가 있다고 해요~ 그럼 본격적으로 뱅쇼를 만들어볼까요? 뱅쇼용 레드와인은 묻지도 따지지 않고 가장 저렴한게 최고죠 ㅎㅎㅎ 와인과 함께 끓일 과일도 취향 따라 ...

날씨가 쌀쌀해지면 생각나는 과일이 있나요? 아마도 귤이나 감을 떠올리는 분들이 많을 텐데요. 귤과 감 등 맛있는 과일을 오래 보관하려면 어떻게 해야 하는지 알아보겠습니다. 겨울철 대표 과일인 귤은 싱싱한 것들만 골라 소금물에 씻어 물기를 제거한 뒤 눌리지 않도록 담아 냉장(3~5℃)보관합니다. 단 ...

삶의 질을 저하시키는 난방병 예방법 겨울 맹추위가 기승을 부리는 날씨에는 각종 난방기구들을 많이 찾게 되며 아무래도 따뜻한 공기를 계속해서 유지하려다 보니 창문을 열 일이 없어지기도 한다. 하지만 이렇게 생활하다 보면 환기를 시키지 못해 공기질이 나빠지고 실내공기도 건조해져 ‘난방병’에 걸릴...

되버렸지만 겨울철은 조금만 방심해도 면역력이 떨어지기 쉬운 계절이다. 면역력 강화를 위해서는 각종 항산화제를 비롯해 비타민과 미네랄, 식이섬유가 들어있는 과일 섭취가 도움을 줄 수 있다. 하지만 영양소가 풍부한 과일이라도 섭취에 주의가 필요할 때가 있다. 약과 함께 마시는 과일주스, 또는 장기...