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흡수율을 높인다. 리코펜은 강력한 항산화, 항염 효과로 유명하다. 당이 적고 나트륨이 낮은 제품을 고르는 것이 좋은데, 이는 열량 부담과 혈당 상승 위험을 줄인다. ◇ 견과류 또는 콩으로 만들어진 스프레드(잼) 땅콩, 아몬드, 캐슈넛, 콩 등을 갈아 만든 크리미한 잼을 말한다. 식물성 단백질과 불포화 ...

[리얼푸드=육성연 기자]최근 5년동안 베트남에서 견과류가 젊은 층의 관심을 끌며 성장하고 있다고 코트라(KOTRA)가 전했다. 베트남 견과류 소매시장에서 가장 인기가 높은 품목은 땅콩으로, 2020년 기준 전체 견과류 판매의 44.2%에 해당한다. 베트남의 주요 생산품목인 캐슈넛은 여전히 수요가 높으며, 견...

보고서(Bailey 2021 Treat Report)에서 2021년에는 슈퍼푸드 귀리가 디저트 분야에서 활약할 것이라고 예측했다. 또한 젊은층의 입맛을 사로잡은 일명 ‘단짠’(달고 짠 맛)에 신맛과 감칠맛, 발효된 맛이 어우러진 음식이 인기를 끌 것이며, 스프레드 분야에서 혁신적인 제품이 쏟아질 것이라고 분석했다. ▶20...

“콜레스테롤 수치↓· 심장질환 예방 효과” 종류별로 달라지는 권장 섭취량도 중요 [리얼푸드=육성연 기자] 견과류는 건강한 천연 간식의 대표주자이다. 견과류에 대한 효능이 널리 알려지면서 식물성 음료나 스내, 디저트, 빵에 발라먹는 스프레드까지 다양한 분야에 사용되고 있다. 영양소가 풍부한 견과류...

생선, 올리브오일 등의 건강한 오일류, 그리고 견과류를 꼽을 수 있다. 특히 견과류는 간편히 먹을 수 있는 웰빙 간식으로 인기가 높다. 우리나라에서는 견과류를 그대로 섭취하는 것이 일반적이지만, 해외에서는 샐러드 토핑 뿐 아니라 각종 요리나 디저트에도 다양하게 사용한다. 최근에는 밀가루를 대신...

등보다 저렴한 견과류로 생각하고 있는 것으로 나타났다. 헤이즐넛의 주 소비층은 18세에서 44세 사이의 여성으로, 소득 수준과 교육 수준이 높으며, 자녀가 있는 여성이 주를 이룬 것으로 조사됐다. 헤이즐넛이 단순한 ‘향 첨가’가 아닌 식재료로서 주목받으면서 관련 제품도 눈에 띄게 늘고 있는 추세다. ...

등보다 저렴한 견과류로 생각하고 있는 것으로 나타났다. 헤이즐넛의 주 소비층은 18세에서 44세 사이의 여성으로, 소득 수준과 교육 수준이 높으며, 자녀가 있는 여성이 주를 이룬 것으로 조사됐다. 헤이즐넛이 단순한 ‘향 첨가’가 아닌 식재료로서 주목받으면서 관련 제품도 눈에 띄게 늘고 있는 추세다. ...

보다 건강한 빵 선택하려면, 통곡물 빵 권장 최소한의 재료, 견과류 버터 활용도 혈당 관리엔 빵에 단백질, 건강한 지방 추가 [리얼푸드=육성연 기자] 빵을 좋아하는 이들이 늘어나면서 한국인의 빵 섭취량도 증가하고 있지만, 빵은 비교적 건강하지 못하다는 인식이 높다. 제조 과정에서 나트륨과 설탕, 지...

이에 캘리포니아 아몬드 협회는 뷰티 간식 아몬드를 활용한 이너뷰티 팁을 소개했다. 비타민E는 외부 오염 물질과 자극으로부터 신체를 보호하는 강력한 항산화 영양소로 피부 건강을 지켜주는 대표적인 필수 영양소이다. 비타민E를 가장 효율적으로 섭취하는 방법은 나무 견과류 중 가장 많은 양의 비타민E...

요리에 활용할 수 있게 페스토를 만들어두는 것도 좋다. 깨끗하게 씻고 손질한 루콜라는 물기를 털어 준비하고 아몬드나 호두, 잣과 같은 견과류, 올리브오일, 파마산 치즈, 소금 약간을 넣어 믹서기에 한 번에 갈아주기만 하면 완성이다. 양이 많다면 지퍼백에 담아 냉동 보관 후 필요할 적마다 해동해 사...