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면 요리는 종류도 많고, 그만큼 맛도 좋아 포기하기 힘든 메뉴이다. 하지만 밀가루 면을 많이 먹었을 때, 체중이나 혈당을 걱정하게 되는 것 역시 불가피하다. 면도, 건강도 포기할 수 없다면, 비교적 건강한 면 요리를 선택하면 된다. 정제된 밀가루로만 만들어진 일반적인 면보다 훨씬 더 건강한 선택지들...

장면이다. 말로 할 수 없는 감정들을 뒤로 하고 덤덤히 지나가는 수 리첸과 좁은 골목 사이로 완탕면의 온기가 스미고 의 탁월한 미쟝센이 완성된다. 한국에 포차가 있다면 홍콩에는 완탕면집이 있다. 완탕면은 완자(새우, 고기 등), 육수, 에그누들을 주재료로 만든 국수요리다. 조리가 간편해서 흔히 찾는...

메밀면·소면·카펠리니에 들기름 듬뿍 막국수 노포부터 고급 파인 다이닝까지 친숙한 집밥 메뉴로 젊은 층에 인기 마무리 조연에서 주연된 들기름의 힘 물 국수 먹을까, 비빔국수 먹을까. 짜장면과 짬뽕 사이 갈등 못지않은 고민인데 요즘엔 한 가지 메뉴가 더 추가됐다. 바로 ‘들기름 국수’다. 특히 툭툭 끊...

안심하고 먹을 수 있는 여름철 별미 콩국수의 원조격으로 불리는 곳. 여의도 백화점 지하에 위치해 근처 직장인들 점심맛집으로 인기가 많다. 대표 메뉴는 '콩국수' 진한 콩 국물이지만 소금 간을 알맞게 해 콩의 비릿함을 없앴고, 어떤 고명도 들어 있지 않아 오롯이 국수에만 집중할 수 있는 것이 신의 ...

여러분들은 국수 삶을 때 양을 어떻게 맞추세요? 나름의 계량 기준이 있을텐데요. 방법은 다르지만 꼭 한줌씩 남는건 국룰이죠^^; 남은 삶은 국수를 불지 않고 맛있게 보관하는 특급 비법을 알려드릴게요. 500원짜리 동전 크기만큼? 엄지와 검지를 붙여서 만든 동그라미 크기 만큼? 어떻게 계량을 하든 양이...

질질 나와 *김치비빔국수* -재료(1인분) 소면100g, 김치 1컵, 고추장, 설탕, 참기름, 깨, 오이, 깻잎 1장, 달걀 노른자 *소스: 고추장 1스푼, 김치국물 5스푼, 설탕 1스푼, 참기름 3스푼, 깨 1/2스푼 -레시피 1. 김치를 송송 썰어서 준비한다. 2. 고추장, 김치국물, 설탕, 참기름, 깨를 넣어 양념을 준비한다....

[리얼푸드=육성연 기자]메밀로 만든 국수는 대중적 인기를 가진 파스타에게 밀려나기 싶지만 여름철이라면 해볼만 하다. 뜨거운 파스타와 달리 시원하게 즐길 수 있기 때문이다. 게다가 오일과 크림소스를 넣은 파스타와 달리 메밀국수는 여름철 다이어트 식단이기도 하다. 흰 밀가루의 파스타보다 영양성분...

잡채에는 당면이 들어가지 않는다. 왕이 먹는 음식이었다고 한다. 고급 요리였다. 중국 당면으로 만들면서 서민들의 음식이 됐다. 당면 없는 고추잡채? 잡채밥 맛있는 집에서는 한 그릇 시켜놓고 안주로 먹을 때도 많다. 잡채에 춘장을 쓱쓱 비벼서 짭짤하게 만들면 안주로도 그만이다. 소주나 값싼 이과두주...

칡, 콩 등으로 국수를 만들어 세 끼를 먹을 만큼 국수요리가 발달했다. 그들에게 국수는 삶이다. 배고픔을 달래주는 구황음식이었고, 잔칫날 마음을 담은 축복음식이었다. 지금도 영월에선 특별한 국수가 사랑을 받고 있다. 얼큰하고 구수한 칡국수, 매콤새콤달콤한 동치미 국물에 쫄깃하게 말아내는 동치...

합니다. 애호박은 주로 된장찌개에 넣는 부재료 혹은 호박전으로 사용되지만 국수면으로도 즐길 수 있습니다. 채소면 필러를 이용하면 손쉽게 애호박 면이 완성됩니다. 영양소가 부족하고 혈당 수치를 올리는 정제 밀가루보다 훨씬 더 건강한 국수면입니다. 소화도 쉽게 됩니다. 최근들어 애호박 등 채소를...