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모두 걸어서 갈 수 있는 동선 내에 있다. 제주 여행 중 한나절 일정으로 적극 추천한다. 뜨끈한 한 그릇, 동태탕과 꿩메밀칼국수 건입동은 좌로는 탑동공원, 우로는 사라봉에 이르며 제주항을 오롯이 품고 있는 동네다. 그런데 n차 여행자들의 시선과 입맛이 건너오는 중이다. 변하는 듯하면서도 여전하고,...

동문시장 골목식당의 꿩메밀칼국수. 꿩 뼈로 육수를 내 국물이 걸쭉하다. 추위를 달래줄 국물 요리도 빠질 수 없다. 제주도에는 몸국‧고기국수‧갈칫국‧옥돔지리‧성게미역국 등 다양한 국물 요리가 내려오는데, 이맘때는 ‘꿩메밀칼국수’만 한 별미가 또 없다. 제주도는 말‧소만큼이나 꿩이 많다. 예부터 꿩 ...

수라상에도 종종 올랐던 메뉴로 특히 조선시대 임금 중 가장 장수한 영조의 수라상에 빠지지 않았던 진미가 꿩 요리다. 45년 전통의 꿩 요리 전문점, 골목식당에서 소박하지만 그 맛은 쫄깃쫄깃 살아있는 꿩 요리로 임금님 부럽지 않은 맛의 호사를 누린다. 꿩샤브샤브 - 꿩메밀국수 - 꿩구이 꿩은 전국 어...

칼국수의 역사와 지역별 특징 돌아가신 할머니는 매년 여름 그것도 펄펄 끓는 가마솥처럼 무더운 한여름에 칼국수를 끓이셨습니다. 할머니가 땀을 뻘뻘 흘리며 만든 칼국수를 온 가족이 땀을 뻘뻘 흘리며 한 그릇씩 비웠지요. 왜 할머니는 연중 최고로 더울 때 칼국수를 끓이셨을까요. 서울 돈암동 '밀양손...

– 14:00 가격: 검은 콩국수 7,000원, 꿩메밀 칼국수 7,000원 후기(식신 어디가서먹지): 원래 찐 현지인 맛집이었는데 허영만 백반기행 출현하고 날로 손님이 늘어가는 곳입니다. 여름에만 콩국수를 파는데 검은콩으로 만든 것이 특징. 겉절이부터 섞박지, 양파절임 모두 직접 담그시는 듯. 콩국수는 면이 엄...

제주메밀축제를 여는 표선면 성읍리 등이 대표적이다. 생산량이 많다 보니 메밀을 이용한 음식도 발달했다. 가장 대표적인 것이 ‘빙떡’이다. 뒤집은 솥뚜껑에 돼지비계를 바른 후 메밀가루 반죽을 지져 전을 만들고 삶은 무채를 넣어 말아서 먹는다. 또 ‘꿩메밀칼국수’가 있는데 꿩고기와 메밀칼국수, 무를 ...