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일본 각지에는 고유한 향토 음식 문화가 존재하며, 그 중 아이치현 나고야시는 나고야메시로 유명한데요, 전반적으로 독자적인 식문화 색깔을 가지고 있습니다. 예를 들어, 바삭하게 구운 장어를 약재와 육수에 곁들여 즐기는 히쓰마부시, 된장 풍미가 뚜렷한 미소카츠와 된장 조림 우동, 일반 우동보다 더...

지방과 다른 점은 심심한 흰색 된장이 아닌 시큼한 붉은 된장을 사용한다는 것이다. 아카미소라고 불리는 나고야의 이 전통 식재료는 다양한 요리에 사용되는데, 그중 된장돈까스가 나고야의 3대 음식 중 하나로 꼽힌다. 야바톤은 1947년에 개점한 유서 깊은 가게다. 야바톤 본점은 건물 전체가 가게로 사용...

광화문과 을지로다. 경복궁과 서촌, 북촌, 청계천, 명동, 힙지로 등 수많은 명소가 몰려 있기 때문이다. 식당도 당연히 많아서 선택 장애가 올 지경이다. 메뉴 고민에 지쳤을 때 돈카츠가 답이다. 광화문과 을지로에서 돈카츠로 이름난 곳들이다. 분지로 한국본점의 등심카츠 ●나가사키에서 온 돈카츠 분지...

돈가스와 소스의 조합이 좋고, 입가심하기 좋은 토마토 절임도 포인트로 올려져 있다. 게다가 요즘 일본 현지에서도 젊은이들을 중심으로 소스카츠동이 인기라고. 이밖에도 특제소스와 눈꽃치즈가 올라간 코돈부르, 볶은 김치를 이용한 김치카츠나베, 진한 토마토카레와 로스카츠를 동시에 즐길 수 있는 카...

앞치마를 챙겨 입었다. 한편, 이날 돈가스집에 방문한 MC 김성주와 조보아가는 드디어 등심카츠, 치즈카츠와 카레를 맛봤다. 매번 맛없는 음식들만 시식해온 김성주와 조보아는 음식을 맛보고는 흐뭇한 미소를 지었다. 조보아는 "맛있다. 완전 맛있어요. 진짜 맛있어요"를 연발하며 치즈 삼매경에 빠졌다. ...

환한 미소는 보는 이로 하여금 덩달아 행복을 느끼게 한다. 아름다운 미소를 보이기 위해서는 치아의 모양 뿐 아니라 치아의 색을 신경 쓸 수밖에 없다. 치아가 누렇다면 웃고 싶어도 환한 웃음을 짓지 못하기 때문이다. 치아의 변색은 다양한 요인들이 기여한다. 나이가 들며 치아의 상아질이 침착되고 법...

간장과 와사비 만으로 맛을 내는 음식이기 때문에, 사시미의 선도가 그 맛을 좌우한다. 야나기바시 시장은 후쿠오카 주민뿐만 아니라 여행객이 상당히 많이 찾는 관광지이기 때문에, 이미 유명해진 식당을 가고자 하면 기본 1시간 이상 대기는 필수다. ‘쇼쿠도 미츠, 카네카츠쇼쿠도’ 같은 곳들이 대표적이다...

하면 닭 관절 전문가가 된다"고 말했다. "핏줄은 제거 해야한다"고. "고기양은 80g, 절대 줄면 안돼"라고 말했다. 닭곰탕이 완성됐다. 백종원이 "맛 없으면 이상하다"고 감탄했다. 가격은 얼마면 좋겠냐고 물었다. 사장님이 5500원이라고답했다. 백종원이 미소를 지으며 맞다며 "5500원이면 아마 우리나라 ...