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[전호제의 먹거리 이야기] 이번 주 마트에 가 보니 한창 복숭아철임을 실감하게 된다. 판매대 여기저기 황도, 백도, 천도복숭아가 다양하다. 요즘은 품종 옆에 '말랑이'나 '딱딱이'로 식감을 쉽게 설명하는 듯하다. 당도 표기도 잘 돼 고르기는 한결 수월하다. 미국에 있을 땐 우리나라 복숭아를 먹고 싶었...

[리얼푸드=육성연 기자] 복숭아는 각종 비타민과 식이섬유가 풍부한 과일로 지금이 제철입니다. 특히 천도복숭아는 아삭한 식감과 새콤한 맛을 지녀 인기가 높은데요. 그냥 먹어도 좋지만, 베이컨, 아스파라거스와 함께 조리해도 맛있는 영양간식이 완성됩니다. 지인 모임이나 홈파티에서는 애피타이저나 ...

복숭아는 달콤한 맛과 향이 예술인데요. 간혹 복숭아에서 아무맛도 안나거나 벌레까지 먹어서 당최 손이 안갈 때가 있어요. 그럴땐 무조건 끓여서 드세요. 맛없는 복숭아를 맛있는 복숭아보다 더 맛있게! 드실 수 있을거예요^^ 복숭아도 맛이 없을 수 있더라고요. 군데군데 무르고 벌레까지 먹어서 비주얼도...

천도복숭아는 생으로 먹어도 좋지만 구워서 빵 재료로 사용해도 한층 풍부한 맛을 낸다. 게티이미지뱅크 당산역 사거리를 지나치다가 천도복숭아를 충동구매했다. 한 광주리에 든 예닐곱개가 5,000원. 아무래도 현명한 처사는 아니었다. 일대에 4년 동안 살아서 그 가게의 물건이 썩 좋지 않다는 걸 알고 있...

[리얼푸드=육성연 기자]복숭아는 6월에서 8월까지가 제철로, 여름철 과일로 꾸준한 사랑을 받고 있다. 먹고 남은 복숭아가 있거나 활용도를 높이고 싶다면 토스트에 올려도 좋다. 특히 새콤달콤한 중화소스를 이용하면 복숭아의 단맛은 더 풍부해진다. 복숭아 과육에는 각종 비타민과 아미노산이 풍부하게 ...

속살의 추억은 지금도 생생합니다. 와인 안주뿐 아니라 브런치로도 잘 어울리는 무화과 프로슈토 오픈 샌드위치. 사진 김희경 무화과는 겉만 보면 꽃이 없어 보이지만, 사실 열매 속에 꽃을 품고 있어 단면을 자르면 그 어떤 과일보다도 화려합니다. 요즘은 초당옥수수, 복숭아에 이어 이른바 ‘피켓팅’을 ...

타르트 위에 후숙한 황도 복숭아를 올리고 그 안에 프로마주 크림을 넣어 만든다. 몽상클레르 제공 올여름 복숭아는 유독 달고 맛있다. 백도든, 황도든, '딱복(딱딱한 복숭아)'이든, '물복(물렁물렁한 복숭아)'이든 당도가 높다. 폭염 때문이다. 복숭아가 맛있으려면 일조량이 풍부하고 비가 적게 와야 한다...

수입한 농산물 무역거래 스타트업 트릿지와 협업해 '풀무원다논 그릭'과 '그리스산 키위'를 활용한 레시피 3가지를 제안했다. 요거트와 키위는 그리스를 대표하는 식재료이며, 그릭 키위는 365일 중 250일 동안 따사로운 지중해의 태양 아래서 자라 신선도가 높은 과일로 유명하다. '그릭 요거트 키위'는 '...

초간단 레시피 '로메인 샐러드' 이탈리아인은 고대 로마 시대부터 로메인을 듬뿍 넣은 샐러드를 즐겨 먹었다고 해요. 그래서 로마 정치가인 율리우스 카이사르의 이름을 딴 '시저(Caesar) 샐러드'가 세계에서 가장 유명한 샐러드가 되었겠죠? 시저 샐러드의 주재료가 바로 로마인들이 즐겨 먹었다고 해서 이...

‘홈추족’(집에서 추석을 보내는 이들)을 위해 최근 식품업계들은 자사 제품을 활용한 홈카페 레시피를 추천하고 있다. ▶유명 브런치 카페 인기 디저트와의 만남, ‘켈로그와 함께하는 그릭모모’ 리얼 그래놀라를 활용한 ‘켈로그와 함께 하는 그릭모모’[사진=농심켈로그] 농심켈로그는 리얼 그래놀라를 활용한...