허브

푸드로 불리는 삼겹살부터 담백하면서도 쫄깃한 목살까지! 촉촉한 육즙이 팡팡 터지는 숙성 생고기 맛집 BEST 5를 소개한다. 1. 프리미엄 생고기가 선사하는 촉촉한 육즙, 김포 구래동 ‘인생화로’ 이미지 출처: 식신 컨텐츠팀 제공 이미지 출처: 식신 컨텐츠팀 제공 올해 3월 새롭게 문을 열어 깔끔한 분위...

육사시미·뭉티기, 여기선 ‘생고기’ 고추장·마늘 육장에 푹 찍어 먹으면 영암 명물 ‘독천 낙지’ 버금가는 맛 영암에 간다면 생고기는 무조건 사야 할 아이템. 차진 식감의 생고기는 고추장, 참기름, 다진 마늘로 만든 육장에 푹 찍어 먹어야 제맛이다. 영암장은 이웃한 해남에 비해 장터 규모가 크지 않았다....

얼리지 않는다. 해동 과정에서 이미 조직이 손상되고 세균이 일부 증식했을 수 있어, 재냉동 시 맛과 품질이 급격히 떨어지고 안전성도 보장할 수 없다. 둘째, 교차 감염을 철저히 막아야 한다. 해동된 고기에서 나온 핏물이나 육즙은 세균 덩어리나 마찬가지다. 생고기를 만진 손, 칼, 도마가 다른 채소나...

갔는데 많이 당황스럽네요’라는 제목의 영상을 올렸다. 영상에서 꾸준은 이른 저녁을 먹으러 고깃집에 갔다. 그는 “삼겹살을 먹으러 왔는데, 비계 양이 이게 맞나? 절반이 비계인데?”라며 제공된 고기를 보여줬다. 생고기 하단의 절반은 흰색 비계 부분으로 보였다. 이어 “1인분이 한 덩이”라며 접시에 있던...

맛을 알아도, 고기 맛을 몰라도 맛있는 게 함평 한우다. 구워 먹어도, 생으로 먹어도, 불고기로 먹어도 좋다. 좋은 혈통의 한우 수송아지를 생후 4~6개월이 됐을 때 거세해 식용을 목적으로 키운 거세우는 암소보다 육질이 부드럽고 마블링이 좋아 맛이 고소하다. 생고기로 먹을 때는 쫀득한 식감과 풍부한...

내원하셔서 내시경과 수술을 하셔야 합니다. 5. 생고기, 뼈 적절하게 조리된 삶은 닭가슴살, 기름기 없는 돼지, 소고기 등 소량을 주시는 것은 가능해요. 하지만, 생고기는 반대하는데요. 그 이유는 생고기에 서식할 수 있는 살모넬라, 리스테리아균 때문인데요. 이 균은 식중독을 유발할 수 있어요. 미 FD...

뭉티기는 대구 10미로 알려진 지역 음식으로 알려졌습니다. 육사시미는 생선회처럼 얇게 썰어져 나오며 양념장에 고기를 찍어 먹습니다. 식감은 연어 회처럼 매우 부드러운 편이며 고기가 좋다면 고기 자체의 맛만으로도 맛이 좋습니다. 육회와는 또 다른 싱싱한 맛으로 생고기에 거부감이 있는 이들도 한 ...

상설시장 상인이, 외곽은 장터를 돌아다니는 전문 상인이, 길과 길을 연결하는 골목이나 통로는 할매들이 있었다. 김·파래·감태…겨울철 해조류들 김국, 매생이·미역과 다른 씹는 맛 어물전에서 발견한 ‘군평선이’ 대형마트선 보기 힘든 귀한 재료 세 가지 부위로 즐기는 생고기 깻잎·밥·묵은지와 한쌈 ‘천하...

해월축산·식육회관의 ‘찰떡 생고기’(소 앞다리살과 차돌박이). 이다윤 대표(52)는 인근 농장에서 가족이 직접 기른 미경산 한우(출산 경험이 없는 36개월 전후 암소)의 신선함에 대한 자부심이 대단했다. 소고기 코스 요리 중에 제일 처음에 즐기는 생고기는 숙성이나 양념 여부에 따라 육회, 육사시미로 나...

선택지다. ‘대구 10미(味)’ 중 하나인 뭉티기도 먹어보고 가야 하는 음식 중 하나다. 얼지 않은 생고기를 어른 엄지손가락만 한 크기로 썰었다고 해서 뭉티기라는 이름이 붙었다. 중구 국채보상로에 있는 ‘왕거미식당’은 지난 1976년부터 영업을 시작해 40년이 넘은 오래된 음식점이다. 한 접시에 4만원으로...