허브

노란 옥수수수프는 나름 정이 가게 된다. 먹는 사람 입장에서야 흔한 옥수수로 만들었다고 여길 수 있지만 실제 들어간 수고를 생각하면 한 국자도 낭비 없이 사용하려 노력한다. 제주도에서도 여름이 시작되면 초당 옥수수가 나왔다. 미국에서 기억을 떠올려 초당 옥수수로 수프를 만들어 보기로 했다. 테...

할로윈파티에 잘 어울리는 단호박스프입니다. 호박안에 스프를 담아 보기에도 예쁘고 먹기에도 편해요. 단호박을 갈아 더욱 부드럽고 달콤하답니다. 에피타이저로도 좋고 아침식사대용으로도 좋아요. 주재료 단호박 1개, 양파 大1/2개, 당근 약간 양념 및 소스재료 우유 500ml, 버터 2T, 소금 2꼬집 1. 양파...

[리얼푸드=김태영 기자] 우리는 흔히 가공된 수프 믹스를 구매하지만 가정에서 직접 만드는 것도 그리 어려운 일은 아닙니다. 일반적인 수프 레시피엔 우유나 버터가 들어가는 경우가 많은데요, 비건 채식주의자들이 이런 식재료에 대한 대안으로 선택한 것은 바로 ‘코코넛 밀크’입니다. 오늘은 코코넛 밀크...

있는 이 시대에- 요리의 본질, 문명의 본질, 사랑의 본질이란 무엇인지 생각하게 하는 웅숭깊고도 아름다운 미식(美食) 영화 한 편이 도착했다. 지난해 칸 영화제에서 감독상을 받은 이 영화의 제목은 미식의 본고장으로 알려진 프랑스를 직접 떠올리게 하는 "프렌치 수프". 프랑스어 원제는 "도댕 부팡의 ...

야채 코너를 지날 때면 양배추를 눈여겨 보며양배추롤을 해먹어야 겠다 맘을 먹고 있었는데, 그 동안 눈에 딱 들어 오는 양배추가 없어 한 주~ 한 주~ 그렇게 미뤄지고 있다가 간만에 내 눈에 딱 들어 온 양배추 아이를 집으로 데리고 와서 앞치마 두르고 소매를 걷고~ 양배추롤 만들기 스따또~!!! 양배추 ...

등 영국에서 정기적으로 낭비되는 품목이다. 어글리 버터플라이를 만든 아담 핸들링(Adam Handling) 셰프는 버려지는 식재료로 창의적인 메뉴를 개발했다. 캐비어를 올린 바삭바삭 튀긴 닭발을 비롯해 치즈 모듬에 남은 치즈로 만든 치즈 도넛, 랍스터 껍질 수프, 브로콜리 줄기 시저 샐러드, 감자 껍질 스낵...

이맥남입니다! 사실 연말 .. 너무나 많은 음주에 .. 술만 봐도 힘든 그런 하루가 있어요 .. 하아 그런날 사실 간편하게 속을 달래줄 음식이 필요하죠? 그쵸? 그래서 오늘은 간편하면서도 화난 속을 달래 줄 그런 음식! 준비했습니다 :) 오늘 만들 요리는 중국식계살스프예요! 뜨끈하면서 보드라운 계란과 게...

만드는 식물성 수프 호두 및 캐슈넛, 땅콩버터, 코코넛밀크, 콜리플라워 활용 [리얼푸드=육성연 기자] 채식인이거나 유당 불내증이 있다면, 시중에서 판매되는 크림 수프를 먹기가 어렵다. 크림 수프에는 우유나 치즈, 버터가 들어가기 때문이다. 그렇다고 크림 수프만의 부드럽고 고소한 맛을 포기할 필요...

건강의 모든 것 스프 절반, 나트륨 절반 줄이는 첫 걸음 일반 라면 스프는 나트륨 함량이 매우 높습니다. 의사들이 권하는 방식은 스프를 ‘절반만’ 넣는 것. 맛은 약간 순해지지만, 나트륨 섭취는 확실히 줄어들며 위와 혈압에 부담이 덜 갑니다. 국물이 적은 ‘볶음라면’ 식으로 즐기면 더욱 효과적입니다. mu...

음식들이 더욱 생각나는데요. 몸의 면역력을 유지하면서도 마음까지 편안하게 만드는 음식을 직접 조리해보는 것은 어떨까요. 블렌딩을 이용하면 가정에서도 따뜻한 수프를 간편하게 만들 수 있습니다. 조리 시간도 크게 줄어들며, 요리 초보자들도 쉽게 따라할 수 있습니다. 주변에서 쉽게 구할 수 있는 ...