허브

운영하는 집밥 전문 온라인몰 ‘더반찬&’이 전통주 전문관 ‘더주막’을 오픈하고 전통주 온라인 판매 서비스를 시작했다. 13일 동원디어푸드에 따르면, ‘더주막’에는 각종 SNS에서 잘 알려진 ‘해창 생막걸리’부터 대한민국 제19호 식품명인 우희열 명인이 만든 ‘한산 소곡주’, 대한민국 제27호 식품명인 박흥...

전 마셨던 신선주의 복원 통일신라의 재상 고운 최치원이 약 1천년 전에 청주 상당구 미원면 계원리에 있는 신선봉에 후운정이라는 정자를 짓고 친구들과 마셨다는 전설의 술 신선주가 지금도 있다. 1994년에 충북 무형문화재 제4호로 지정된 후 현재는 대한민국 식품명인 제88호 박준미 명인이 전승한 청주...

정부의 눈을 피해 민간에서 제조되며 명맥을 이어오다가, 1987년 안동소주 제조법이 경상북도무형문화재 제12호로 지정돼 생산이 재개될 수 있었다. 시중에 안동소주가 여럿 있지만, 국가가 공인한 안동소주 명인은 조옥화 명인(무형문화재 12호·전통식품명인 20호)과 박재서 명인(전통식품명인 6호) 단 둘...

식사 응대, 고급화한 분위기 등을 제공하는 고급 정찬을 말한다. 정식은 2011년에 개점해 한식당 최초 미쉐린(Michelin) 가이드 2 스타를 획득한 레스토랑으로도 유명하다. 사진 = 아토믹스 홈페이지 아토믹스(Atomix)는 국산 단일 품종의 쌀과 전통식품 명인의 장, 고춧가루를 활용하고, 한국 식문화·식재...

정갈하며 깊은 본연의 한식 맛이다. 전북 무주군 무풍면 구천동로 574 / Tel 063-323-3142/ 전복곰탕1만3천원, 능이전복곰탕 1만8천원 ‘새송정떡갈비’ 명인의 떡갈비와 정성 어린 밑반찬 광주광역시 광산구 ‘새송정떡갈비’의 떡갈비. 떡갈비로 대한민국식품명인을 받은 오명숙 대표의 상차림 품격이 남다르다...

광복절 맞아 정식 발족하기로 [리얼푸드=육성연 기자]간장협회 준비위원회 발족식이 최근 충북 보은군 도농상생회관에서 열렸다. 간장협회는 한식간장제조자들과 장담그기 강사들의 모임으로 우리맛의 근간이 되는 한식 간장 진흥을 목적으로 한 모임이다. 행사에는 대한민국 식품명인 50호 윤왕순 씨와 78...

경조사나 제사상에 빠지지 않고 올라갔던 ‘한라봉 상웨떡’만들기 체험이 가능하다. 한라봉을 넣어 만든 상웨빵은 쫄깃쫄깃한 식감과 씹을수록 입안에 맴도는 은은한 단맛이 일품이다. 조합은 서귀포시 남원읍에 있다. 하효살롱 ▶술 빚기, 꿩 요리 제주에서 대한민국 식품명인이 전통방식으로 만드는 고소리...

스님과 아시아 최초의 슬로시티인 담양 삼지내마을 여행이 예정돼 있다. 돌담길을 걸으며 마을을 둘러보고 죽녹원을 산책 후 ‘마음 치유 콘서트’가 예정돼 있다. 1인 참가자를 대상으로 30명을 선발한다. 23~24일은 1박 2일 일정으로 유현수 한식요리사, 박흥선 식품명인이 동행해 함양 개평마을로 여행을 ...

등을 인포그래픽 형식으로 알려준다. ‘문화 공감’은 영양 간식이나 다양한 요리에 활용할 수 있는 말린 채소와 과일을 소개하고, 성석제의 소설 <투명인간> 의 소재가 되었던 돼지두루치기에 대한 내용과 관련 요리법을 알려준다. ‘농촌 공감’은 유정임 대한민국 식품명인(제38호 김치)의 인터뷰 기사, 그리...

‘막걸리계의 롤스로이스’라 불리는 11만원짜리 막걸리를 내놓은 전국구 브랜드다. 해남 사람은 해창 막걸리보다 ‘삼산 막걸리’를 더 즐겨 마신다고 한다. 강진에도 전국구 막걸리가 있다. ‘병영설성 막걸리’로 이명박 대통령 시절 청와대 만찬에 올랐던 막걸리다. 대한민국 식품명인으로 선정된 병영양조장...