허브

시작해 ‘채식 전도사’로 뭉쳤다. 너티즈 4명이 모이게 된 것은 지난해였다. 20대 채식인 동아리인 고려대학교 ‘뿌리:침’ 회장인 이혜수(21) 씨와 영국 유학을 마치고 돌아온 안백린(26) 씨의 우연한 만남이 계기가 됐다. “혜수 씨가 제 친구의 친구였어요. 그 때 만나 ‘비건 야시장’을 열어보자고 이야기하...

메인셰프인 안백린(26) 씨는 사찰음식점 ‘소식’을 이렇게 설명했다. 이 곳의 음식은 한국에서 익히 봐온 사찰음식과는 다르다. 소식이 추구하고자 하는 사찰음식의 정신은 살리되 많은 사람들이 사찰음식에 가진 편견을 깨려는 셰프의 묘를 발휘했다. “사찰음식은 요리 하나에 철학이 담겨있어요. 사찰음식...

너티즈(Nutties)의 이혜수 씨는 “채식은 즐겁과 힙한 것”이라고 말했다. 20대 비건단체 ‘너티즈’의 4인방(김수현, 안백린, 윤수빈, 이혜수)에게도 이 같은 경험은 숱하다. 에피소드는 셀 수 없이 쏟아져 나온다. 일단 채식을 한다고 이야기를 할 때 돌아오는 반응은 두 가지다. “굉장히 멋있고, 대단하게 보...

중턱에 작은 사찰 하나가 생겼다. 이곳의 주지스님은 록밴드 ‘전범선과 양반들’의 보컬 전범선(28) 씨다. 해방촌 사찰은 ‘파격’이 넘친다. 노란 불빛의 석등 옆으로 나있는 유리 문을 열면 전혀 다른 세계다. 팔도강산 자리한 전통 사찰을 떠올린다면 오산. 셰프 안백린(26) 씨는 이 곳을 “비욘드 사찰(사찰...

채식인 단체 너티즈(Nutties)의 안백린, 이혜수 씨는 “채식은 즐겁과 힙한 것”이라고 말했다. 천만의 말씀. 전혀 ‘심심’하지 않다. 게다가 힘들지도 않다. ‘금욕 생활’을 하는 것도 아니다. 이들에게도 ‘채식’은 날 때부터 주어진 것은 아니었다. “채식은 제가 관심을 가지고 실천할 수 있는 영역이라고 판...

구분이 가지 않는 모습에 방송인 유재석은 고개를 갸웃하며 “진짜 모르겠다”고 말했다. 최근 방송된 JTBC ‘요즘애들’에는 20대 채식남녀로 서울 해방촌에서 사찰 음식점 ‘소식’을 운영하고 있는 록밴드 ‘전범선과 양반들’의 전범선, 디자인 전략가 박연, 셰프 안백린 씨가 출연했다. 환경, 동물복지, 건강 ...

NYT도 반한 ‘천년식향’ 변혜정·안백린이 사는 법 변혜정(왼쪽) 소믈리에와 안백린 셰프는 머리를 백금발로 함께 탈색했다며 즐거워했다. 치열하게 싸우면서 세대 차를 뛰어넘었다는 모녀는 “비장하지 않은 채식을 꿈꾼다”고 했다. / 이경호 영상미디어 기자 “왜 우리는 자신의 건강뿐만 아니라 동물을 해치...