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[SBS funE | 조연희 에디터] '폼나게 먹자'의 아이유가 연엽주를 먹고 귀엽게 취한 모습을 보였다. 14일 밤 방송된 SBS '폼나게 먹자'에서는 과거 조선시대에 철종에게 올려져 '왕의 약주'라고 풀리는 세 번째 식재료 "연엽주"가 소개됐다. 앞서, 명인과 함께 연엽주를 담그기도 한 채림과 아이유는 이윽고...

우리술 전문가 이승훈 대표가 탁주·약주·증류주 주종별로 3개씩 추천 막걸리가 노동자의 술이라고? 젊고, 변화 즐기는 혁신적인 술! 편견없는 MZ 세대에게 큰 인기 당신이 전통주를 선물 받았다면? 요즘 가장 ‘힙’한 선물을 받았다고 해도 무방하다. 브랜드는 낯설지언정 패키지가 세련되고 맛도 좋다면 더...

2022년 시작됐다지만 주연향의 제품들은 전통주 시장에서 따끈따끈한 신상들이다. 주연향의 제품은 강화 섬쌀인 찹쌀과 멥쌀 반반에 전통누룩만 사용해 빚은 ‘주연향 탁주 화이트’, 강화 섬쌀과 강화도 교동에서 생산되는 찰흑미에 역시 전통누룩만 사용해 빚은 ‘주연향 약주 레드’가 대표적이다. 최근에는 ...

방식으로 청주를 빚은 후 감압 증류해 과일 향이 풍부하다. 고사리 들깨탕은 고사리와 들깻가루, 수제비를 넣어 만든다. 미르 라이트와 고사리들깨탕 약재에서 우러나는 깊은 향과 맑고 깔끔한 맛의 약주 ‘신선주’에는 새우와 진한 향의 깻잎이 들어간 ‘깻잎 새우전’을 추천한다. 신선주는 국내산 찹쌀과 12...

술을 빚는다. 요즘 우리 술 시장을 대표하듯, 젊은 나이다. 젊은이들이 만드는 술답게 기존의 막걸리와는 다르다. 이곳의 대표 술은 남해 토종 유자로 만드는 막걸리 ‘유자가’와 쌀 약주 ‘농담’이다. 작은 양조장인데다 일손도 달려 유자철에는 박스 단위로 산 유자의 껍질을 하나하나 직접 세척하고 껍질을...

중기 이후 전라도와 황해도 지방에서 주로 빚었으며, 정읍의 죽력고, 평양의 감홍로와 더불어 '조선 3대 명주'로 꼽힌다. 현대에 생산되는 배 증류주는 강원도 홍천 밤바치 돌배농장의 '까치돌배주'(16.5도)와 '프리미엄 까치돌배주'(47도)가 있다. 배로 만든 약주로는 국내 최대 배 산지인 전남 나주의 '정...

놀지 못한 것이 몸이 아픈 것보다 더 화가 날 정도로 젊은 아가씨가 약간은 고루하게 느껴지는 전통주 빚기에 빠진 이유가 궁금했다. ‘젊은 친구가 전통주 맛이나 제대로 알면서 만들까’라는 생각도 들었다. 김씨가 부모님과 운영하는 양조회사 ‘좋은술’은 막걸리, 약주, 소주 등의 전통주를 만든다. 대표술...

있다. 주류 업계 관계자는 “최근 일본제품 불매운동 여파로 사케(일본 청주) 대신 전통주를 찾는 사람이 많아졌다”고 밝혔다. 전통주는 종류가 2000여 종에 달한다. 주조법에 따라 쌀을 발효시킨 탁주(막걸리), 탁주를 여과해 상단의 맑은 부분만 떠낸 약주(청주), 약주를 증류해 도수를 높인 증류주(소주),...

이르기까지 다양한 향이 더해진다. 여기에 풍부한 바닐라, 달콤한 브리오슈, 샌달 우드, 배 셔벗, 화이트 포도의 풍미가 조화를 이룬다. 새해를 맞아 진행되는 가족모임 혹은 웃어른들을 찾아뵐 때에는 전통주 ‘백세주’가 제격이다. 국순당 백세주는 대표적인 국민 약주로, 음식과의 어울림이 더 좋게 느껴...

18 1층 서촌에 위치한 이북식 만둣국 맛집, 안덕입니다. 맑은 국물에 만두 5알, 고기 고명이 올라가 있는 이북식 만둣국이 시그니처 메뉴입니다. 자극적이지 않은 맛으로 속 편하게 한 끼 식사를 드시고 싶은 분들께 더욱 추천해드려요. 안동 소주부터 막걸리, 약주 등 다양한 주류가 있어 저녁에 반주하며 ...