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[리얼푸드=고승희 기자] 우유만 먹으면 가스가 차거나, 화장실을 들락거려야 하는 사람들이 있다. 바로 ‘유당불내증’ 때문이다. 유당불내증은 우유에 들어 있는 유당(락토오스)을 분해하는 능력이 부족할 때 나타난다. 유당은 포도당과 갈락토오스가 결합된 이탄당이다. 포유류의 젖 속에만 존재하는 형태의...

치즈는 동물의 젖, 보통은 우유(소의 젖)로 만들어집니다. 우유만 마시면 배에 가스가 차거나 화장실을 가는 분들 계시죠. 유당불내증 때문입니다. 유당 불내증이란 우유나 유제품에 들어있는 유당을 분해, 흡수하지 못해 일어나는 증상을 말해요. 한국인의 75%가 겪을 정도로 흔한 증상이에요. 유당불내증...

식품업계도 다양한 락토프리 제품 및 식물성 기반 제품에 대한 연구개발이 활발하게 이뤄지는 중이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면, 2022년 발표된 현지 조사결과, 브라질 성인의 약 65%가 유당 불내증을 겪고 있다. 유당 불내증은 유당을 분해 소화하지 못해 복통, 메스꺼움, 설사 등의 증상을 ...

우유는 양질의 영양소를 쉽게 섭취할 수 있는 식품이다. 우유에는 우리 몸에 필요한 탄수화물, 단백질, 칼슘, 비타민 A·B·D·E·K 등 114가지 영양소들이 있으며, 다른 식품들에 비해 비교적 쉽고 저렴한 가격에 구할 수 있다는 장점이 있다. 하지만 최근엔 유당불내증과 유지방 섭취 제한 등의 이유로 우유를...

안된다는 이유로 고기, 우유 등의 동물성 단백질을 멀리하기 쉽다. 특히 한국인은 우유 소화가 어려운 유당불내증도 많은데, 이는 동물성 단백질에 포함된 유당, 즉 락토오스(Lactose) 때문에 나타나는 증상이다. 하지만 우유는 먹지 않으면서 단백질가루나 단백질음료 등 우유 단백질이 들어간 제품을 먹는...

낮추는 등 면역력 향상에 도움이 된다는 점을 밝혀냈다. ▶ 유당불내증 개선=프로바이오틱스는 유당불내증 개선에 좋다. 프로바이오틱스 보충제의 섭취를 통해 장내 유해 세균 번식을 억제하고 장 기능을 원활히 할 수 있기 때문이다. 유당불내증은 우유에 들어 있는 유당을 분해하는 능력이 부족할 때 나타난...

영양소 대사에 도움을 주며 아몬드가 칼슘 흡수를 돕는다는 것. 덕분에 귀리, 두유, 아몬드, 코코넛 등으로 만든 식물성 밀크에 대한 관심이 커지고 매출도 늘어나는 추세다. 게다가 이런 식물성 우유 대용품은 우유 알레르기, 유당 분해효소 결핍증(lactose intolerance)을 지닌 사람들도 먹을 수 있다는 ...

하는 우유. 하지만 위궤양 또는 우유 속 유당을 분해하지 못하는 유당불내증 환자에게 오히려 건강을 해치는 원인이 되기도 한다. 유당불내증 환자는 우유 속 유당을 분해하는 락타아제가 없어 공복에 차가운 우유를 복용할 경우 설사나 복부팽만 등을 유발하고 위궤양 환자는 우유 속 칼슘이 위산 분비를 ...

필요하다면 고단백 식품인 달걀을 생각하면 쉽다. 100g 기준으로 달걀(생 것)의 단백질 함량은 12ｇ이다. 다만 현재 변비 증상이 있다면 단백질 보충제 섭취는 피하는 것이 좋다. ▶견과류 알레르기, 유당불내증 등 체질 주의 견과류 알레르기가 있다면, 견과류 성분이 일부 들어간 제품을 피하는 것이 좋으며...

[리얼푸드=육성연 기자] 웰빙 트렌드로 디저트 시장도 달라지고 있습니다. 보다 건강하고 칼로리를 낮춰서 먹는 움직임인데요. 유당불내증이 있거나 소화 등의 문제로 식물성 음료를 선호한다면, 두유를 디저트에 활용해보세요. 소화도 편하며 칼로리를 낮출 수 있습니다. 리얼푸드가 소개하는 이번 주말 ...