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서울 무교동에 위치한 '식사'다. 점심시간 이미 많은 사람이 자리를 꿰차고 있다. 이곳은 일자테이블이 마련되어 있어 혼밥에도 부담이 없다. 메뉴는 크게 우동, 카레, 소바, 덮밥·알밥으로 나뉜다. 각 메뉴마다 들어가는 재료에 따라 구성이 달라진다. 이곳은 점심시간마다 많은 사람들이 자리를 꿰차고 있...

이를 커리(curry)라 칭하고 자국에 퍼뜨렸다. 영국은 해군의 보급식량으로 커리를 선택했고, 19세기 일본 해군은 혼슈 가나가와현의 요코스카항에 정박한 영국 해군을 통해 커리를 접했다. 일본 해군은 커리를 영국군의 체력 비결로 생각해 커리를 보급하기 시작했다. 이 과정에서 커리는 일본식 발음인 카...

다크초콜릿으로 풍미 더한 일본식 카레 강황 맛이 강한 한국식 카레와는 다른 맛입니다. 멸치 육수와 간장 맛이 잔잔하게 올라와 감칠맛이 돌고, 걸쭉한 느낌은 수프 같기도 해요. 한 조각이 무슨 맛을 낼까 싶었는데, 다크초콜릿이 만드는 풍미가 깊습니다. 카레는 인도에서 태어나 영국을 거쳐 일본에서 ‘...

잔치국수는 40도가 최적… 차면 비리고, 뜨거우면 맛 못 느껴 하루 묵혀 먹는 ‘일본식 카레’·아귀찜도 뜨거운 밥과 차게 곁들이면 별미 음식에 얽힌 고정관념 깨면 더 색다르고 맛있게 즐길 수 있어 풍국당 대표 메뉴 ‘별표국수’. /풍국면 하얀 김이 살그머니 피어오르는 잔치국수 국물을 한 숟가락 떠서 입...

‘카레 덕후’가 알려주는 맛집-조리법 한국식 노란 카레가 나오는 ‘동경우동’, 국수면을 카레에 비벼 먹는 ‘브라운코트’, 진한 일본식 카레에 토핑을 선택할 수 있는 ‘카레바시야’, 순수 향신료로 맛을 낸 ‘카린지’, 매일 맛이 다른 버터치킨 카레가 나오는 ‘공기식당’의 카레들(위쪽부터). 노래 제공 《특정...

있다. 바로 ‘카레’다. 물과 전분을 넣고 국처럼 묽게 끓여낸 데다가 당근, 감자, 양파 등 채소가 큼직하게 들어간 ‘급식 카레’에 대한 불평을 여기저기서 쉽게 들을 수 있다. 급식 카레의 나쁜 기억 때문에 성인이 돼서도 카레는 입에도 안 댄다는 사람들도 많다. 벌써 2년째 매일매일 카레만 먹는 ‘카레머신...

풍경뿐이 아닙니다. 거기서 처음 만난 ‘코코넛 카레’도 그의 마음을 흔들었습니다. “적당히 달콤하면서도 고소한 맛에 반했다”고 말했어요. 사실 소정 씨는 카레를 그다지 좋아하지 않았습니다. ‘인도식 커리’든 ‘일본식 카레’든 그가 즐겨먹는 음식 리스트엔 들어있지 않았죠. 커리 특유의 향신료 냄새와 ...

전했다. 현지에서 라면은 선호도가 높은 식품으로 특히 간편즉석 면은 일본에서 1명이 연간 50개 정도를 소비하고 있다. 최근에는 일본식 맛을 추구하면서 비건(vegan. 완전채식)이나 할랄푸드에 대응한 새로운 컵라면들이 주목을 받고 있다. 싱가포르에 거점을 둔 그릿 캐피탈의 ‘프리덤 라면(Freedom Ramen...

매력을 지닌 카레. 모나미카레 대체 카레가 얼마나 맛있길래 대구에서부터 서울, 인천, 해운대까지 문을 열었을까 궁금해지는 곳. 카레 맛의 비결로 꼽는 것은 양파를 물 없이 오랜 시간 끓여 짙은 갈색이 될 때까지 익히는 기본 소스. 여기에 돼지고기와 버섯이 들어가면 모나미카레, 우유와 휘핑크림이 ...

요리’를 추구하는 것으로 유명하다. 위호텔 제주의 레스토랑 ‘다채’에서는 그의 자연주의 요리를 만날 수 있다. 호시노 총주방장은 이 곳에서 양파ㆍ강황ㆍ등푸른생선ㆍ견과류ㆍ딸기류 등 5가지 재료 중에서 매일 2~3가지를 현지의 제철 신선한 재료로 제공한다. 일본식 안심 카레라이스 [위호텔 제주 제공]...