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'대파'를 활용해서 만드는 파스타 레시피를 가져왔습니다. 대파로 파스타를 만들었을 때 마늘로 만드는 알리오 올리오와는 또 다른 달큰하고 시원한 맛이 매력적입니다. 대파소스의 향을 머금은 잠봉과 얇고 납작한 롱 파스타 탈리아텔레가 어우러진 맛의 향연을 꼭 한번 느껴 보세요. 대파 잠봄 파스타 만...

샐러드를 즐겨보세요. 1. 게뜨망하우스 게뜨망하우스 브런치 / 사진=온라인커뮤니티 ◆ 서울 마포구 월드컵로13길 55-32 ◆ 매일 AM 10:00 - PM 18:00 (정기휴무 월화) ◆ 0507-1463-7233 ◆ 대표메뉴 : 게뜨망의 브런치 플레이트, 잠봉 피스타치오 파스타, 쉬림프 루꼴라 더치베이비, 게뜨망 슈페너 ◆ 인스타...

종류라 할지라도 각기 개성 넘치는 맛으로 탄생한다. 대표적으로 돼지의 뒷다리를 가공해 만든 얇은 햄도 습도, 염지 방식, 건조 시간 등 만들어지는 조건에 따라 하몽(Jamon·스페인), 프로슈토(Prosciutto·이탈리아), 살라미(Salami·이탈리아), 잠봉(Jambon, 프랑스), 슁켄(Schinken, 독일) 등 다채로운 형...

‘더 큐어링’ 박진필 셰프 20대 후반 늦은 나이에 요리 눈떠 육가공품을 총칭하는 ‘샤퀴테리’ 원서·영상 참고해 독학으로 습득 치즈 플래터의 햄·소시지 등 해당 하몽·살라미·잠봉으로 많이 알려져 “나를 지탱해주는 원칙은 ‘꾸준함’” 더 큐어링의 박진필 셰프를 만났다. 박 셰프는 어린 시절에 요리사가 되...

전통 스페니쉬 오믈렛에 들어가는 달걀, 감자, 엑스트라 버진 올리브오일 3가지에 양파와 베이컨을 추가해 풍미를 끌어 올렸어요.” ▶재료 (4인) : 달걀 6개, 감자 3개, 양파 1개, 올리브오일 500ml, 소금 1작은술, 후추 1작은술, 베이컨 2줄, 잠봉햄 2장 ▶만드는 법 ① 감자는 껍질을 벗기고 두툼하게 나박...

비치 진저에이드, 그리고 체리 코코넛 워터 젤리입니다. [미국북서부체리협회 제공] ▶체리 잠봉뵈르 샌드위치 재료 : 체리 6알, 깜빠뉴 1조각, 버터 40g, 바질 페스토 3g, 베이비 루콜라 4g, 잠봉햄 40g, 리코타 치즈 15g, 나무 꼬치 ①깜빠뉴 위에 버터를 올린다 ②바질 페스토를 바른 뒤 베이비 루콜라, 잠봉...

파스타로 호불호 없을 맛이다. 에그 인 헬의 반숙 달걀, 멕시칸 치즈가 토마토소스와 잘 어울린다. 오일과 토마토 두 메뉴의 궁합이 꽤나 좋았다. 너무 맛있게 먹어서 다른 메뉴가 궁금해 추가로 잠봉 포카치아를 주문했다. 와... 이건 진짜 맛있다. 제법 두툼한 잠봉과 직접 만든 렌치소스의 조화가 환상적...

tmakdlf1119님 인스타그램 ‘무위낙원’은 여의도와 이촌동에서 퓨전 한식당으로 이름을 알린 ‘솜씨’의 세 번째 공간이다. 수제로 만든 샤퀴테리를 이용하여 플래터, 브런치 등 다양한 요리를 선보인다. 대표 메뉴는 바게트 안에 잠봉과 이즈니 버터를 듬뿍 채워 넣은 ‘잠봉뵈르 바게트 샌드위치’. 짭짤한 잠...

뒤 천연발효종이나 통곡물 등 발효와 재료의 차별화, 치아바타·베이글·크루아상 등 빵 종류 자체가 고급화 및 다양화되면서 빵 맛을 내세운 ‘심플 샌드위치’의 시대가 열렸다. 어느새 겉은 바삭, 속은 쫄깃하게 잘 구운 바게트 사이에 치즈 한쪽 또는 버터 한조각에 잠봉(돼지 다리 살로 만들어 얇게 저민 햄...

한몫했을 것으로 추정된다. 일단 길고 가벼워 가지고 다니기 편리하다. 자르기도 간편하고 2~3인분의 샌드위치를 만들기에도 적합하다. 한국에서도 선풍적인 인기를 끌었던 잠봉뵈르 샌드위치는 프랑스에서 가장 많이 소비되는 샌드위치다. 돼지 다리를 염장한 후 익혀 만든 잠봉과 버터, 바게트만 있으면 ...