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음식평론가가 격주 토요일 흥미진진한 역사 속 식사 이야기를 통해 ‘식’의 역사(食史)를 새로 씁니다. 2018년 6월, 싱가포르 시내 한 식당 앞에 북미정상회담을 기념해 출시된 '세계 평화 햄버거' 포스터가 붙어 있다. 한국일보 자료사진 2018년 6월 12일, 초미의 관심사였던 북미정상회담이 싱가포르에서 ...

<31> 한미 정상회담 만찬 윤석열 대통령이 지난 21일 서울 용산구 국립중앙박물관에서 열린 조 바이든 미국 대통령 환영 만찬에서 만찬사를 하고 있다. 대통령실사진기자단 지난 21일 저녁 7시 30분쯤, 국립중앙박물관 로툰다에서 윤석열 대통령과 조 바이든 미국 대통령의 정상회담 만찬이 열렸다. 매체들...

‘달고기 구이’, ‘뢰스티’…정상회담 만찬 메뉴에 담긴 외교 요리 외교 전문가 “남북회담 만찬, 전체 메뉴 매혹적” 트럼프-마크롱 국빈만찬에는 ‘프랑스 영향 받은 미국 요리’ 오바마-올랑드 만찬 때는 ‘캐비어’ 논란도 “음식은 가장 오래된 외교 도구다”. 힐러리 클린턴 전(前) 미국 국무장관은 국가 간 관계...

한산…4월과 대조적 -옥류관 오찬 계기로 인기 다시 살아날지 관심 ‘냉면의 계절’ 여름이 지나자 평양냉면의 인기가 한풀 꺾였다. 지난 4월 남북정상회담에서 북한 옥류관 평양냉면이 만찬 메뉴로 화제를 모으면서 서울 시내 유명 평양 냉면집들은 문정성시를 이뤘지만, 날씨가 쌀쌀해지자 ‘한철 특수’로 그...

취급받기도 했다. 인식이 달라지게 된 결정적 계기는 아무도 상상하지 못했던 곳에서 일어났다. 지난 2018년 남북정상회담 식탁에 문재인 전 대통령이 유년시절을 보낸 부산 지역의 음식으로 ‘달고기 구이’가 오르며 조명을 받게 된 것이다. 이 외에도 배우 윤은혜가 TV프로그램에서 선보인 달고기 스테이크...

극찬한 만찬 롯데그룹 신동빈 회장이 손수 준비 한미정상회담 만찬 구성 메뉴 재조명 출처 : npr, SBS 뉴스 출처: 연합뉴스 지난 서울 용산구 국립중앙박물관에서 진행되었던 한미 정상회담 만찬에서 조 바이든 미국 대통령이 음식을 남기지 않았다고 전해져 당시 제공되었던 음식에 대해 누리꾼들의 관심이...

신간 '배고플 때 읽으면 위험한 집밥의 역사' 삼겹살, 짜장면, 탕수육, 돈가스, 치맥. 고단한 서민들의 입맛을 달래준 대표적인 외식 메뉴다. 초등학교 졸업식을 마치고 동네 중국집에서 가족들과 먹은 탕수육, 출출한 겨울밤 아버지가 사 들고 온 치킨. 고교 시절 인근 여학교 학생과 경양식집에서 미팅하...

패널들은 “신흥 강자가 속속 등장하면서 과거에 안주하는 노포들이 밀린 것”이라며 “평양냉면이라는 업의 본질에 충실한 곳들이 높은 평가를 받았다”고 설명했다. 옛날에는 평양냉면 자체가 경쟁력이었다. 제대로 내는 식당이 드물었기 때문. 2010년대 들어, 특히 남북 정상회담이 열린 2018년 이후 업계가...

20~30% 가량 손님 늘어나 -“통일되면 이북서 평냉 먹자” 농담들 -‘외교공신 평냉’ 맞물려 인기절정으로 “아유, 몰러요. 하루에 얼마나가는지 나도 모르겠네. 요새는 8시면 재료 다 떨어지니까…. 이게 몇그릇이여. 밤에도 손님들 줄서고 그래요. 그날 (남북정상회담) 이후에 이렇게 됐지.” 서울 충무로 필동면...

사진=SBS캡쳐 남북정상회담 특별수행단 자격으로 평양에 간 래퍼 지코가 옥류관 평양냉면을 먹은 소감을 밝혔다. 19일 문재인 대통령 내외와 김정은 북한 국무위원장 내외, 양측 공식 수행원들은 평양 옥류관에서 함께 오찬을 했다. 이 자리에 함께한 지코는 취재진의 질문에 "평양냉면은 평소에도 굉장히 ...