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미술학도, 한식연구원 거쳐 카페 창업 ‘굴·호박·아보카도’ 디저트로 시선잡아 파티시에 이은아(40)씨에게 제과제빵은 도피처였다. 대학에서 순수미술을 전공한 그녀는 졸업 후 취업 전선에 나섰지만 쉽지 않았다. 막상 무엇을 하고 싶은지 조차 알지 못했다. 막연함 속에 유학길에 올랐다. 음식을 먹는 것과...

전직 아나운서 이혜성은 ‘빵순이’로 유명합니다. 그녀는 일어나자마자 빵을 사러 가기도 하며 ‘1일 3빵집’ 투어를 하면서 빵순이의 면모를 보여줬는데요. 제과 제빵 자격증을 취득할 정도로 빵에 진심인 그녀죠. 오늘은 유명한 빵순이로 알려진 이혜성의 빵집 리스트를 소개하려고 합니다. 과연 그녀가 즐겨...

냉동반죽 방식으로 대체할 것으로 알려졌다. 원료를 외부에서 구매해야하는 소규모 제빵·제과 업체들은 규제 실시 이후 원료 비용이 증가할 것으로 우려하는 분위기이나, 규정에 따르기 위한 대안을 모색 중이다. 식물성 기름의 가공방식을 바꾸는 것 외에도 고체상태의 천연 식물성 기름(코코넛오일, 팜유)...

[리얼푸드=육성연 기자]인도네시아에 뚜레쥬르 제빵제과점이 MUI 할랄인증을 취득했다. 인도네시아 뚜레쥬르는 지난 2011년 첫 진출 이후 자카르타를 중심으로 수라바야, 발리 등 주요 도시에 48개 매장을 운영하고 있다. 프리미엄 카페 이미지를 더해 빵, 케이크, 음료, 디저트, 샌드위치 등을 판매한다. ...

영문으로 보실 수 있습니다.] 밀 사진 출처 : 2024 양평 밀축제 홈페이지 캡처 밀은 우리나라를 비롯한 동양에서는 전통적으로 보조식량으로 쓰였다. 서양에서는 오랫동안 엄연한 주식으로 쌀과 함께 세계의 2대 식량작물로 자리매김해왔다. 가루로 만들어 제면, 제빵, 제과, 공업용 등으로 쓴다. 또한, 간...

1968년부터 한자리 춘천 독일제빵 '빵의 명인'이 창업 뒤 2대째 운영 맞선·미팅 명소 7080 추억 '한아름' 1968년부터 춘천시 중앙로 1가를 지키고 있는 제과점인 독일제빵. 얼마 남지 않은 가을이 아쉽기만 한 10월 마지막 주 월요일 아침. 제법 쌀쌀해진 아침 날씨에 출근길을 재촉할 시간이지만, 고소한 ...

드문 것은 아니다. 여러 제빵 서적, 해외 레시피 사이트에도 유사 레시피가 존재한다. 앞서 2018년 파리바게뜨 중국 본부가 출시한 ‘미스터 포테이토’도 지난 9일 파리바게뜨가 출시한 제품과 개념과 모양이 거의 같다. 미스터 포테이토가 약간 길쭉한 것이 차이라면 차이다. 이 빵에도 으깬 감자를 소로 넣...

빵·케이크 등 110종, 평균 5% 올려 물가 관리 빈틈, 가격 인상 줄줄이 뚜레쥬르가 3월 1일부터 빵, 케이크 등 제품 110종의 가격을 평균 5% 인상한다. 연합뉴스 CJ푸드빌이 운영하는 제과·제빵 프랜차이즈 뚜레쥬르가 3월 1일부터 빵, 케이크 제품 가격을 높인다. 다른 제과·제빵 프랜차이즈인 파리바게뜨에...

빵집 호도제과 소보로앙버터 / 사진=danmuji_td 인스타그램 제주 서귀포는 녹음이 짙은 여행지로 가파도, 물영아리오름 습지, 원앙폭포, 쇠소깍 등 울창한 자연림과 에메랄드빛 바다를 만끽할 수 있는 지역입니다. 봄에는 노랑빛 유채꽃이 만개하고, 여름에는 청록빛 청보리가 가득하며 가을에는 울긋불긋한...

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