허브

(75) 봄이 오는 진도 오일장 오일장이 열리는 진도 읍내에서 30분을 더 들어가 먹을 만한 이유가 충분한 졸복국. 큼지막한 졸복살을 넣은 어죽 스타일로 진도산 대파 양념장을 넣어야 비로소 맛이 산다. 작년 이맘때 진도 오일장 취재를 갔었다. 장날 전날에 도착해 진도 구석구석을 돌아다녔다. 세월호의 ...

쌈밥(1만 원)을 주문하면 된다. 위치 경남 통영시 용남면 동달안길 84 운영 시간 11:00~18:30 ▶졸복의 시원하고 건강한 맛 서호동 ‘분소식당’ 복국은 들어보았지만 졸복은 생경하다. 통영에서는 대중적인 음식으로 현지인의 추천으로 도전해 보기로 했다. 시장통에 위치한 식당에서 아침 해장이 간절한 손님...

복분자주까지 한 잔 마시면 완전 몸보신하는 느낌~ 2. 신선한 졸복의 맛을 그대로 담은, 통영 서호동 ‘부일식당’ 매장정보 바로가기> 이미지 출처: _________suyeon님 인스타그램 ‘부일식당’은 졸복을 이용하여 매운탕, 찜, 국 등의 다양한 복요리를 선보인다. 직접 담근 호래기 젓갈, 멸치 젓갈 등 약 9가...

봄날 장흥의 들녘과 득량만 바다에서는 온갖 산해진미가 올라온다. 이를테면 갑오징어 '먹찜'을 먹을 땐 입 주변이 먹물로 범벅이 될 각오가 필요하다. 한우를 먹을 때도 제철 맞은 키조개와 표고를 얹혀 한입에 욱여넣고 씹어야 직성이 풀린다. 시뻘건 바지락 회무침, 졸복이 한가득 들어간 '쫄복탕'도 그렇...

판매하고 있어 더욱 별미인데요. 진한 국물의 삼계탕과 갓 튀긴 바삭바삭한 통닭의 조화는 매우 훌륭하죠. 우수미회센타 신사동에 위치한 ‘우수미 회센타’는 따뜻한 남쪽에서 직송해 온 쫄복 회 전문점입니다. 이곳은 일반 복어의 10분의 1크기로 복어 종류 중 가장 작은 졸복 회를 맛볼 수 있는데요. 제주...

정약전이 쓴 『자산어보』에도 복어는 7개 종이 소개돼 있다. 참복‧자주복‧까치복‧밀복‧졸복 등이 널리 알려진 복어인데, 이들 대부분이 11~2월 제철을 맞는다. 겨울은 산란기를 앞둔 복어가 독성이 약해지고 살집이 차오르는 때다. 복어는 한반도 전 해안에서 두루 잡힌다. 부산‧통영‧목포 등 복어로 이름...