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[리얼푸드=민상식 기자] 지구 환경을 보호하고 식량 위기에 대처하기 위한 새 건강식단이 공개됐다. 스웨덴의 민간단체 이트-랜싯위원회(The EAT-Lancet Commission)는 영양학, 농업, 환경 부문의 16개국 연구진 37명을 모아 최적의 식단을 연구한 결과를 지난 16일 의학저널 랜싯에 발표했다. 과학자들이 ...

잇-랜식위원회 지구건강식단 이용, 대규모 연구 온실가스·조기 사망률 30% 감소 효과 재입증 “유연한 플렉시테리안으로 일상에서 적용 가능” <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> [헤럴드경제=육성연 기자] 지구를 위한 식단이 인류 건강에도 이로울 수 있다는 연구보고가 이어지고 있다. 최근에는...

[리얼푸드=육성연 기자]정제된 흰 설탕이 몸에 이롭지 않다는 것은 누구나 아는 사실이다. 지구 또한 설탕을 많이 먹을수록 건강하지 못하다. 설탕도 환경비용을 지불하기 때문이다. 설탕의 환경비용이 우리의 생각보다 크다는 연구 보고서도 나왔다. 탄소발자국과 물 사용량 때문이다. 탄소발자국은 제품 ...

인류의 환경파괴이다. 앞으로 지구는 인류가 저지른 막대한 생태계 파괴로 인해 여섯 번째 멸종이 일어나고 이후 새로운 지질시대로 진입한다는 설명이다. [잇-랜식(EAT-LANCET)] 이처럼 인간 활동이 이전 시대와 다른 지질학적 변화를 지구에 가져오고 있으며, 그 변화의 속도도 빨라지고 있다는 주장이 힘...

시작하는 작은 ‘음식 혁명’은 실은 지구에 어마어마한 영향을 미친다. 믿기 어렵지만 이는 물, 흙, 공기, 바다에서 오염덩어리로 끙끙 앓고 있는 지구를 살리는 일이다. 특히 건강한 다이어트는 칼로리 과다에 영양부족 상태인 현대인들에게도 반드시 필요한 변화다. 식물에 기초한 식단, 보다 건강한 유기...

37명 2년 검토끝 완성 인류와 지구 건강 함께 지키기 나서 고기·설탕은 절반, 견과류·채소 2배로 2050년대 세계 인구 100억 시대를 대비한 지구건강식단이 제시됐다. 지구 건강을 지키면서 식량 부족 문제에도 대처하자는 취지에서 개발한 식단이다. 스웨덴의 민간단체 이트-랜싯위원회(The EAT-Lancet Commis...

아몬드(1㎏), 헤이즐넛(800g)이 상위 인기 품목들이다. 이러한 견과류의 수요 증가에는 웰빙 트렌드 뿐 아니라 채식인의 증가도 영향을 미쳤다. 견과류는 균형잡힌 식단을 원하는 채식인에게 육류 대안의 영양 공급으로 추천된다. 독일 연방 농업 및 식품청(BLE) 또한 건강과 지구를 보호하기 위해 고안된 ...

마이클 만 미국 펜스테이트대 지구시스템과학센터 소장의 말대로 “우리는 기후변화의 영향을 실시간으로 목격하고 있으며, 이번 여름은 그 완벽한 예”이다. 기후변화는 인류가 저지른 환경오염을 여실히 드러내는 현상이다. 슈퍼푸드라 일컫는 식품들이 연일 등장하고, 건강을 중요시 여기는 이들이 늘고 있...

미국 미시간대 연구팀 “음식에 따라 건강과 지구 수명 달라져” 가공육ㆍ단 음료는 ‘건강’에 최악ㆍ붉은고기와 적색육은 ‘환경’에 가장 부담 과일ㆍ채소, 통곡물, 견과류 등은 영양가 높고 지구환경 부담 없어 [리얼푸드=육성연 기자]특정 음식을 먹으면 수명이 늘어나거나 줄어들 수 있다는 연구 결과가 나...

5곳과 ‘지구식단 있는 집’ 협업 분식ㆍ햄카츠샌드ㆍ두부면샐러드 등 식물성 지향 메뉴 선봬 성수동 ‘위키드와이프’, 한식교자와 떡볶이 제공 “건강한 식물성 식단, 예상보다 반응 뜨거워” 성수동 와인바 ‘위키드와이프’에서 선보인 ‘표고야채 한식교자’와 ‘토마토소스 떡볶이’ 세트 [육성연 기자] [리얼푸드...