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앵두 같은 입술은 옛말, 요즘엔 도톰한 입술이 미인 송혜교 입술처럼… 필러 시술, 입술 부항기, 캡사이신 립스틱 등 인기 배우 송혜교는 ‘입술 미인’의 대명사로 꼽힌다. 그의 입술은 지난해 한국인이 생각하는 아름다운 입술로 선정되기도 했다./tvN ‘남자친구’ 캡처 "이 립스틱 바른 모델 사진을 봤는데요...

캐릭터 호치. 삼양식품 제공 최근 덴마크에서 한국 라면 ‘불닭볶음면’이 ‘매워도 너무 맵다’는 이유로 리콜 조치됐다가 두 달 만에 규제가 풀려 식탁으로 귀환한 ‘사건 아닌 사건’이 있었습니다. 제조사 삼양식품과 식품의약품안전처가 실제 조리 후 섭취하게 되는 캡사이신 함량을 과학적으로 분석한 결과...

가지다. 성분별로 이를 빠르게 제거하는 방법이 다르다. 음식에 따라 매운맛을 달래기에 최적인 식품이 따로 있다는 얘기다. 식품의약품안전처에 따르면 고추의 캡사이신이나 마라의 산쇼올 등 대부분의 매운맛 성분에는 ‘우유’가 좋다. 물이나 콜라보다 효과적이다. 캡사이신과 산쇼올 성분이 물에 잘 녹지...

[리얼푸드=민상식 기자] 고추의 매운 맛을 나타내는 단위로는 ‘스코빌 지수’가 있습니다. 1912년 미국의 화학자 윌버 스코빌이 만든 이 지수는 고추에 포함된 캡사이신의 농도를 스코빌 매움 단위(Scoville Heat UnitㆍSHU)로 표시합니다. [사진=스코빌 지수] 매운맛을 내는 성분인 캡사이신은 고추의 씨나...

맵게 해주세요!” 대한민국은 지금 맵파민(매운맛+도파민)에 빠졌다. 더 자극적이고 강렬한 맛을 원하고 있다. 세계적으로도 한국의 맛은 고추장, 고춧가루 맛으로 통할 정도로 K푸드 중심에 매운 음식이 자리 잡았다. 불티나게 팔리는 삼양식품 불닭볶음면 3종이 ‘캡사이신 수치가 높아 급성 중독 위험이 있...

BBC 뉴스 앵커의 말처럼 ‘신나 있지’는 않다. 다른 국가로 리콜 사태가 확산될 우려도 있어서다. 삼양식품은 지난 19일 덴마크 당국에 “덴마크의 캡사이신 계산에는 오류가 있었다”며 “캡사이신은 면이 아닌 스프에만 들어 있으므로, 스프 중량(31.8g)을 기준으로 함량을 계산해야 한다”고 반박 의견서를 냈...

고추에 들어 있는 캡사이신 성분이 하루 4~5%의 신진대사를 촉진, 체중감량을 돕는다. 또한 복부지방 감소와 식욕 감퇴에도 도움이 돼 하루 50~75칼로리를 덜 섭취하게 하는 것으로 나타났다. 2. 항암 일부 연구에선 할라피뇨의 캡사이신 성분은 항암 효과가 뛰어나고 정상 세포에 손상을 주지 않으면서 40...

먹는 사람이 잘 먹는 사람에 비해 염분 섭취량이 3.1g 높은 것으로 전해졌다. ▲백색지방을 녹여 비만을 잡는다. 매운맛 성분인 캡사이신은 신체교감신경과 대사 작용을 활성화시키고 에너지 소비량을 높여 지방을 분해하는 효능이 있다. 단 캡사이신은 미주신경을 마비시켜 포만감을 잘 느끼지 못하게 하므...

해소되는 듯한 기분이 든다”고 말했다. 하지만 박모 씨가 딱히 매운 음식을 수월하게 잘 먹는 타입은 아니라고 한다. 늘 고통스러웁게 따라오는 통증을 참기가 너무나 힘들다. 스트레스를 풀 때 매운 음식을 먹는 것만큼 효과적인 방법도 없다. 매운맛을 내는 성분인 캡사이신은 혀의 통각세포를 자극해 뇌...

사용된다. 최근에는 캡사이신, 머스타드, 핫소스 등의 외국산 소스류가 수입되면서 베트남 가정 및 식당에서 활용되고 있다. 국제무역센터(ITC Trademap) 통계에 따르면 지난해 수입된 소스류는 태국(케첩, 피쉬소스, 칠리소스), 중국(두반장, 굴소스), 한국(쌈장, 고추장, 된장, 양념치킨소스 등)이 대표적...