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최근 온라인으로 판매된 파인애플 발효식초 부작용 문제가 수면 위로 떠올랐다. 해당 식품은 설사, 복통 및 월경이상 등의 부작용이 나타나 식약처가 뒤늦게 검사 조치에 나섰으나 소비자들의 반응은 싸늘하다. 문제의 파인애플 발효식초는 SNS를 통해 판매된 식품으로, 최근 이와 같은 거래가 증가하고 있...

기자]달콤한 과일은 다이어트 시 대체로 금기시되는 게 일반적이다. 하지만 단 맛의 파인애플은 다이어트 시 추천되는 의외의 과일이다. 김정은 배화여자대학교 전통조리과 교수이자 영양학 박사는 여름철 건강한 다이어트를 위해서 파인애플을 추천했다. 김정은 교수는 “파인애플에 풍부한 망간은 당질과 ...

[리얼푸드=육성연 기자]따뜻해진 날씨에 겨우내 숨겨왔던 군살이 걱정된다면 파인애플을 이용한 식단을 꾸려보는 것은 어떨까요. 파인애플은 달콤함이 가득하면서도 열량은 낮은 과일입니다. 반면 비타민과 미네랄 그리고 포만감 유지에 좋은 식이섬유 등의 영양소는 많이 들어있죠. 특히 혈당지수(GI지수)...

식초는 우리의 식생활에서 빼놓을 수 없는 조미료다. 늘 사용하고 있기에 그 효능에 대해 둔감해지기 쉬운데, 알고 보면 인체에 매우 좋은 약재다. 동의보감에 따르면 식초는 성질이 따뜻하고 맛이 시며, 독이 없고 옹종(종기의 일종)을 제거하고 어지러움을 치료하며, 징괴와 적(종양의 일종)을 풀어 준다고...

소개한다. 김하진 요리연구가는 시래기를 활용한 ‘무시래기고등어조림’ 레시피부터, 임성근 요리연구가의 달걀 요리 3종도 만나본다. 이종임 요리연구가는 요리할 때 활용 가능한 천연 양념이자 차로 마시기에도 좋은 활용도 만점 양념 ‘우엉청’과 ‘바나나 식초’, ‘파인애플 식초’를 소개한다. 김하진 요리...

조절한다. 5. 파인애플 각종 온라인 커뮤니티에서 화제가 된 파인애플 식초 다이어트. 이는 파인애플이 뱃살을 제거하는 데 탁월한 효능을 지니고 있기 때문이다. 파인애플에는 단백질분해효소인 브로멜라인이 들어있어 소화를 돕고 뱃살을 제거하는 데 도움을 준다. 또한, 복부 팽만을 줄여주고 나트륨 수...

파인애플과 키위, 단백질 분해효소 들어있어 고기 재울 때 넣으면 연해져 후식이나 고기소스로 활용 [리얼푸드=육성연 기자] 불 위에서 굽는 고기를 다 먹고나면 후식으로 과일이 등장한다. 새콤달콤한 맛의 과일은 깔끔한 맛으로 입가심 하기에 좋다. 특히 파인애플과 키위는 입가심 외에 다른 목적도 가지...

재료 고기를 연하게 만들려고 레몬이나 와인, 식초 같은 산성 양념에 오래 재워둔 경험이 있으실 겁니다. 하지만 의외로 이런 방법은 고기를 오히려 질기게 만들 수 있습니다. 단백질은 특정 pH 지점(등전점)에 도달하면 물을 흡수하지 못하고 수축해버립니다. 보통 근육 단백질의 등전점은 pH 5.0~5.6입니다...

위한 목살스테이크!! 소고기랑 다르게 돼지고기는 고소하지? 나는 고기를 사랑해♡ 바로 요리시작할게 다다다다닥 재료 목살 400g, 계란 1개, 파인애플 1통, 양파 1/4개, 마늘 2개 스테이크 소스 물 1/2컵, 스테이크소스 10숟가락, 굴소스 2숟가락, 물엿 3숟가락, 버터 1숟가락, 케첩 1숟가락 샐러드 양상추,...

20g, 오이 20g, 양파 20g, 파인애플 50g, 목이버섯 1~2개, 설탕 60g, 식초 50ml, 닭육수 200ml, 전분물 약간, 식용유 적당량 반죽 재료 : 감자 전분 150g, 옥수수 전분 50g, 밀가루 50g, 물 300ml, 포도씨유 50ml ① 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준다. (하루 정도 냉장고에 숙성시켜 핏물을 빼는 것이 ...