허브

모양에서부터 조금 차이가 있다. 오늘 소개하는 별미는 홍어도 아니요, 참홍어도 아닌 노랑가오리라고도 부르는 ‘황가오리’다. 1미터가 넘는 대형 가오리 종으로 노란 빛의 배를 갖고 있어 이름이 붙었다. 여수 인근 남해부터 서해 남부를 중심으로 서식하며 따뜻한 물에 사는 어종이라 봄에 수온이 오르기...

쫄깃한 황가오리회와 한잔 꽃과 고양이 천국 '쑥섬' 향긋한 쑥 라떼·부침개 별미 해무 뒤덮인 소록도 운치에 바닷길 따라 낭만 가득 전남 고흥 남열전망대에서 바라본 풍경. / 이장원 기자 동영상 앱의 알고리즘이 무슨 이유에서인지 황가오리회를 보여준다. 처음 보는 회인데 이름도 특이하니 왠지 한번 맛...

당오천변1길 39)은 여름 한 철만 ‘갯장어 정식’(3만5천원)을 판다. 주인 황영희(68)씨는 서른한살에 식당업을 시작해 30년을 훌쩍 넘겼다. 그가 크기가 작은 갯장어로 차린 회 한 접시와 샤브샤브용 갯장어를 내왔다. 존득한 회 맛에 흐뭇한 미소가 퍼질 때쯤 황씨의 손놀림이 빨라졌다. “샤브샤브용은 몸뚱...

뭉텅뭉텅 썰어 끓여 낸 장어탕의 진한 구수함은 놀랄 수밖에 없다. 깊은 국물 맛과 쫀득한 장어는 계절을 가리지 않고 생각난다. 그런데 이게 전부가 아니다. 녹동항 위판장 굴, 바지락, 황가오리, 매생이, 유자 같은 원재료는 물론 채국과 삼파래, 마른김국이라는 음식도 발견했다. 게다가 매생이덖음은 ...

궁금하다. 분명 스타벅스와는 다른 맛이겠지. 맛에 대해 까다로운 편은 아니지만, 이왕이면 맛있는 것이 좋다. 맛이 좋지 않아도 괜찮다. ‘와, 이런 맛도 있었군’ 해 버리면 되는 것이다. 그나저나 오늘 저녁은 뭘 먹을까. 녹동항 장어탕도 좋고, 고흥읍내로 가 황가오리회를 먹어도 나쁘지 않다. 고흥시장...