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재팥·흰나래·연두채 등 국내 품종 다양 토종 재팥, 붉은 팥보다 달고 부드러워 껍질이 잿빛인 토종 품종 ‘재팥’ [네이버쇼핑 캡처] 팥으로 만든 음식은 진한 붉은색을 띤다. 주로 붉은 팥을 사용해서다. 붉은 팥 외에도 국내산 팥에는 다양한 색감과 우수한 풍미를 가진 품종들이 많다. 대표적인 것이 재팥이...

품종인 ‘아라리’·‘홍언’·‘검구슬’·‘흰나래’/농촌진흥청 제공 최근에는 건강한 국산 팥에 대한 선호도가 높아지면서 국산 팥을 사용하는 팥 가공업체가 늘고 있는데요. 농촌진흥청에서 개발해 보급 중인 품종에는 껍질이 붉은 ‘홍언’, 짙고 어두운 붉은색 ‘아라리’, 검정색인 ‘검구슬’, 황백색 ‘흰나래’ 등의...