가을이 오면 꼭 먹어줘야 하는 '전어'. 제철을 맞이해 살이 실하게 찬 전어는 남다른 고소함을 느낄 수 있다. 전어를 가장 신선하게 즐길 수 있는 전어회를 시작으로 매콤달콤한 양념이 입맛을 돋워주는 전어 무침, 집 나간 며느리도 돌아온다는 전어구이까지 ! 가을에 안 먹으면 섭섭한 전국 전어 맛집 BEST...

전어는 '고소한 전어구이 냄새를 맡고 집 나간 며느리도 돌아온다'는 속설이 있을 만큼 맛이 훌륭한 생선이다. 특히 가을 전어는 여름철 충분한 먹이를 먹고 성장해 가을 즈음이면 통통하게 살과 기름이 올라 맛이 절정에 이른다. 고소하니 쫄깃한 가을 전어는 그 맛이 뛰어나 사계절 중에서 가장 비싼 몸값...

가을의 초입인 9월에는 특히나 우리나라 사람들에게 사랑받는 생선들이 많이 나온다. 김지민 어류 전문 칼럼니스트가 자신의 블로그에 9월 제철 생선에 대해 다음과 같이 소개했다. 1. 전어 가을 제철 생선에는 집나간 며느리도 돌아온다는 전어가 빠질 수 없다. 가을 전어는 봄철에 비해 지방 함유량이 3배...

가을은 전어의 맛이 꽉 차는 시기다. 그리고 겨울에는 대방어회도 있다. 단품으로 주문하거나 가성비가 훌륭한 갯돌코스도 눈여겨 볼만하다. 전채, 회&해산물, 구이, 홍어 삼합, 식사로 구성돼 있어 다양한 맛을 경험할 수 있다. 가성비 좋은 갯돌의 코스 요리. 가을 전어 시즌에는 회와 구이 모두 맛볼 수 ...

빠지지 않는 것이 풍성한 먹을거리다. 특히 가을하면 가장 먼저 떠오르는 음식은 전어다. 24일 문재인 대통령이 청와대에서 노동계 대표들을 초청해 가진 만찬에서도 전어가 나왔다. 청와대는 "집 나간 며느리도 돌아온다는 가을 전어"라며 '양 노총의 노사정위 복귀'를 바란다는 의미라고 설명했다. 정말 ...

[사진/조보희 기자] ' 가을 전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리도 돌아온다' 전어의 진미를 언급할 때 그림자처럼 따라붙는 찬사다. 그 맛과 향이 오죽이나 고혹적이었으면 집 나갔던 며느리가 저도 모르게 발길을 돌렸을까 싶다. 가을철 전어에 대한 찬탄은 이밖에도 많다. ' 가을 전어 머리엔 깨가 서 말', '...

배는 은백색인 전어는 우리나라 서남해안에 많이 분포하는 근해성 물고기로서 여름 동안은 먼 바다에서 지내고, 10월경부터 이듬해 3월경 사이에 내만이나 하구의 기수역으로 들어온다. 전어는 구이, 회, 무침 등 여러 음식으로 즐길 수 있으며, 광양의 망덕포구는 가을전어의 본고장으로 가장 먼저 전어요...

제철 식재료 ‘슈퍼푸드’ 버섯, 송이·표고버섯 등 항암·면역력 강화 효능 제철 수산물, 탱글탱글 대하· 가을 전어 고소한 맛 일품 비타민 풍부한 과일, 무화과·감 등 장·혈관 책임지는 천연영양제 하늘이 높고 말이 살찌는 ‘천고마비’의 계절 가을이 오고 있다. 여물어 가는 오곡백과, 통통하게 살이 오른 제...

자연산, 부산에서 5월까지 맛볼 수 있어 부산에서 맛볼 수 있는 숭어회 [촬영 박성제] (부산=연합뉴스) 박성제 기자 = 3월이 마무리돼 가는 이맘때쯤이면 떠오르는 음식들이 있다. 장어, 주꾸미 등 봄이 제철이라 알려진 음식은 무수히 많지만 '봄 숭어, 가을 전어'라는 말이 있듯 으뜸은 숭어다. 특유의 ...

공원에는 퇴역한 LST를 볼 수 있다(성연재) 국내산과 러시아산, 미국산, 중국산 등 원산지 표기가 잘 돼 있는 점이 새삼 인상 깊게 느껴진다. 대명포구 앞쪽에 줄지어 서 있는 횟집 한군데를 찾았더니 '집 나간 며느리도 돌아오게 한다'는 가을 전어 굽는 냄새가 그득하다. 가을 전어 회는 3만원, 구이는 2...

방어 배꼽살(가운데), 정신우 셰프 제공 “그 귀하다는 배꼽살이네.” “아, 사잇살은 소고기 육회보다 부드럽죠.” “등골살은 쫀득하면서도 매끄러운 맛이 일품인데 소금장에 살짝 찍어야 제 맛이죠.” 가을 전어, 겨울 방어다. 북극 한파라는 말이 익숙해졌지만 최근 서울 삼각지의 한 식당은 주인공 방어의 ...

쌉싸름한 바다향이 코끝을 맴돌면 내 마음은 이미 해변으로 떠나있다. 이 향이 부담스러운 분들은 물회 혹은 비빔밥으로 먹어도 좋다. 말캉말캉한 멍게의 식감이 입안을 맴도는 것을 한 번 느껴봤다면 다시 찾을 수밖에 없게 될 것. 초고추장에 듬뿍 찍어 먹기! 가을 전어 가을은 전어의 계절이다. 오죽하면...

시원하고 산뜻한 산미가 느껴지는 고등어초절임회 내가 자신하는 요리 중에 하나가 고등어초절임이다. 일본에서 만들어진 요리로 그들 말로는 ‘시메사바’라고 한다. 싱싱한 고등어를 소금과 식초에 절여서 먹는다. 쉽게 부패하는 고등어의 특성을 고려해서 보존성을 높이기 위한 방편으로 만들어졌다. 몇 해...

가을, 하면 가장 먼저 떠오르는 먹거리인 전어. ‘ 가을 전어 머리에는 깨가 한 되다’라는 속담이 있을 정도로 가을에 먹는 전어구이는 특히 맛이 좋다고 알려져 있는데요. 가을에는 전어 외에도 챙겨 먹어야 할 제철 수산물이 다양합니다. 대하 9월부터 12월까지 통통하게 살이 올라 전어와 함께 가을철 빼놓...

피어오르고, 비릿한 바닷바람에 겨우내 움츠렸던 세포가 깨어난다. 봄이 온 것이다. 봄맞이 나온 도다리 [촬영 형민우] 따뜻한 기후 탓에 사시사철 싱싱한 먹거리가 넘쳐나는 전남 여수는 이맘때가 되면 맛의 향연이 펼쳐진다. 여수 사람들은 '봄 도다리, 여름 하모, 가을 전어, 겨울 새조개'를 어릴 때부터...

전어가 실려 나간다. 성질 급한 전어 때문이다. 아무리 가을 전어라도 활어 상태여야 제값을 받는다. 부안 사람은 전어 횟집 몇 개쯤은 줄줄이 꿰고 산단다. 궁항 인근의 ‘신용횟집’처럼 직접 고깃배를 부리는 횟집일수록 대접받는다. 싱싱한 전어를 맛볼 수 있어서다. 메뉴판도 보지 않고 전어회 정식(4인분...

가을이 되면 슬그머니 따라붙는 말이 있다. 하늘이 높아지고 말이 살찐다는 ‘천고마비’나 유래를 알 수 없는 ‘집 나간 며느리도 돌아오게 만드는 가을 전어’는 명절날 ‘결혼·취직은 언제 하니’와 같이 매년 듣기 싫어도 꼭 한 번은 듣게 되는 단골 레퍼토리다. 가을날 말과 전어 사이엔 공통점이 있다. 둘 ...

통영의 대표 관광지로 자리매김했다. 작품들을 배경으로 사진을 촬영하기 위해 골목을 누비는 청춘들이 늘었다. 언덕 정상의 서포루에서 보는 풍광도 좋다. 통영 시내와 바다가 파노라마처럼 펼쳐진다. 봄날 통영에 온 사람들은 도다리 쑥국도 찾는다. ‘봄 도다리, 가을 전어’라는 말이 있을 정도로 봄에는...

급해 그물에 걸리자마자 화병으로 죽어버리곤 해서 그렇지 뭘 해먹어도 맛있다. 회나 구이도 뼈째 먹어야 더 맛있다. 고소하면서 단맛이 돈다. 우리의 이순신 장군께서도 고향의 모친을 위해 밴댕이젓을 보낼 정도였다. 음력 5~6월이 제철이다. 봄을 대표한다. 가을 전어와 쌍벽을 이룬다. 앞서 얘기한 연안...

봄이었다. 봄기운 품은 맛 충무교 남단 해원횟집에서 맛본 도다리쑥국. 혹독한 추위를 견뎌낸 해쑥이 들어가야 진정한 도다리쑥국이다. 백종현 기자 계절이 바뀌면 밥상 풍경도 달라진다. 통영의 겨울이 굴의 것이었다면, 봄의 주인공은 단연 도다리쑥국이다. ‘봄 도다리 가을 전어’라는 말이 법칙처럼 굳...

“귀천이 모두 좋아하고 맛이 좋아 사람이 돈을 생각하지 않는다”고 해 전어(錢魚), 정약전은 ‘자산어보’에서 모양이 화살촉처럼 생겼다고 해 전어(箭魚)라고 표기했다. 자산어보에 ‘전어는 기름이 많고 달콤하다’고 기록됐으니 정약전도 맛을 인정한 것이다. 가을 전어는 지방 함량이 100g당 10g으로 봄 ...

관광객들은 찜, 탕 등 갖가지 꽃게 요리에 취한다. 그중 노란 알이 꽉 들어찬 꽃게장은 절정이다. 그 말고도 많다. 연안부두에서 낚싯배를 타고 나가면 놀래미나 우럭, 광어 따위가 심심치 않게 올라온다. 손맛이 삼삼하다. 손해 볼 일 없다. 봄 밴댕이, 가을 전어도 제법 잡힌다. 6~7월경 작은 새우 떼를...

무침으로도 먹는 다재다능 전어와 팔딱팔딱 힘이 넘치는 대하, 살이 가득 찬 꽃게와 바다의 우유라고 불리는 영양만점 굴, 먹으면 왜인지 똑똑해질 것만 같은 고등어까지. 가을 제철을 맞이하여 더욱 싱싱한 해산물을 다채롭게 즐길 수 있는 맛집을 소개한다. 1. 서울 가을 전어는 여기다, 성신여대 '전어...

4ㆍ9일에 서는 옥곡5일시장이 있다. 몇 해 전부터 여러 편의 시설까지 갖추고 '도시형 관광 시장'으로 손님을 맞는다. 길이 2km가 넘는 이순신대교와 광양만을 한눈에 볼 수 있는 이순신대교홍보관, 멀리 여수와 순천, 하동, 남해까지 내려다보이는 구봉산전망대, 가을 전어가 유명한 망덕포구도 광양을 대...

자연산 우럭과 양식 우럭은 색깔로 구별할 수 있다. 자연산은 양식에 비해 밝고 얼룩덜룩하다. 《미식 좀 즐긴다 하는 이들은 ‘늦봄 우럭, 가을 전어’라고 말한다. ‘조피볼락’이라고도 불리며 대표적 양식 어종인 생선이 바로 우럭이다. 광어와 함께 사계절 양식이 가능해 쉽게 만날 수 있다. 맛과 영양이 ...

때 자른 미나리와 함께 구워 먹으면 따로 쌈 채소가 필요 없다. 사실 겨울 쌈 채소는 맛이나 향이 약하다. 게다가 가격도 비싸다. 늘 먹는 것을 찾으면 제철 식재료는 그냥 지나간다. 고기 먹을 때 먹는 채소를 상추에서 미나리로 바꾸면 바로 제철 음식이다. 가을 전어만 제철이 아니다. 함평 오일장의 주...

표지판만 남았다. 늑도 앞 죽방렴 사이로 어선이 지나고 있다. 늑도는 국내에서 최초로 전어를 진상한 곳으로 알려져 있다. 각산전망대에서 본 늑도 풍경 . 바로 옆 마도는 세종실록지리지에 국내에서 최초로 전어를 진상한 곳으로 기록돼 있다. 흔히 구워 먹는 가을 전어를 최고로 알지만, 지역에서는 뼈째...

총 23곳 중 5곳 이상만 스탬프를 획득해도 완주인증서를 신청·발급받을 수 있다. 이민경(37) 익산시 문화관광산업과 주무관은 “완주 선착순 이벤트 선물로 커피 기프티콘이나 수건을 주는데 어렵지않게 도전해 수건을 받아가는 어르신들도 있더라”고 했다. [ 가을 전어도 울고 간다는 봄 우어회 한 접시 ] ...

있다. 서울 신사동 형훈라멘의 '호르몬동'(대창덮밥·1만500원). 하루 40그릇(점심·저녁 각각 20그릇)만 판매하는 호르몬동은 달짝지근한 대창구이를 메인으로 파튀김, 달걀노른자와 와사비를 곁들여 먹는다. 바다에서 건져 올린 봄 한정판 진미 '봄 도다리, 가을 전어'만큼이나 통용되는 말이 '봄 주꾸미, ...